Баклажаны фаршированные морковью на зиму в банках, Баклажаны квашеные фаршированные морковью (пошаговый фото рецепт) - ВашВкус
Адыгейская соль домашняя с чесноком и зеленью. Главная страница. Безумно вкусно получаются, сохранила. Ленивые голубцы 5. Процесс приготовления очень простой, а продукты потребуются самые доступные.
Отправляем его в чашу к остальным овощам. Теперь как можно мельче нарезаем всю зелень, кинзу и базилик берите по желанию, а вот петрушку и сельдерей обязательно! Мы живем на Кавказе и очень любим зелень, поэтому я беру ее много и разную - и какие же баклажаны без базилика и кинзы! Итак, друзья, я все нарезала, теперь начинку хорошо перемешиваем, солить ее не надо - у нас баклажаны варились в подсоленной воде, да и рассол, который уже почти остыл, довольно соленый!
Тем временем баклажаны практически остыли, с них хорошо стекла жидкость и начинаем их фаршировать. Накладываем в эти баклажанные кармашки побольше ароматной начинки, не жалейте ее, она должна хорошо ощущаться, когда будете их кушать. Начинки много, ее всегда хватает и даже немного остается.
Готовые баклажаны укладываем срезом вверх в любую пищевую тару - банки, контейнеры и кастрюли, только не алюминиевые. Укладывайте как можно плотнее друг к другу. А пока я фарширую баклажаны, расскажу о самом главном - что же с ними делать дальше? Подготовленные таким образом баклажаны заливаем уже остывшим рассолом - напомню мы варили его из расчета на 1 литр воды 70 г соли, кладем сверху какой-нибудь гнет и оставляем на кухне на столе на дней.
В это время в баклажанах будет проходить процесс молочнокислого брожения, точно такой, когда мы квасим огурцы, помидоры, капусту и вымачиваем яблоки.
Далее есть несколько вариантов: первый - через дней снять гнет, накрыть посуду крышкой и убрать перебродившие баклажаны на хранение в любое прохладное место - холодильник, подвал или погреб и кушать их, и чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся! Баклажаны как грибы на зиму.
Салат закуска из баклажанов на зиму пальчики оближешь. Маринованный перец с баклажанами и чесноком на зиму. Баклажаны по корейски быстрого приготовления. Сушим овощи и зелень в сушилке на зиму. Маринады для шашлыка из курицы, говядины и свинины. Баклажаны по корейски быстрого приготовления Кади Хе. Маринованная капуста с морковью и перцем. Баклажанная икра на зиму.
Соленые баклажаны с чесноком. Вкусные маринованные помидоры на зиму. Борщевка на зиму из свеклы, помидоров и морковки заготовка для борща. Нежный и сочный пирог шарлотка на сливках с яблоками. Компот из груш на зиму с лимоном на 3 литровую банку без стерилизации. Заправка в томатном соусе с морковкой и перцем на зиму.
Янтарное варенье из груш дольками с лимоном. Заготовка лечо из огурцов на зиму с помидорами и перцем. Жаренная куриная печенка с луком в сливочном соусе на сковороде. Томатный суп постный с фасолью. Постный морковный кекс на гречневой муке с апельсином. Приправа грузинская сванская соль домашняя. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Видео рецепты Для приготовления квашеных баклажанов с морковью и чесноком в качестве зелени возьмите ассорти из лука, укропа и петрушки в равных порциях или в соотношении по своим предпочтениям.
Может, кому-то нравится кинза в составе С баклажанов срежьте кончик с листочками и каждый плод разрежьте вдоль, но не до конца, а так, чтобы он потом открывался «книжкой». Для этого поместите баклажаны срезом вбок под какой-нибудь импровизированный пресс в раковину на часа. У меня баклажаны были придавлены банкой с тремя литрами воды почти 1,5 часа. Пока баклажаны под прессом, подготовьте рассол и начинку. Для рассола залейте соль и специи кипятком и оставьте для остывания до теплого состояния.
Для начинки натрите крупно морковь, нарежьте тонко мякоть сладкого перца, измельчите чеснок и порубите зелень. Часть начинки останется, нужно распределить её между баклажанами.
Залейте овощи рассолом так, чтобы он покрывал сверху, если баклажаны прижать просто они немного всплывают. Рассола может понадобиться меньше, это зависит от размеров посуды для квашения. Оставьте баклажаны при комнатной температуре на три дня, а затем посмотрите на рассол - он должен стать мутноватым.
Время квашения зависит от температуры в помещении и других факторов и обычно равно дней. Надо послеживать пробовать рассол и вовремя убрать на хранение в холодильник. Главное, чтобы не перекисло!
Готовые квашеные баклажаны с морковью, чесноком и зеленью храните в холодильнике, но учтите, что эта заготовка не для длительного хранения, то есть не консервация на зиму! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход.
Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Квашеные баклажаны с морковью, зеленью и чесноком Вкусная закуска из баклажанов с морковкой и зеленью внутри.
Квасится дней при комнатной температуре. Не на зиму! Под описанием рецепта можно ознакомиться полезными советами и отзывами по рецепту квашеных баклажанов. Ингредиенты Баклажаны - 3 шт. Свежая зелень - около г Чеснок - зубчика Для рассола: Вода - 1 л Соль - 2 ст. Перец черный - 2 горошины Перец душистый - 2 горошины Лавр - листа Кориандр - по желанию.
Фото готового блюда Нина Минина-Р автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Для приготовления квашеных баклажанов с морковью и чесноком в качестве зелени возьмите ассорти из лука, укропа и петрушки в равных порциях или в соотношении по своим предпочтениям. Полезные подборки и рецепты Квашенные баклажаны Подборка рецептов Квашеные баклажаны по-грузински.
Закуски из баклажанов Подборка рецептов Баклажаны по-абхазски.
Баклажаны Рецепты по ингредиенту Салат «Лаззат». Дополнения к рецепту Используйте для квашения эмалированную, стеклянную или пластиковую посуду. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий.
Всё сделала по рецепту. Только теперь тревожно из-за комментария, что пара минут для бланшировки - мало. Хотя я не люблю варёные баклажаны. Кеся-меся получится, на мой взгляд.
