Как сделать кляр для цветной капусты
Мне понравился рецепт, буду ещё готовить! Выложить соцветия капусты с кляром на сковороду. Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем. Скоблянка в духовке.
Хорошенько разогрейте в сковороде или кастрюле столько масла, чтобы капуста могла свободно плавать. Частями обмакивайте соцветия в кляр и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.
Соедините муку, паприку, чеснок, перец, соль и молоко. Выложите туда капусту и хорошенько перемешайте, чтобы соцветия были полностью покрыты кляром. Разложите заготовку в один слой на противень, застеленный пергаментом. Смешайте острый соус, масло и мёд. Смажьте получившимся соусом каждое соцветие. Отправьте в духовку ещё на 10—15 минут. Отварите соцветия в кипящей воде в течение 2—3 минут.
Откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой. Взбейте яйца. Продолжая взбивать, влейте воду, а затем всыпьте муку. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарубленную петрушку, кумин, паприку, чили, куркуму и соль. Выложите в кляр капусту и перемешайте. Разогрейте в кастрюле или сковороде масло.
Капуста должна свободно плавать в нём. Порциями выкладывайте в масло соцветия и обжаривайте, помешивая, около 5 минут до румяной корочки. Выложите капустные соцветия в кипящую подсоленную воду и варите 2—3 минуты.
Взбейте яйца со сметаной, мелко натёртым сыром, содой и рубленым укропом. Всыпьте горчичный порошок, муку и соль и тщательно перемешайте. Покройте кляром капусту. В кастрюле или сковороде разогрейте столько масла, чтобы капуста свободно плавала в нём. Частями выкладывайте туда соцветия и обжаривайте, помешивая, около 5 минут до золотистой корочки. Полезные подборки и рецепты Цветная капуста в кляре Подборка рецептов Цветная капуста в пивном кляре.
Капуста в кляре Подборка рецептов Цветная капуста в кефирном кляре. Жареная капуста на сковороде Подборка рецептов Цветная капуста в кляре. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий.
Очень вкусно получилось! Готовить быстро. Спасибо Автору за рецепт.
Нравится 1. Аймкук Автор рецепта. Нравится 0. Чайная ложка соды это слишком! Кляр сильно содой отдавать будет - только испортите продукты!
Нравится 2. Муки гр это оченььь много! Я всыпыла гр и уже было не промешать добавляла ещё 50гр воды!!!! Нравится 3. Елена, благодарю Вас за отзыв, попробую проверить рецептуру на днях и в случае необходимости мы поправим рецепт ;. Елена, провел консультацию с нашими кулинарами и исправил рецепт.
В итоге муки оказалось как минимум в 2 раза меньше. Благодарю Вас за участие. Благодарю вас за рецепт Получилось вкусно Буду готовить домочадцам. Гулмира, спасибки за отзыв! Очень рад, что рецепт Вам понравился. Кляр густой с такой граммовкой муки. Сметана бывает разной густая жидкая, кляр какой должен быть?!
Не очень сильно густой. К сожалению качество муки у разных производителей разное и тут остается полагаться лишь на кулинарный опыт и пробовать-пробовать. Тоже только приготовила, но соду не добавила правда, вкусно, спасибо за рецепт.
Кристина, благодарю Вас за отзыв. Не пойму, к чему здесь сода.
Никогда не ложу соду и всегда получается очень вкусно. Нравится 6. Людмила, для пышности кляра Но на самом деле я не помню для чего именно тут соду использовал.
Мне понравился рецепт, буду ещё готовить! По соли и перцу достаточно, муку брала не обычную, а цельнозерновую, при этом горечь от неё не чувствовалась! Виктория, благодарю Вас за отзыв, очень рад, что рецепт пригодился. Наташа, благодарю Вас за отзыв. Регистрируйтесь на сайте и добавляйте понравившееся в книгу рецептов. Ну или можно наши рецептики коллекционировать в Пинтерест или других закладочных сервисах.
Спасибо за рецепт. Приготовила капусту, обалденно вкусно. Кляр вообще супер. Возьму на вооружение рецепт. Татьяна, благодарю Вас за отзыв, очень рад, что рецепт Вам понравился. Делаю так же, но не кладу соду, вообще не понимаю для чего она там! И кладу 1 яйцо, ещё попробуйте вместо воды сделать на пиве обалденно воздушный и вкусный кляр. Нравится 5. Не понравился рецепт, считаю, что либо много соды либо она вообще не нужна, получилось не вкусно, один вкус соды.
Нравится Ольга, благодарю Вас за честный отзыв. Медина, сода нужна для того, чтобы кляр был более пышным. Нравится 4. Александр, Благодарю Вас за отзыв! Александр, благодарю Вас за отзыв. Валентина, благодарю Вас за отзыв. Марина, благодарю Вас за отзыв. Попробовала сделать , оооооочень вкусно Прикрепленные фото:. Растительное масло подойдёт рафинированное без запаха, подсолнечное или оливковое.
Чем больше масла добавлять при обжарке, тем более калорийным будет готовое блюдо. Я рекомендую жарить цветную капусту в кляре на сковороде с антипригарным покрытием, тогда расход растительного масла можно сократить до столовых ложек. Хорошо промыть цветную капусту в холодной воде. Удалить зелёные листья, разделить на соцветия. Они должны быть средних размеров, крупные необходимо разрезать на 2 части.
Подогреть кастрюлю воды, примерно 2, литра до состояния кипения. Добавить 1 чайную ложку соли и высыпать разделённые соцветия капусты.
Как только капуста начнёт кипеть, засечь 3 минуты и, если вы любите более упругую капусту, убрать кастрюлю с огня. Если же вам нравится мягкая, тающая во рту цветная капуста, тогда проварите её 5 минут в кипящей воде.
Выложить сваренную цветную капусту на плоскую тарелку, чтобы она остывала. Приготовить кляр для цветной капусты: для этого вбить 2 средних яйца в глубокую миску, добавить пару щепоток соли и хорошо взбить венчиком.
Влить молоко и ещё раз перемешать, всыпать сухой базилик или прованские травы. Просеять через сито всю муку, энергично размешивая массу венчиком. Кляр должен быть без комочков муки. Как только масса станет гладкой, добавить мелко порубленный укроп. Ещё раз всё хорошо перемешать. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить часть растительного масла.
Окунуть каждый кусочек цветной капусты в кляр, можно это делать при помощи вилки или руками. Выложить соцветия капусты с кляром на сковороду.
