Чем заменить сливки в карбонаре
Настоящий соус готовится очень просто и намного вкуснее. Такие молочно-масляные сливки получаются густыми и нежными. Как пить алкоголь. Какие сливки лучше брать?
После того как обжарится бекон, влейте в сковороду молоко. Его количество должно быть равно тому, что указано в рецепте объёму сливок. Убавьте огонь, добавьте желтки и доведите соус до загустения. Вылейте молоко в небольшую кастрюлю, к нему отправьте масло, которое предварительно нужно натереть на тёрке. Полученную смесь поставьте на водяную баню, готовьте, пока масло полностью не растворится. Не забывайте помешивать и не доводите до кипения! Готовый соус переложите в контейнер, накройте его крышкой и уберите в холодильник на 8 часов.
Этот вариант подойдёт для приготовления знаменитого соуса бешамель, который станет идеальным дополнением к мясу, картофелю и пасте. Посчитайте, сколько нужно соуса для пасты, исходя из того, что из г сметаны получится около г соуса. Возьмите чистую марлю и сложите её в слоёв, после чего положите её на дуршлаг.
В марлю отправьте сметану. Углы марли соберите и завяжите их сверху, чтобы получился небольшой мешочек. Получившийся мешочек подвесьте над тарелкой, куда долгое время будет стекать вся лишняя жидкость.
Оставьте мешочек на 8 часов при комнатной температуре, но если в комнате жарко, уберите его в холодильник. За это время сметана станет гуще.
Перейти к содержанию. Search for:.
Ни в коем случае не доводите жидкость до кипения. Перелейте массу в чашу блендера с ножами и взбивайте в течение 3 минут.
Можно воспользоваться и погружным блендером, но есть вероятность, что смесь не дойдёт до нужной консистенции. Масса должна быть однородной. Переложите её в контейнер с крышкой, закройте и уберите в холодильник на 8 часов. Затем взбивайте массу миксером, как обычные сливки, начиная с маленькой скорости.
Когда смесь начнёт густеть, можно подсыпать к ней сахар или сахарную пудру. Главное — не перестараться со взбиванием домашних сливок, иначе они могут расслоиться.
Кстати, такие сливки отлично подойдут и для приготовления мороженого. Сметанный крем, в отличие от сливочного, выйдет с лёгкой кислинкой. Но он очень нежный и неплохо держит форму. Из г получится примерно г густой. Сложите обычную марлю в 5—6 слоёв и покройте ею дуршлаг. Выложите туда сметану.
Соберите углы марли и завяжите сверху так, чтобы получился мешочек. Подвесьте его над ёмкостью, куда будет стекать жидкость. Оставьте на 6—8 часов при комнатной температуре. Если в помещении очень жарко, уберите всё это в холодильник. За это время сметана станет густой. Переложите её в чистую миску и взбейте миксером, начиная с небольшой скорости и постепенно увеличивая.
В процессе подсыпайте сахар или сахарную пудру. Для приятного аромата можно добавить ванилин. Для этого подойдёт молоко, смешанное со сливочным маслом. Принцип приготовления такой же, как в способе выше. Только взбивать охлаждённые домашние сливки не нужно. Если вам хочется сделать сливки не такими жирными, поменяйте пропорции молока и масла.
Подойдут домашние сливки из молока и масла, приготовленные по рецепту выше. Жирность определяйте на свой вкус. Также можно использовать сметану. Если она густовата, разбавьте её водой или молоком по вкусу. Но помните, что сметана придаст блюду характерную кислинку.
Если сливок требуется совсем немного, просто используйте жирное молоко. Ещё в суп можно добавить сырок со сливочным вкусом.
Иногда сливки добавляют в тесто. В таком случае надо учитывать, какая консистенция должна быть у готового теста.
Если оно будет жидким, вместо сливок можно взять жирное молоко. Для густого теста лучше подойдёт кефир или йогурт. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр.
