Маринование и соление белых грибов, Белые грибы соленые на зиму
Как варить белые грибы Подготовка грибов: Очистите грибы от земли, хвои и других природных "сувениров". Кулинарная студия. Подпишитесь на нас в социальных сетях:.
Промывка и обработка: Хорошо промойте грибы и оставьте их в рассоле с небольшим количеством соли на 20 минут. Варка: Варите грибы в пропорции грибы к воде в течение примерно 20 минут. Снимайте пену во время варки. Готовые грибы охладите в миске с льдом. Приготовление рассола: На 0,5 л воды возьмите 20 г соли, 10 г сахара, несколько лавровых листьев, пару бутонов гвоздики и несколько горошин черного и душистого перца.
Доведите рассол до кипения и дайте ему закипеть в течение 10 минут. Маринование: Поместите грибы в кастрюлю с рассолом на 10 минут. Затем разложите грибы в стерилизованные банки вместе со специями.
Как сушить белые грибы Подготовка грибов: Очистите, нарежьте и отварите грибы, как описано в предыдущих разделах.
Сушка на солнце: Равномерно распределите готовые грибы на сетке или бумаге и оставьте их на солнце до полного высыхания.
Обязательно уберите грибы на ночь, чтобы они не намокли от росы. Сушка в духовке: Установите температуру в духовке на минимум. Разместите грибы на противне с дверцей духовки приоткрытой. Сушите до полной готовности. Хранение: После сушки грибы можно хранить в бумажных пакетах или стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусными и полезными белыми грибами в течение всего года. Не забывайте о том, что правильная подготовка грибов к заготовке на зиму сохранит их вкус и аромат в течение долгого времени. Как сушить белые грибы Как сушить белые грибы Сушить белые грибы можно разными способами, в зависимости от наличия необходимого оборудования и условий: В духовке: Равномерно распределите грибы на противне с пергаментной бумагой.
Установите температуру духовки на минимум и оставьте дверцу приоткрытой. Сушите до полной готовности, периодически переворачивая грибы. На природе: Подготовьте сетку или ткань, на которой можно разложить грибы. Выберите сухое и теплое место на открытом воздухе, предпочтительно с хорошей циркуляцией воздуха.
Равномерно распределите грибы и прикройте сверху сеткой или тканью, чтобы защитить от пыли и насекомых. Обязательно уберите грибы на ночь.
В сушилке: Если у вас есть специальная сушилка для продуктов, следуйте инструкциям по эксплуатации. Равномерно распределите грибы по поддонам сушилки. Не забывайте, что перед сушкой грибы не рекомендуется мыть. Очистите их от мусора с помощью ножа, кисточки или тряпочки. Нарежьте грибы кусочками одного размера для равномерной сушки. Сушеные белые грибы хранятся в плотно закрытой стеклянной банке или в бумажной упаковке, также хорошо закрытой. Обязательно храните их в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусом белых грибов даже вне их сезона. Независимо от выбранного способа заготовки, помните, что правильная подготовка грибов перед сушкой гарантирует их отличный вкус и сохранность на протяжении длительного времени.
Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Икра из баклажанов. Маринованные огурцы на скорую руку. Едим Дома. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений.
Пищевая ценность порции Белки 12 г Жиры 5 г Углеводы 6 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. Добавить фотографию.
Пошаговый рецепт.
На весь экран. Свежесобранные белые грибы с помощью губки промойте в теплой воде. Часть ножки ближе к корню отрежьте.
Грибочки небольшого размера оставьте целыми. Крупные — разрежьте. В большой кастрюле вскипятите воду. Положите в нее соль, пряные добавки и лавровый лист. Все размешайте. Опустите грибы в кипящий рассол, где они должны повариться на среднем огне 17—20 минут. Пену, которая будет образовываться в процессе, обязательно убирайте.
Банки вместе с крышками простерилизуйте. Готовые грибы, не дав им остыть, разложите в стеклянную тару. Перед тем как закрыть крышками, влейте в каждую банку примерно по мл рассола. Дайте заготовке остыть, после чего ее можно перенести в место постоянного хранения до зимы. Белые грибы, приготовленные таким способом, отлично подойдут для салатов или закусок.
После небольшого вымачивания их можно добавлять даже в жареную картошку и супы. Если у вас нет желания ждать до зимы, открыть банку с белыми грибочками можно уже через недели — они будут готовы.
Похожие рецепты. Компот из клубники и черешни на зиму. Консервированные огурцы. Домашний кетчуп с яблоками. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции.
По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые.
По типу ингредиента. Готовые блюда.
Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты.
