Как засолить свежую форель в домашних условиях, Как засолить форель в домашних условиях (форель слабосоленая) пошаговый рецепт
Раздел содержит информацию только для лиц совершеннолетнего возраста. Замешали смесь из 3 ложек соли и 2 ложек сахара. Если после засолки вам показалось, что рыба слишком солоновата, то промойте ее под проточной водой и оботрите бумажным полотенцем.
Правовая информация. Политика конфиденциальности. Почтовая рассылка 0. Форель — любимый продукт многих. Эта рыба не только вкусная, но очень полезная. В ней содержится много витаминов: А, группы В, Е, d. Также она богата микро- и макроэлементами: йод, цинк, фосфор, железо, калий, кальций, селен, аминокислоты и белок.
Но главное ее преимущество, что она содержит большое количество жирных кислоты омега И при все этом, форель низкокалорийна. Содержание статьи. Советы, как выбрать правильно рыбу для засолки.
Решив купить рыбу, лучше отдать предпочтение тем магазинам, которые специализируются на рыбных продуктах. Здесь продукты не залеживаются на прилавках, и ведется контроль качества. Выбор свежей рыбы — важный момент для вкусного блюда. Отдавайте предпочтение охлажденной рыбе. Такая форель не подвергалась многократной заморозке. Обратите внимание, она должна лежать на прилавке обложенная льдом. По каким критериям выбрать качественную рыбу? У хорошей форели — прозрачные глаза, светло-розовые чистые жабры, и чешуя без слизи.
Также при надавливании на охлажденную форель не должны оставаться вмятины, вытекать жидкость. Рыба должна иметь запах моря. Как правильно разделать рыбу? В первую очередь удалите плавники и хвост. Возьмите рыбу за место, где начинался хвост и удалите всю чешую.
Секрет — чтобы чешуя быстрее снималась, обдайте тушку кипятком, они станут более податливыми. Вставьте нож в щель у хвоста и сделайте разрез перпендикулярно, так чтобы не повредился пузырь. Затем удалите внутренности, особенно очистите у хребта, там находилась печень. Не забудьте про ребра, удалите с них всю пленки, чтобы не было горечи.
Срежьте голову, используя кухонные ножницы. Для удаления кожу нужно поддеть ее слегка ножом, начиная со стороны хвоста и потянув на себя срежьте. Зачастую кожа поддается удалению легко, можно использовать только руки. Пинцетом с внутренней стороны ребер удалите крупные кости. Классическая засолка форели. Форель — 1 кг; Сахар — 1 ст. Для равномерного размораживания переложите в холодильник на 1 сутки.
Теперь вы знаете, как засолить форель и другую красную рыбу в домашних условиях. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Распечатать Как засолить форель в домашних условиях форель слабосоленая Автор: Татьяна. Кроме того, можно всегда аккуратно филетировать рыбу, нарезать порционные стейки нужного размера… Солить форель семгу, кету, горбушу, нерку, чавычу в домашних условиях можно как сухим способом, так и в рассоле.
С готовой соленой красной рыбой у меня есть несколько интересных рецептов, которые вам наверняка будут полезны: Салат с красной рыбой, огурцом и яйцами Салат с красной рыбой с цитрусовыми Слоеный салат с красной рыбой, помидорами и сыром Закусочный рулет со шпинатом, сливочным сыром и красной рыбой Закуска из красной рыбы и авокадо Канапе с красной рыбой и огурцом Бутерброды с красной рыбой и авокадо Слоеный салат с красной рыбой и авокадо Рулет из лаваша с красной рыбой, огурцом и творожным сыром Тарталетки с творожным сыром, красной рыбой и огурцом.
Форель радужная 1 килограмм Поваренная соль 2 столовые ложки Сахар 1 столовая ложка. Категории: Закуски , Постные блюда Количество порций: 10 Время приготовления: 1 сутки Энергетическая ценность: всего блюда - ккал. Шаг 1. Перемешиваем, чтобы соль с сахаром равномерно распределились в засолочной смеси. Кладем один кусок красной рыбы кожей вниз. Равномерно посыпаем засолочной смесью рыбную мякоть, не забывая и про бока.
Второй кусок тоже посыпаем оставшейся частью смеси соли и сахара. Кладем поверх первого кожей вверх, то есть так, чтобы мякоть соприкасалась. Понравился рецепт?
Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее! Стейки форели, запеченные в духовке. Уха по-фински Финский рыбный суп Лохикейтто. С лаймов мелкой тёркой снимите цедру, выжмите сок, добавьте всё к рассолу. Нарежьте листья лайма и светлую часть лемонграсса. Из перца удалите семена и покрошите. Очистите и измельчите чеснок и имбирь. Порубите зелень. С помощью кухонного комбайна или в ступке превратите в однородную пасту листья лайма, лемонграсс, перец, чеснок, имбирь и кинзу.
Добавьте смесь к рассолу и перемешайте. Форель поместите в контейнер, залейте маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник на 48 часов.
За это время один раз переверните рыбу. Нежная рыба с освежающим цитрусовым ароматом по этому рецепту отлично подойдёт для бутербродов и других холодных закусок. Половину смеси насыпьте на большое блюдо, уложите сверху рыбу и покройте остатками. Затяните посуду пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 12—16 часов.
Овощи очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок крупно порубите. В кастрюле соедините овощи, укроп, соль, сахар и специи. Залейте смесь кипятком, перемешайте и полностью остудите. Форель нарежьте на 6—8 крупных кусков, опустите рыбу в холодный рассол, придавите чистой тарелкой и уберите в холодильник на 24 часа. Крепкий алкоголь помогает сделать даже размороженную рыбу при засолке плотнее, а зелень и специи придают ей приятный тонкий аромат.
Из лимона и апельсина выжмите сок, перемешайте.
Петрушку мелко нарежьте. Форель уложите кожей вниз в контейнер, посыпьте солью и сахаром, зеленью, перцем и гвоздикой.
Полейте рыбу цитрусовым соком и водкой, накройте крышкой и уберите в прохладное место на 8—10 часов. Гравлакс — это традиционная скандинавская холодная закуска, ставшая в последние годы очень модной. Попробуйте приготовить её с клюквой и джином по этому рецепту. Уложите рыбу кожей вниз на решётку, под ней предусмотрите противень или широкую тарелку для стекающего сока.
Посыпьте форель солью и сахаром, клюквой, укропом и цедрой лимона, полейте джином и клюквенным соком. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 24 часа, после чего быстро промойте холодной водой и обсушите. Солёная рыба относится к категории скоропортящихся продуктов. Держать её в холодильнике рекомендуется не более 5 дней. Чтобы готовая форель оставалась свежей как можно дольше, не храните её в маринаде — особенно если в его составе есть овощи и фрукты. Обсушите кусок рыбы, срежьте с него кожу и переложите в герметичный контейнер из стекла, пластика или керамики.
Испорченную форель можно узнать по беловатому липкому налёту, неприятному запаху и рыхлой структуре. Если у вас возникли малейшие подозрения, что рыба несвежая, лучше выбросьте её. Если вы не съедите всю форель за пару дней — заморозьте.
Для этого хорошо промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы на ней не образовалась ледяная корочка, оберните в несколько слоёв пищевой плёнки или уложите в плотный пакет с застёжкой и уберите в морозильник.
В таком виде форель может храниться до 6 месяцев. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 16 декабря Попробуйте приготовить рыбу по одному из этих рецептов, и вы перестанете покупать магазинную.
Юлия Магай Автор Лайфхакера. Как выбрать и подготовить форель для засолки Форель, как правило, чуть меньше сёмги и горбуши. Лучшие предложения.
