Тельное из рыбы технологическая карта, Тельное из рыбы

Закуски Соль - по вкусу Перец черный молотый - щепотка Сухари панировочные - 4 ст. Видео рецепты Оценить рецепт Рейтинг 4.

Для приготовления начинки необходимо мелко нарубить 4 варёных яйца. Затем натереть на крупной тёрке сыр и на мелкой тёрке головку чеснока. Добавив немного майонеза, всё тщательно перемешать до однородной массы. Теперь будем соединять фарш с начинкой, формируя наши рыбные зразы. Весь фарш необходимо поделить на необходимое вам количество лепёшек, в которые мы будем заворачивать приготовленную начинку. В центр каждой лепешки аккуратно с помощью ложки выкладываем начинку и затем соединяем края, прищипывая их пальцами.

Хорошо разогреваем сковороду с маслом перед жаркой, панируем зразы в сухарях и обжариваем до образования аппетитной румяной корочки.

При подаче на стол, в качестве гарнира к блюду можно использовать овощи на пару или отварной картофель. Дополнительно можно украсить рыбные зразы зеленью. На любом празднике, рыбные блюда на вашем столе всегда будут занимать достойное место, ведь все прекрасно знают, насколько рыба полезна для нашего организма.

Тельное из рыбы

Рыба припущенная по-русски Количество порций: 4 Тип блюда: Основные блюда -- Блюда из рыбы и морепродуктов Национальная кухня: Русская кухня Необходимые продукты: осетрина или белуга обработанная - г масло сливочное - 12 г вино белое сухое - Многие старинные русские рыбные блюда совершенно забыты.

Такой кулинарной загадкой стало теперь тельное. Спросите опытного кулинара о том, что такое тельное, и он скажет, что это обычные рыбные зразы, но сделанные в виде полумесяца В таблице 1 указан расчет калорийности блюда "Тельное из рыбы".

Рыба по - французски! Вкуснота невероятная!

В таблице 2 приведен список содержания пищевых веществ готового блюда "Тельное из рыбы" Фаршированная курица Наименование продуктов Норма продуктов на порцию Расчет количества порции Брутто Нетто 10 20 30 50 60 Количество продукции нетто В таблице 1.

Наименование продукта Норма продуктов расчет количества порций на 1 порцию в гр на 50 порций в кг на порций в кг брутто нетто брутто нетто брутто капуста свежая 8,55 6,5 17,1 говядина 81 5,5 Блюда, производимые на предприятиях общественного питания, делятся на различные группы в зависимости от используемого сырья и способов кулинарной обработки. Различают следующие группы блюд: холодные блюда, супы, блюда из картофеля Таблица 1. Содержание белков, жиров и углеводов в г продуктов, входящих в состав блюда «Рыба тушеная в томате с овощами».

К измельченным грибам добавим нарезанный лук и поджарим все вместе на сливочном или подсолнечном масле. По вкусу посолим и добавим щепотку молотого перца. А пока грибы жарятся, приготовим фарш. Пропустим филе рыбы через мясорубку, добавим яйцо, муку и немного перца.

Пока мы готовили фарш, поджарилась наша начинка. Рыбный фарш выкладываем на панировочные сухари в виде лепешки, а в середину кладем грибы. Тельное, как правило, имеет полукруглую форму — форму месяца. Такая форма получается очень просто: рыбную лепешку с грибами складываем пополам и слегка прижимаем. Как видите, приготовление тельного из рыбы не займет у нас много времени. Любители рыбки, конечно же, оценят этот рецепт.

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.

Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Тельное из рыбы Прежде чем ознакомься с рецептом приготовления тельного из рыбы, не лишним будет узнать значение понятия "рыба тельная".

Ингредиенты Рыба любая - г Масло подсолнечное - мл Грибы отварные - 80 г Лук - 0,5 шт. Яйцо мелкое - 1 шт. Мука - 1 ст. Соль - по вкусу Перец черный молотый - щепотка Сухари панировочные - 4 ст. Фото готового блюда lakomka автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Для тельного подойдет любая рыба, лучше сразу купить рыбное филе, так как извлечение косточек — это довольно трудоемкий процесс.

Полезные подборки и рецепты Котлеты с грибами Подборка рецептов Мясные гнездышки с грибами. Рыбные котлеты Подборка рецептов Рыбные котлеты по-фламандски. Котлеты на сковороде Подборка рецептов Тушеные котлеты на сковороде. Обеды на каждый день Коллекция рецептов Диетический гороховый суп с курицей.