Супы по диете 5
Вялов С. Предварительно бланшируйте ее в небольшом количестве слабо кипящей воды, а затем отожмите. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Комментарии 9.
Оставьте их на ночь в холодильнике и обязательно слейте всю выделившуюся жидкость. Кстати: зеленая часть лука порея, которая не используется в этом рецепте, отлично подойдет для варки овощного бульона. Добавляйте листья в кастрюлю целиком, они придадут приятную свежесть, вкус и аромат. Многим из нас в детстве мамы или бабушки варили суп с фрикадельками и рисом.
Предлагаем вам повторить вкус детства, это совсем не сложно даже с диетой стола номер 5. Куриная грудка почти не содержит жира, а если пропустить ее через мясорубку без хлеба, перца и соли, а потом сварить фрикадельки отдельно, то такой суп вполне подойдет как на обед, так и на ужин. Хозяйке на заметку: для того, чтобы диетический овощной бульон всегда был под рукой, варите его заранее и замораживайте порционно.
В качестве основы подойдет морковь, лук и сельдерей, а вот перец и чеснок полностью исключите.
Кстати: диета 5-й стол полностью исключает пряности, хрен, уксус и черный перец. Для того, чтобы разнообразить вкус супа используйте свежий или сушеный базилик, а также укроп и петрушку.
Свекла является одним из самых полезных овощей, так как стимулирует работу кишечника. Диета стола номер 5 предполагает ее употребление минимум два раза в неделю. Разрешен борщ без мяса на воде или на овощном бульоне, а также холодный борщ — идеальное блюдо для жаркой погоды.
Помните только о норме яичных желтков в день — не больше половины на порцию. Полезный совет: свеклу для холодного борща можно запечь всю, а отвар сварить на кожуре уже приготовленных в духовке корнеплодов 15 минут.
Затем добавьте в него нарезанную печеную свеклу и дайте настояться в течение часа. Благодаря такому приему борщ приобретет приятный аромат дымка. Кстати: добавьте в холодный борщ кусочек отварной куриной грудки или постную индейку, получится более сытное блюдо. Варите птицу без кожи и соли.
Брюссельская капуста — овощ чрезвычайно полезный, так как богат витамином С, содержит клетчатку, но при этом дает меньше нагрузки на пищеварительную систему, чем, например, белокочанная и краснокочанная капуста. Смело добавляйте ее в супы, если придерживаетесь диетического питания стола номер 5. Хозяйке на заметку: суп с фрикадельками из индейки можно варить не только с брюссельской капустой, но и с цветной. В несезон смело используйте замороженные овощи, оставив их предварительно на ночь в холодильнике и слив выделившуюся жидкость.
Кстати: диета 5-й стол разрешает также нежирную телятину, кролика и птицу без кожи. Не обязательно готовить фрикадельки из индейки, выбирайте то мясо, которое любите именно вы. Рецепты диетического стола номер пять могут содержать небольшое количество чечевицы, гороха или фасоли кроме стручковой.
Важно помнить, что суп должен быть жидким блюдом, так крупы и овощи лучше усваиваются, а пассеровку и острые специи следует исключить. Хозяйке на заметку: не смотря на то, что и томатная паста, и кетчуп, и консервированные помидоры при диете 5-й стол исключены, можно добавить в суп разрезанную пополам черри и мелко порубленный базилик. Так вкус блюда станет более выразительным. Кстати: чтобы постный гороховый суп сварился быстрее, замочите бобовые в холодной воде не на 1 час, а на ночь утром тщательно промойте, откинув на дуршлаг.
Или же просто используйте колотый горох. Сныть и крапивы собирают весной и в самом начале лета, когда побеги еще не огрубели и не пошли в бурный рост. Эта почти сорная трава очень богата витаминами С, А и группой В. Предлагаем вам приготовить постные щи, которые подойдут как для вегетарианцев, так и для тех, кто придерживается диетического стола номер 5.
Хозяйке на заметку: cныть, крапиву, а также любую дикорастущую зелень можно заготавливать на зиму, замораживая. Предварительно бланшируйте ее в небольшом количестве слабо кипящей воды, а затем отожмите. Кстати: в постные зеленые щи можно также добавлять перловую крупу, рис или даже овсяные хлопья. Все эти злаки разрешены при диетическом питании стола номер 5.
Суп-пюре из сельдерея — идеально блюдо для тех, кто придерживается диеты 5-й стол. Вкус супа получается насыщенным и нежным даже без соли и дополнительных специй, а корень сельдерея — это просто кладезь витаминов С, А, К, железа, кальция и фосфора. Смело подавайте такой суп на обед или ужин, при желании можно добавить 1 ч. Хозяйке на заметку: суп-пюре из сельдерея можно варить с любым растительным молоком. И кокосовое, и миндальное, и овсяное разрешены при диетическом питании стол номер 5.
Кстати: если вы пока не можете полностью исключить соль из своего рациона, то используйте только крупный помол и не больше 10 г в сутки. От соли «экстра» и йодированной лучше отказаться. Гречневую крупу относят к категории цельнозерновых за большое содержание сложных углеводов, хотя по сути это не зерно, а семя. Гречка содержит большое количество витаминов и минералов, легко усваивается и рекомендована при диетическом питании стол номер 5.
Добавляйте гречку в супы, так они станут более сытными и густыми. Хозяйке на заметку: при желании замените обычную гречку на зеленую. Такие семена не подвергались термической обработке, имеют естественный цвет и немного травянистый аромат. Кстати: при диете 5-й стол разрешен соевый соус.
Используйте его вместо соли, но в умеренном количестве - не больше нескольких капель на порцию.
Для того, чтобы облегчить работу желудку идеальным вариантом будут супы-пюре, протертые или разбитые блендером до однородного состояния. Допускаются молочные супы из гречи, пшена, вермишели. Сварить овощи в граммах воды с добавлением соли, до мягкости. Дать им немного остыть, протереть, используя сито, или разбить в блендере.
В готовый суп можно добавить ложку нежирной сметаны. Отдельно сварить в в граммах воды 1 луковицу, 1 морковь. Овощи смешать, протереть или разбить блендером. Можно добавить ложку нежирной сметаны, оливковое или сливочное масло. В гороховый суп кладётся совсем небольшое количество гороха. Варить нужно сначала горох и часть овощей, морковь и лук. Затем добавляется картофель и соль.
Готовые овощи пропускаются через сито или разбиваются блендером. Обращаем ваше внимание! Материалы на сайте не являются призывом к самолечению. Они созданы для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом.
Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить. Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов.
Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера. Задайте вопрос специалисту. На ваши вопросы ответит: Вялов Сергей Сергеевич.
Согласен с политикой обработки персональных данных.
