Тартар из говядины рецепт
В мясо добавляем французскую горчицу, соус уорчестер, соус табаско либо аналог , черный перец. Значимым является культурный аспект тартара из говядины. Примите участие в опросе! Солим и едим.
Мясо тщательно очистить от плёнок и мелко порубить — рубленое мясо вкуснее нарезанного. Ялтинский лук измельчить практически в крошку, мелко нарезать каперсы и корнишоны. Для заправки смешать оливковое масло, горчицу и вустерширский соус, крупную соль и молотый чёрный перец, по желанию добавить каплю табаско. Можно украсить тартар при подаче сырым желтком, а можно сразу вмешать его в блюдо. Белый лук можно заменить шалотом, но обычный репчатый будет слишком груб. Очень мелко! Каперсы, корнишоны, листики петрушки без стеблей.
Режем лук. Тоже максимально мелко. Напоминаю как — тому, кто забыл.
Очистите луковицу, разрежьте пополам. И обязательно! Вначале надрезаем его вдоль, мелким шагом. Потом, прижав сверху, надсекаем поперек. Чем чаще — тем потом он будет мельче. Мясо они режут просто кусками — причем достаточно крупными. Слегка поливаем оливковым маслом , солим и перчим. И немного его мнем руками.
Формируем шарики и делаем из них красивые порции руками или с помощью формочки. Владимир Владимирович. Тартар из говядины — блюдо французской кухни. Для любителей сырого мяса и Франции! В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 33 г Жиры 22 г Углеводы 33 г.
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран.
Для приготовления данного блюда нам понадобится говядина. При выборе говядины стоит уделить большое внимание ее внешнему виду. Желательно брать шею с наименьшим количеством жировых прослоек и пленок. Перед приготовлением блюда мясо необходимо промыть в холодной воде и зачистить от пленок. Далее говядину необходимо нарубить вручную до размера кубиков примерно равных 0,3—0,5 см. Можно также пропустить через мясорубку с решеткой с крупными отверстиями. В мясо добавляем французскую горчицу, соус уорчестер, соус табаско либо аналог , черный перец.
Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 30 минут. Мелко рубим каперсы, маринованные огурцы и лук. Багет нарезаем ломтиками и отправляем подсушиться в духовой шкаф на 10 минут. Можно вместо багета использовать тостовый хлеб. Достаем уже подмариновавшееся мясо из холодильника и выкладываем его в формовочное кольцо. Добавляем в качестве гарнира лук, каперсы и огурцы. Кладем руколу. Украшаем это все глазурью с добавлением бальзамического уксуса, а также желтком перепелиного яйца.
Солим и едим. Приятного аппетита! Похожие рецепты. Закусочный Наполеон "Морской". Праздничное заливное из судака. Зельц из куриных субпродуктов. Грибной бисквитный торт. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу.
