Анисовая настойка рецепт, Анисовка — рецепт в домашних условиях
Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Хочу к маминому дню рождения успеть, и ведь, видимо, как минимум сутки постоять после перегонки должен? Отправить рецепт другу.
Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Анисовая водка по простым рецептам на самогоне, водке, спирте Поделиться. Нередко в произведениях классиков или в жизнеописаниях Петра Великого встречается упоминание анисовой водки. В трапезах и застольях века этот напиток был едва ли не главным аперитивом.
И не удивительно, ведь при обилии жирной пищи и отсутствии физических нагрузок с пищеварением у предков были большие проблемы, а анис возбуждает аппетит и стимулирует работу ЖКТ. Сегодня «Анисовую» в магазинах встретишь редко, но те, кто купил себе самогонный аппарат , частенько готовят этот ароматный напиток дома. Вкус, конечно, на любителя, но свои поклонники у «Анисовой» есть.
Копировать ссылку. Прочитали: Станислав Фролов эксперт в приготовлении натуральных напитков. Рецепты от подписчиков. Впервые это событие отмечали в г. Наличие в магазинах. Есть видео. Самогонный аппарат Германия 3, 20 л.
Новинка Есть видео. Всё дело в том, что эта пряная настойка отличается ярким вкусом, взятым ею от анисовых семян. Многим этот неповторимый привкус и аромат приятен, а у других вызывает ассоциации с лекарством. Такая аналогия вполне уместна, ведь эфирное масло аниса действительно применяется в народной медицине, а наиболее успешно извлечь его в домашних условиях можно именно настаивая семена на спирте.
Анис обыкновенный — распространённое однолетнее растение.
Неудивительно, что во многих странах появились спиртные напитки на основе его мелких семян, обладающих приятным пряным ароматом — греческий напиток узо , турецкая раки, французский пастис и итальянская самбука. Любима анисовка и в России. Об этом знают внимательные читатели классической литературы, от которых не ускользнули упоминания о ней у Пушкина, Гоголя, Островского, Чехова и Толстого. Именно тогда торговцы массово повезли сюда специи и пряности из Азии. В эти времена бадьян — плод дерева в форме звёздочки — получил признание у европейцев.
Так как путь караванов проходил через Сибирь, то пряность прозвали сибирским анисом. Бадьян и анис похожи по свойствам, но аромат звёздчатого аниса другое название бадьяна более тонкий и изысканный, поэтому анисовая настойка с ним выигрывает во вкусовом отношении.
Мы будем готовить именно настойку на анисе. Её не стоит путать с анисовой водкой, которая после настаивания со специями проходит процесс дистилляции.
Пряная анисовая настойка берёт максимум эфирных масел, за счёт чего даже обладает определёнными лечебными свойствами. Приготовление её не требует никаких дополнительных приспособлений вроде перегонного куба, гидрозатвора и прочего.
Достаточно самых простых бытовых вещей: чайной ложки, банки с плотной крышкой, бутылки, марли. Настаивать анисовые семена и звёздочки бадьяна можно на любой пригодной для питья спиртосодержащей жидкости.
Анисовая настойка на самогоне или спирте получится крепче и насыщенней, чем на водке, так как чем выше градус, тем лучше вытягиваются все вещества из пряности. Но и употреблять её будут лишь самые верные любители. Настойка на водке более демократична и проста, так как не потребует разбавления и будет мягче по вкусу и аромату. Более интересный и богатый вкус настойке придадут другие компоненты, которые, однако, не должны перебивать своеобразный вкус главной специи — аниса.
Заранее спасибо за ответ. Только закончил дробную перегонку. Крепко получилось. Возможно, надо было перегонять без дефлегматора. Вопрос по перегонке анисовой водки. Можно не фильтровать готовый настой, а перегонять с пряностями? Сделал анисовую настойку, очень понравилась. Решил сделать водку, настоял дней 13 самогон сахарный , открыл, запах — обалдеть, перегнал, получилось 3 л.
Но запах как в старом отсыревшем доме. Подскажите, что делать? Просто перегнать. Ещё раз заправить специи, настоять и перегнать. Просто настоять на анисе и перегнать как для самбуки.
Что-то Вы подскажите. Привет, алкофан, смотрю комментарии и рецепты, но не нашёл, какой тмин то брать: чернушку или обычный, может пропустил я, а где-то написано…. Подскажите, а если разбавить очищенный самогон до 20 градусов, только потом настоять на специях и сделать вторую перегонку, результат анисовой водки будет достигнут? Уважаемый Alcofan, спасибо за огромную базу рецептов, насколько я понимаю, проверенных. Есть ли рецепт домашней Raki? Или, как с самбукой, максимально приближенный?
Не совсем — там же в самбуке сахара много, а raki — без сахара. Да и бузина здесь ни к чему. Наверное, второй рецепт отсюда — ближе и созвучные будет. Соображения по «классическому» рецепту. По своему опыту могу сказать, что 2 звёздочки бадьяна дадут вкус раза в 4 сильнее, чем 1 чайная ложка аниса. Должна получиться не «анисовая», а «бадьянная». По отбору «головы». За несколько лет внимательного изучения интернет-рецептов и дискуссий я так и не нашёл объективных доказательств повышенного содержания вредных веществ в «головах» и «хвостах».
На мой взгляд это утверждение просто принимается на веру. Обидно выкидывать и «голову», и «хвост». Особенно «голову», когда идёт самый крепкий спирт. Выкинуть мл «головы» — это просто выкинуть почти пол литра самогона.
Я не отделяю. А рецепт попробую. Ребята, во первых, спасибо Алкофану, анисовая настойка просто бомба, на 3 литра добавил фенхеля, в два раза меньше аниса, муската на чайной ложке, душистого перца горошины. Пётр Первый был прав!!! Зачем так долго настаивать? Разве все не отдается в первые дней? Если настаивать на чистом спирте, а потом развести Слишком мало времени.
Настаивать на крепости выше 65 не рекомендую, экстракция может сильно упасть. На чистом спирте дольше или меньше настаивать? Вчера засыпал в две банки анис и бадьян , в другую лимон и апельсин цедру и залил спиртом Здравствуйте, Алкофан. Вопрос заключается в следующем. Во втором рецепте про водку указана основа в виде спирт, водки, самогона.
Я использую свой самогон, и тут возникает варианты. П скольку я делаю на обычном аппарате дедовском прямотоке, дробную перегонку за два раза, по половине голов в первом и втором перегоне, собственно, как Вы учили, ставить на настаивание нужно только после полной перегонке обе перегонки , или все же можно после первой половины поставить, а после настаивания произвести полноценную перегонку с разделением на фракции, как бы я сделал в обычном режиме?
Лучше на двойной, но хотя бы раз попробуйте как описали, если понравится, то меняйте схему. Здесь слишком много влияющих параметров, лучше раз попробовать, чем долго размышлять. По второму рецепту, в 4 пункте, Вы рекомендуете первые 30 мл выхода собрать отдельно, это «голова», соответственно, если я правильно понял, поставив в 5 раз больше, то есть 5 литров алкоголя и соответственно все ингредиенты увеличил в 5 раз. Оставьте свой комментарий Отменить ответ.
Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Настойка аниса на водке, самогоне, спирте. Приготовление 1. Пряности сложить в банку, добавить водку и закрыть крышкой. Профильтровать анисовку через марлю и вату.
Добавить сахар, хорошо перемешать. Перед употреблением выдержать напиток сутки в темном месте.
Домашняя анисовая водка В отличие от настойки перегоняется повторно, что делает вкус мягче. Рецепт 1. Все пряности сложить в банку, залить водкой и плотно закрыть крышкой.
Настаивать 10 дней в темном месте при комнатной температуре. В результате получится домашняя водка с нежным запахом аниса и легкой сладостью. Чистая и разбавленная водой анисовая водка. Комментарии [77] Доброе время суток. Увеличивайте количество ингредиентов пропорционально рецепту. Всего так или иначе не отсечем, плюс первый выход после настаивания будет очень тяжелым.
Делайте на рябине!!! Пробовал, получилось плохо на мой вкус!
