Как приготовить холодец с желатином,
Будет готово через 10 часов 40 минут. Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Вкусный, сытный домашний холодец считается лидером среди мясных закусочных блюд. Заполняем мясное содержимое в кастрюле холодной водой, ставим для варки на огонь.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций 5. Заказать продукты.
Сделать полезнее:. Чтобы сделать холодец менее жирным, выбирайте мясо с меньшим количеством жира и варите его на самом маленьком огне. Пошаговый фоторецепт подготовиться.
Приготовьте большую кастрюлю, помойте мясо. Морковь, лук и чеснок очистите от кожуры. Приготовьте специи и лавровый лист. Помойте огурец для подачи. Шаг 1. Отварите свиное мясо. Положите свинину в кастрюлю, добавьте воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, вылейте ее и налейте чистую фильтрованную воду.
Снова доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 1 часа. Шаг 2. Заправьте бульон овощами и специями. К мясу положите морковь, луковицу, добавьте лавровый лист, соль и перец.
Варите свинину, пока она не станет мягкой, около 2 часов. После этого выложите мясо на отдельную тарелку. Шаг 3. Приготовьте бульон с желатином для заливки. В мисочку насыпьте желатин, добавьте к нему 50 мл холодной кипяченой воды и дайте ему набухнуть около 15 минут.
Процедите бульон, нагрейте его, добавьте туда желатин и перемешайте. Размешивайте его, пока желатин полностью не растворится. Шаг 4.
Поставьте холодец застывать. Мясо отделите от кости и нарежьте на маленькие кусочки, выложите его в форму для холодца. Мелко порежьте чеснок, кружками порежьте морковь и положите все к мясу. Залейте все бульоном и отправьте в холодильник на часов до полного застывания. Сделать блюдо эффектнее помогут тонко нарезанные овощи. Холодец с желатином — одно из тех блюд, которые вызывают яростные споры опытных хозяек. Камнем преткновения является именно эта желирующая добавка.
Одни считают, что она портит вкус блюда, а идеальное застывание холодца обеспечат правильно подобранные кости. Другие полагают, что в использовании желатина — лишь небольшая подстраховка для получения безупречного результата.
А что вы думаете по этому поводу? На наш взгляд, холодец с желатином вполне имеет право на существование, особенно, если не перебарщивать с этой добавкой, доводя дело до «резиновой» консистенции блюда. Обратите внимание: в рецепте предлагается мясо и овощи перед варкой запекать.
Между прочим, идея отличная! Это придаст бульону для холодца с желатином особенный аромат и насыщенный вкус. Мясо для холодца нарежьте крупными кусками. Очищенную луковицу и корнеплоды разрежьте пополам используйте 2 морковки. С головки чеснока снимите внешний слой шелухи. Разрежьте головку вдоль пополам.
Противень или большой лоток для запекания застелите фольгой, сложите в один слой мясо и овощи для холодца. Сбрызните растительным маслом и запекайте минут, до появления аромата овощей и коричневых подпалин на их поверхности.
Пока мясо и овощи запекаются, вскипятите в высокой кастрюле 3,5 л воды. Переложите в кастрюлю мясо и овощи, слейте собравшийся на дне противня сок. Повторно доведите до кипения на умеренном огне, убавьте огонь до минимума и варите бульон для холодца без крышки , при необходимости снимая пену с поверхности, Через час после начала приготовления добавьте в бульон две целые моркови и веточки укропа и петрушки отложите по 1 веточке для украшения.
Снимите мясо с костей и мелко нарежьте или разберите на волокна. Приправьте солью и перцем так, чтобы мясо казалось чрезмерно приправленным.
Измерьте объем бульона для холодца. Замочите в холодной воде листовой желатин из расчета 7 г желатина на мл бульона гранулированный желатин можно замочить в части бульона. Разогрейте бульон, добавьте отжатый листовой желатин или набухший гранулированный. Прогрейте бульон до полного растворения желатина.
Большую форму или порционные формы для холодца объемом мл выстелите пищевой пленкой. На дно налейте тонкий слой бульона и поставьте в холодильник для застывания, ч. Целую вареную морковь нарежьте звездочками или кружочками, положите на застывший бульон вместе с листьями петрушки или укропа. Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Холодец из курицы Вкусный куриный холодец с желатином.
Этот рецепт пригодится при подготовке праздничного стола на новый год или рождество. Ингредиенты Курица - г Вода - 2 л Соль и перец черный молотый - по вкусу Желатин быстрорастворимый - 1 ст. Чеснок - 2 зубчика Морковь - 2 шт. Фото готового блюда Elena H автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления К праздничному новогоднему столу мы традиционно готовим холодец.
Для приготовления холодца из курицы с желатином подготовьте продукты по списку см. Другие рецепты холодца из курицы Холодец из куриных ножек Холодец из курицы в мультиварке.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Автору спасибо за рецепт. Это была моя ПОКА!!! В комментарии ниже прочитал,что жидкости мало.
У меня всё наоборот,но по фото этого не понять. Так как это была моя первая проба пера то решил не рисковать и выбрал рецепт с желатином. Когда читал другие рецепты куриных холодцов мне приглянулись два рецепта с куриными лапками. Почитав я понял,что лапки дело хорошее,но не знал где их купить. Когда пояснили,что на рынке я решил уже не дёргаться.
Что вышло то вышло.
