Меренга на палочках, Меренги на палочках
Добавляем сахар и все перемешиваем венчиком. Какие красители подойдут лучше и много другого. Десерты, напитки Десерты. Безе на палочке Категория.
Важно, чтобы вода не доходила до дна чашки. Прогревайте массу до тех пор, пока не растворится сахар.
Если пользуетесь термометром, то нагревайте до 40 градусов. Убираем чашку с паровой бани и полученную смесь из белка и сахара переливаем в дежу планетарного миксера. При его отсутствии замените на ручной миксер. Взбиваем смесь до тех пор, пока ее консистенция не начнет напоминать плотные пики.
Скорость миксера наращивайте постепенно. Добавляем к части меренги водорастворимый пищевой краситель, его количество зависит от оттенка цвета, который вы хотите получить в итоге. Перекладываем полученную окрашенную смесь в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем меренгу на пергамент и сразу вводим подготовленную шпажку в основание. Также можно сначала немного отсадить меренгу, вставить шпажку, а после довести меренгу до необходимого размера и формы.
Сушим меренгу на палочке в духовке при температуре градусов от 1 часа, до полного высыхания. Нередко возникают вопросы при приготовлении безе на палочке. Какую насадку выбрать? Какие красители подойдут лучше и много другого. Я расскажу о некоторых нюансах, чтобы вы точно смогли избежать ошибок и приготовить красивый, вкусный десерт на палочке. Здесь не существует строгих правил — вы можете выбрать такую насадку для меренги на палочке, какая вам по душе.
Исходить стоит от того, какой вам нужен размер и форма десерта. Самыми распространенными считаются:. В предложенном мною варианте была приготовлена швейцарская меренга. И это не случайно, так как за счет прогревания массы на водяной бане сахар полностью растворяется. В итоге получается однородная гладкая меренга. К сожалению, если готовить меренгу классическим способом — французский вариант, то важно помнить, что ручной миксер не всегда способен взбить массу так, чтобы все кристаллы сахара растворились.
Это влияет на внешний вид будущих фигурок. Советую использовать водорастворимые красители, так как меренга не содержит жиров, как, например, шоколад. Но также стоит уточнить по поводу текстуры красителя. Меренга очень не любит влагу, а значит крайне не рекомендую использовать жидкие красители, которые могут испортить консистенцию десерта.
Для стабильной и яркой меренги лучше выбрать сухие или гелевые красители. Однако, если вам нужен пастельный оттенок, в таком случае можно добавить немного жидкого красителя.
Сухой краситель обеспечит максимально яркий цвет. Готовое безе на палочке следует хранить определенным образом. Лучше всего использовать сухие, чистые пластиковые коробочки, так этот десерт не терпит влагу. В среднем безе на шпажках хранится около недели, если оно изолировано от воды и холода. Но если в составе десерта содержится альбумин сухой яичный белок , то срок хранения увеличится до 14 дней. Заготовки Меренга на палочке Цветные меренги - вкусное лакомство, которое станет украшением любого праздника.
Ингредиенты Сахар - 30 г Белок - 30 г Сахарная пудра - 30 г Красители - по капли. Фото готового блюда Ксюша автор рецепта.
Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 50 голосов. Процесс приготовления Цветные меренги на палочке - популярное сладкое и красивое лакомство. Полезные подборки и рецепты Меренга Подборка рецептов Снеговик из безе меренги. Конфеты Подборка рецептов Помадка из шоколада, сгущенки и сливочного масла.
Десерты Коллекция рецептов Блинная галета с вишней и сметаной. Десерты для детей Коллекция рецептов Кейк-попсы «Петушки». Десерты на детский день рождения Коллекция рецептов Десерт из творога, клубники и печенья.
Новогодние десерты Коллекция рецептов Капкейки с маком. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Диана Новичок. Нравится 0. Надя, чтобы они красиво и ровно стояли, не заваливались на бок в вазочке. Для этих целей можно использовать флористическую губку, сахар или пенопласт. Извините, что ответила за автора. Алена Прика. Ух ты, какая красота! Тоже когда-то такие делала по заказу дочери. Ксюша Автор рецепта. Ирина Белая. Нравится 1. Нина Минина-Р. Замечательное лакомство! Беру весь кувшинчик. Делюсь с удовольствием. Какое лакомство! Очень красиво. Какая красота!
Я такими меренгами торты украшаю. На детей действует полным восторгом. Спасибо, Леночка. Съедается за считанные минуты, поэтому лучше делать много. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда Ксюша автор рецепта 5 Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 50 голосов Процесс приготовления Цветные меренги на палочке - популярное сладкое и красивое лакомство.
Подготовить необходимые ингредиенты. Разделить белковую массу и добавить красители, размешать. Мешок с насадкой "снежинка" или "звезда" наполнить белковой массой. Приятного аппетита. Готовьте с любовью. Меренга Подборка рецептов Снеговик из безе меренги Меренги «Новогодние елочки» Меренга Итальянская Меренги в духовке Конфеты Подборка рецептов Помадка из шоколада, сгущенки и сливочного масла Конфеты с воздушным рисом Ириски из сметаны Кокосовые конфеты в шоколаде со сгущенкой Десерты Коллекция рецептов Блинная галета с вишней и сметаной Пирожное «Нанаймо» Творожный пудинг как в детском саду Блины с кремом Десерты для детей Коллекция рецептов Кейк-попсы «Петушки» Творожно-лимонный десерт Пирожное «Колбаска» из печенья Варенье из тыквы с клюквой Десерты на детский день рождения Коллекция рецептов Десерт из творога, клубники и печенья Десерт «Битое стекло» Лимонный тирамису без яиц Шоколадные меренги Новогодние десерты Коллекция рецептов Капкейки с маком Чизкейк «Красный бархат» Торт «Графские развалины» Шоколадные корзинки с ягодами и сливками Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Загрузить Комментарии и отзывы 26 Добавить комментарий Диана Новичок Ксения а меренги вообще можно сделать без сахарной пудры? Нравится 0 ответить Надя меренги на палочках можно вставить в посуду с крупами , зачем? Нравится 0 ответить Kcuxen Надя, чтобы они красиво и ровно стояли, не заваливались на бок в вазочке.
Нравится 0 ответить Алена Прика Ух ты, какая красота! Тоже когда-то такие делала по заказу дочери Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Спасибо Да, дети любят такое Нравится 0 ответить Ирина Белая очень аппетитное лакомство! Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Спасибо, что заглянули Нравится 1 ответить Natali Какие симпатичные штучки получились!!! Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Спасибо большое.
Нравится 0 ответить Матильда Замечательное лакомство! Беру весь кувшинчик Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Делюсь с удовольствием. Нравится 0 ответить Rencha1 Какое лакомство! Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Вкусно!
И быстро съедается. Нравится 0 ответить Лана Красотища! Нравится 0 ответить Ксюша Автор рецепта Я такими меренгами торты украшаю. Нравится 0 ответить Же Д В электрической духовке какой режим? С конвекцией? Как же красиво, празднично и аппетитно!!!
