Чем отличается тахинная халва от кунжутной
Галина Камышникова Мастер , закрыт 13 лет назад. Стиль и красота. Но в каждой стране мира халву готовили по-своему, а лучшие рецепты передавали от отца к сыну. В сотейнике с толстыми стенками растопите сливочное масло, добавьте кунжут и обжаривайте его минут.
Халва с прекрасным вкусом и нежной структурой, обсыпанная с миндалём. Состав: кунжутная паста , сахар, глюкоза, миндаль , стабилизатор E , экстракт халвы, регулятор кислотности лимонная кислота , ванилин. Содержит небольшое количество соли.
Содержание соли обусловлено только наличием натурального натрия. Тахинная халва изготовлена из мякоти кунжутного семени. Белковая масса для этой халвы готовится из молотого кунжута. Она отличается изысканной горчинкой в послевкусии. Эту халву по достоинству оценят любители утончённого вкуса. Кунжут богат витаминами и минеральными веществами, и значит любителям кунжутной халвы гарантировано крепкое здоровье и хорошее самочувствие.
Кунжутная халва является очень хорошим источником цинка, марганца, меди, кальция, магния, железа, фосфора, витаминов B1, С, F, Е. Тахинная халва сделана из перемолотых семечек кунжута. Является исконно восточным лакомством. Впервые она появилась в пятом столетии до нашей эры в Иране, откуда распространилась во все страны Ближнего Востока. Рецептов её приготовления очень много, и в каждой арабской стране ценится свой исконный рецепт, именно поэтому вкус кунжутной халвы абсолютно разный в каждой стране-производителе.
Все-таки так мы можем узнать состав и другую полезную информацию.
Качественной халве точно не нужны какие-либо эмульгаторы, красители, ароматизаторы, консерванты. Основная рецептура не меняется несмотря ни на что: основу в виде семечек, орехов измельчают, а потом взбивают с карамелью или медом до образования однородной массы.
Слоистость и пышность халвы достигается путем взбивания мыльного корня, алтея, иногда белка. Прозрачная упаковка позволяет визуально изучить продукт. Если халва покрыта сахарными капельками, значит, производители сэкономили на сырье и вместо орехов, семечек использовали по максимуму карамель.
Жировые капли тоже говорят о неправильной технологии производства. Темный налет свидетельствует об истекшем сроке годности и неправильных условиях хранения. Вакуумная упаковка позволяет оставаться халве свежей до шести месяцев, картонная - до двух.
После распаковки лакомство следует хранить в стеклянной или керамической посуде.
Самое главное - свести к минимуму контакт с воздухом и светом. Халву, которая продается на улице, рынках, следует изучать по разрезу:.
Понравилась статья? Тогда ставьте лайк в поддержку и почитайте также:. Можно ли пить кипяченую воду из-под крана. Чай каркаде, - польза и вред, и как я научилась его правильно выбирать и заваривать. Врачи утверждают, что не просто не уступает, она является лучшей и очень полезной для сердца!
Дзен Статьи Секреты Хозяюшки Как выбрать самую вкусную и полезную халву.
Секреты Хозяюшки. Тахинная халва. Арахисовая халва.
Качественная халва не должна вязнуть на зубах, а горьковатый привкус если это не кунжутная говорит о том, что масла в семечках прогоркли. Достаточно всего две недели, чтобы жиры в этом продукте успели окислиться.
