Калина как приготовить, Секреты заготовки калины
Компот из яблок и калины на зиму. Как и многие другие ягоды и фрукты, калина прекрасно сочетается с корицей. Это же всё идёт из детства, вкусы и пристрастия формировал родительский «стол», не был знаком со вкусом. Варенье-пятиминутка из красной калины с косточками Варенье-пятиминутка из красной калины - это идеальный вариант, когда нет времени на варку и закрутку варенья.
Затем вновь ставят на слабый огонь, доводят до кипения, раскладывают по чистым стерилизованным банкам и закатывают. Приготовление Воду кипятят и смешивают с соком калины. К соку и воде добавляют сахар, доводят смесь до кипения к этому моменту сахар должен раствориться полностью. После чего огонь выключают и дают морсу настояться около 5 часов. Калина в сахаре Ингредиенты Ягоды калины — 1 кг Сахарная пудра — г Крахмал — 5 г Калина в сахаре. Приготовление Сахарную пудру смешивают с крахмалом.
Вымытые ягоды пересыпают смесью сахарной пудры и крахмала, высыпают на противень толщина слоя должна быть около 1 см , покрытый пергаментной бумагой.
Калину сушат на противне около часов, засыпают в чистые банки и, закрыв крышками, хранят в прохладном помещении. Калина в сахарном сиропе Ингредиенты Калина — 1 кг Сахар — г Вода — мл Калина в сахарном сиропе. Приготовление Калину моют и, не уплотняя, складывают в чистые стерилизованные банки. Из воды и сахара готовят сахарный сироп. Укупоривают и хранят в прохладном месте. Приготовление Калину моют, дают стечь воде и бланшируют 5 минут в кипятке.
Ягоды кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до размягчения. Как только калина стала мягкой, ее вместе с отваром протирают через сито. Полученное пюре смешивают с сахаром и варят 50 минут на слабом огне, часто помешивая и периодически снимая пену. Затем калиновое желе горячим раскладывают по стерилизованным банкам и укупоривают. Варенье из калины и яблок Ингредиенты Калина — 1 кг Яблоки любые — 2,5 кг Сахар — 2,5 кг Вода — мл Варенье из калины и яблок.
Приготовление Калину моют и выжимают из нее сок. Яблоки моют, удаляют сердцевину, чистят от кожицы и нарезают небольшими дольками. Дольки смешивают с сахаром, добавляют воду и проваривают до растворения сахара.
К яблокам добавляют сок калины, доводят до кипения и варят 30 минут на слабом огне, часто помешивая и снимая образующуюся пену. Готовое варенье горячим разливают по стерилизованным банкам, укупоривают и хранят в прохладном помещении.
Варенье из калины с тыквой Ингредиенты Калина — 0,5 кг Тыква — 0,5 кг Сахар — 1 кг Вода — мл Варенье из калины с тыквой. Приготовление Калину моют, бланшируют 5 минут в кипящей воде, протирают через сито. Тыкву чистят, удаляют семена, нарезают маленькими кубиками.
Измельченную тыкву заливают водой и варят до размягчения на небольшом огне. Отваренную тыкву измельчают блендером или пропускают через мясорубку. К тыквенному пюре добавляют пюре из калины, сахар, все хорошенько перемешивают и оставляют на часов. Спустя указанное время смесь ставят на слабый огонь и, проварив 30 минут после закипания, разливают по стерилизованным банкам и укупоривают.
Хранят варенье в темном прохладном помещении. Варенье из калины с лимоном Ингредиенты Калина — 1 кг Сахар — 1,3 кг Лимон — 1 шт крупный Сахар ванильный — 10 г Вода — мл Варенье из калины с лимоном. Приготовление Калину моют, бланшируют 5 минут в кипятке. Из сахара и воды варят сахарный сироп, дают ему остыть. Калину заливают остывшим сахарным сиропом и оставляют на 5 часов, после чего ягоды вынимают. Лимон моют, на мелкой терке натирают цедру, из мякоти выжимают сок.
К калиновому сиропу добавляют цедру и сок лимона, ванильный сахар. Ставят сироп на слабый огонь, доводят до кипения и проваривают 5 минут. Готовым сиропом заливают ягоды калины, ставят на слабый огонь и, проварив 5 минут с момента закипания , оставляют на 5 часов. Затем варенье снова доводят до кипения и варят еще 40 минут на слабом огне. Горячим разливают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение в темное прохладное помещение.
Сырое варенье из калины с апельсином Ингредиенты Калина — 1 кг Апельсин — г Сахар — 1 кг Вода — мл Сырое варенье из калины. Приготовление Ягоды калины моют и измельчают с помощью блендера или мясорубки.
Апельсины тщательно моют, очищают от кожуры и также измельчают на мясорубке или в блендере. К калиновому пюре добавляют измельченные апельсины и сахар, все хорошенько перемешивают и раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают полиэтиленовыми крышками и отправляют на хранение в холодильник.
Повидло из калины и рябины Ингредиенты Калина — 1 кг Рябина — 1 кг Вода —1 л Сахар — 1,5 кг Повидло из калины с рябиной. Приготовление Плоды калины и рябины моют, заливают водой и варят до того момента, пока вода не выкипит наполовину.
К этому времени ягоды должны стать мягкими. Плоды вместе с сиропом протирают через сито, смешивают с сахаром и варят на небольшом огне до загустения, часто помешивая и снимая пену.
Готовое повидло раскладывают по стерилизованной таре и закатывают. Хранят в прохладном темном помещении. Вот еще несколько замечательных рецептов, которыми поделились наши читательницы.
Их однозначно стоит попробовать: Сливочное мороженое с калиной Пирог с калиной Шоколадные булочки "Синнабон" с яблоками в карамели и грецким орехом с кремом чиз и соусом из калины и чёрный чай с ароматными травами А вы заготавливаете калину впрок? Поделитесь, пожалуйста, своими любимыми рецептами, ведь всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое :.
Автор статьи:. Сказать спасибо! Вы поблагодарили Добавили статью в избранное. Добавить в избранное. Читайте все комментарии с начала: 1 2. Калину пропускаю через соковыжималку. Сколько получилось сока в литрах, столько же кладу сахара в большую миску. Стоит на кухне до полного растворения сахара. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое».
Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники.
Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу.
Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления.
Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты.
Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или калина. Исключить ингредиент калина.
Найдено: 99 Калина с медом без варки. Можно выложить на бумажные полотенца. Размять калину деревянной ложкой в миске до однородности и переложить в марлю. Отжать и измерить количество пюре. Количество может не совпадать с указанным в рецепте, главное — сохранение пропорции Всыпать сахар к ягодам и тщательно все перемешать.
Плотно закрыть и убрать в холодное место на несколько дней. При этом смесь следует время от времени перемешивать, чтобы весь сахар растворился. За это время масса загустеет и станет желеобразной.
Готовый продукт переложить в стерилизованные банки. Ложечка калины с медом и чаем повысит иммунитет и поможет организму в защите от вирусов. Самое главное в этом рецепте — соблюдать соотношение продуктов Ягоды перебрать и тщательно промыть.
Дать воде стечь, выложить калину на чистые кухонные полотенца или бумажные салфетки, чтобы убрать влагу. Поместить ягоды в ситечко и протереть. Взвесить получившееся пюре — такое же количество понадобится и меда. Если мед жидкий, его можно подогреть на водяной банке или в микроволновой печи.
Однако во втором случае мед может потерять некоторые полезные свойства. Чтобы его не перегреть, лучше всего ставить мед несколькими приемами по 10 секунд. Важно получить такое состояние, когда он станет густым и тянущимся, но не сильно жидким. Закатать металлическими крышками.
Подойдут и пластиковые, но в этом случае хранить заготовку лучше в прохладном месте. Не всем могут или хотят использовать в еде сахар или мед. Им прекрасно подойдет вариант заготовки калины в воде. Понадобятся только отборные целые плоды калины. Ягоды промыть и очень аккуратно снять с кистей. Переложить ягоды в стерилизованную банку, залить отфильтрованной водой комнатной температуры. Воду из-под крана использовать не стоит.
При заморозке сохраняется максимум полезных качеств, поэтому многие отдают предпочтение этому способу хранения калины. Замочить ягоды в теплой воде на 10 минут. Тщательно промыть, затем откинуть на дуршлаг. Дать воде полностью стечь. Выложить ягоды ровным слоем на бумажное полотенце, сверху накрыть еще одним. Руками калину лучше стараться не придавливать, чтобы не повредить. Оставить на несколько минут, чтобы полотенце впитало всю жидкость.
Убрать доску в морозилку и оставить, пока ягоды полностью не замерзнут. Переложить ягоды в чистый пакет. Удобнее делать это небольшими порциями. Подготовленные ягоды выложить в один слой в пластиковую емкость. Засыпать сахаром, затем снова выложить ягоды. Процедуру повторять, пока не закончатся ягоды. Соотношение сахара и калины должно быть примерно , но в данном случае точность не обязательна. Перетереть ягоды через сито. Взвесить получившуюся массу и добавить такое же количество сахара.
Пропорция — , однако можно менять на свой вкус.
Тщательно перемешать пюре до растворения песка и разложить по формочкам. Убрать в морозилку и подождать, пока содержимое полностью не застынет обычно не менее 4 часов, хотя время зависит от формочек. Можно оставить их на холоде и дольше. Пюре хорошо хранится в формочках, однако его можно переложить и в пластиковые пакеты для экономии места.
