Белково сметанный крем, БЕЛКОВЫЙ КРЕМ. Белково-Заварной крем 100% результат. Как приготовит ь бзк.
Торт из теста на сметане со сметанным кремом и украшенный белковым кремом. Волновалась, как первоклашка, ведь первый раз делала розы. Пока все ок! Фенербахче выгнал экс-звезду Реала.
Очень приятный на вкус и оставляет такое запоминающее, какое-то необычное послевкусие.
Мне очень захотелось украсить как-нибудь торт именно из нежирного белкового крема, но долго не могла решить, какой будет сам торт внутри. Хотелось, чтобы не было очень приторным.
Вот я и придумала такой вариант сочетания теста и кремов. Нам понравилось! Категория: Десерты Торты Песочный торт. Время приготовления: минут. Здесь немного прерву описание приготовления торта и расскажу, как я приготовила сметану для вбивания. За часов до приготовления крема выложить сметану в марлечку, выложенную в дуршлаг, сложенную в 4 слоя, и прикрыть сметанку краешками марли.
Дуршлаг установить в миску и поставить в холодильник. Когда коржи остынут, выложить первый корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т. Последний корж я смазала кремом и положила отдельно пропитываться, а потом положила на третий корж стороной, смазанной кремом, чтобы сверху была ненамазанная сторона коржа.
Но я это сделала потому, что украшала торт белковым кремом. Если вы это делать не будете, можете этот корж так же, как и предыдущие, выложить на третий и смазать кремом. Я приготовила заварной белковый крем для украшения. Если есть агар-агар, залить чайными ложками воды, перемешать и оставить на 1 час.
Отделить белки от желтков и поставить на холод. Взять кастрюльку для сиропа, налить воды, прокипятить, воду вылить. Кастрюлька готова для варки сиропа.
Всыпать в кастрюльку сахар и налить мл воды, поставить на большой огонь. Варить до градусов. Если нет термометра, готовность сиропа контролировать визуально. Можно периодически чистый сухой предмет обмакивать в кипящий сироп и капать им в стакан с холодной водой. Как только на дне схватился жесткий шарик - сироп готов.
Вот так он должен кипеть. Добавить лимонную кислоту и размешать ее в сиропе. Если нет агара-агара, то сироп готов - выключайте огонь. Если есть, то добавить его и перемешать сек. Сироп готов. Белки взбить миксером до белоснежной устойчивой пены, до острых пиков. Тоненькой струйкой влить горячий сироп в белки, продолжая их взбивать до полного остывания крема. Если всё сделано правильно, то получится вот такой крем. Им можно работать часа 2, потом он начинает пузыриться и плохо ложится.
Теперь украсить торт по своему усмотрению. Можно украсить любым другим кремом, который нравится вам! Теги: выпечка десерт торт. Вкусы: сладкий. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Уже ответов Ответить.
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт.
Ванилин — 2 г Белок яичный — 6 шт Кислота лимонная — 0,5 ч. Агар-агар если есть, можно и без него — 1 ч. Время приготовления: минут Количество порций: Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал ккал белки Разогреть духовку до градусов. Перемешать сметану, сахар, соль и щепотку ванилина.
Из каждой части раскатать круг. Я это делаю в разъемной форме, выложенной бумагой для выпечки. Затем выкладываю корж вместе с бумагой на противень. Выпекать корж в течение 15 минут. Пока печется корж, раскатать следующий и так далее, пока не будут испечены все коржи. Читать комментарии и отзывы.
Нравятся наши рецепты? Тэги: выпечка, десерт, торт. Ингредиенты для «Сметанный торт с белковым кремом»:. Сметанный торт с белковым кремом. Похожие рецепты Торт сливочно-ягодный. Кофейно-шоколадный торт "Заснеженные вершины". Торт "Именинный". Торт "Наполеон" со вкусом крем-брюле. Торт "Шах Султан". Постный апельсиновый торт.
Клубничный торт. Торт медовый со сметанным кремом. Торт "Рапсодия". Показать больше рецептов. Фотографии «Сметанный торт с белковым кремом» от приготовивших 4.
Делала белково-заварной крем по Вашему, Ирочка, рецепту! Волновалась, как первоклашка, ведь первый раз делала розы. Торт готовила на свой День Рождения. Крем получился с первого раза! Гости всё спрашивали из чего сделаны розы и можна ли их есть. Большое Вам спасибо за рецепт крема!
Юлия, какая же красота! Замечательный крем у Вас получился! Шикарные розы! Торт великолепный! Огромное спасибо Вам за прекрасный фотоотчет и такие приятные слова! Очень красиво, засмотрелась!
Даже не верится, что первый раз розы крутили! У меня ручки совсем не золотые, но глядя на Ваш пример, наверное рискну! Спасибо Вам большое за прекрасные слова! Я тоже думала, что у меня не получится. Но посмотрела в ютубе как люди делают, решила попробовать. И, кажется, получились розы. У Вас обязательно получится! Удачи Вам! Юленька,роскошный торт! Розы как настоящие цветы Браво и не сказать что впервые делала. Спасибо большое от всей души!!! Белковый крем по вашему рецепту.
Какая красота! Великолепное украшение! Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту и замечательный фотоотчет! Ирочка, какой нежный торт!
Аллочка, огромное спасибо тебе за внимание и такие приятные слова! На даче дождь, в холодильнике сметана. Нашла ваш рецепт и вечер состоялся. Украшением заморачиваться не стали, и времени сливать сметану не было. Зато украсили свежей клубникой с грядки и в крем добавили для цвета, жимолости.
Результат превзошел все ожидания. Тесто теперь в списке любимых. Прелестный торт у Вас получился! Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, торт Вам пришелся по вкусу, и дачный вечер состоялся!
Готовьте, на здоровье! Огромное спасибо Вам за прекрасный фотоотчет и приятные слова! Но и так результат превзошел все ожидания. Ну прямо не торт, а произведение искусства!
Какие чудеса можно вытворять белковым кремом скажите, а крем не застывает раньше времени? Просто у меня часто возникает такая проблема, что заварной белковый крем с добавлением агара застывает ещё в корнетике, и потом не очень удобно им работать Огромное спасибо Вам за такую высокую оценку!
Кремом спокойно можно работать часа 2,потом он застывает и плохо ложится. Ирина, делала этот тортик в подарок поэтому фотки нет , получателем и дегустаторами был оценен на отлично.
Из остатков теста и белкового крема сделала себе корзиночки поэтому прилагаю их фото. Получились практически мини-тортики. Очень вкусно! Олесенька,я очень рада что тортик получателю Вашего подарка понравился! А какие корзиночки чудесные получились! Огромное Вам спасибо,что Вы воспользовались рецептом,за добрые слова и за прекрасный фотоотчет!
Так что лучше подстраховаться, мало ли. Татьяна Китина. Оксана Пузевич ответила Татьяне. Татьяна , у меня может другое детство было просто любопытно зачем сырые яйца перед УЗИ глотали. Татьяна Китина ответила Оксане. Оксана , я не медик но помню точно, у меня небольшое искривление желчного и узи делали часто, так вот, узи надо было делать натощак притом нельзя было кушать с 5 вечера если узи утром и прямо перед кабинетом надо было выпить сырое яйцо Татьяна , жесть какая.
Натощаг сырое яйцо это конечно капец. Лариса Скрябина. Оксана, я еще знаю, что сальмонелла живет не только на яйцах. Может жить и на овощах и других продуктах. Переносчиком ее могут быть грызуны и просто домашние животные. Вот и возникает вопрос: "А с овощами как быть? Оксана , честно говоря я люблю сырые яйца, но факт того что его надо было именно проглотить Татьяна Китина ответила Ларисе. Лариса , а еще рептилии переносят сальмонеллу, лягушки и ящерицы, притом вероятность подцепить ее от лягушечки выходит больше чем от яишка ведь лягушечки у нас как известно скачут везде, и в лесах там где ягодки растут и на дачных участках среди огурчиков, так что все с мылом надо быть хорошенько и надеятсо что не подцепим ничего Кира Николаева.
Споров по поводу белкового крема много!!!! Каждый решает сам, работать ему с ним или нет. По поводу себя. Зная, что шанс заразиться сальмонеллёзом ничтожно мал!!!! Я всё равно не работаю с белком!
Клиент может заразиться не от моего крема, а так совпадёт, где то в другом месте подхватит, а я окажусь виноватой.
Был прецедент в нашей деревне. Бабулька купила копчённую рыбу на рынке. Потом ей здорово поплохело!!!! Что началось!!!!! Продавца чуть камнями не забросали!!! Вот так вот!!! Лучше перебдеть , чем не добдеть!!!!!.
Мария Романова ответила Татьяне. Татьяна , а ещё кролики переносят эту дрянь,черепахи,хомяки.. Сынуля месяц даже ходить не мог Но я белковый делаю,просто после взбивания добавляю ложку уксуса ,и всё норм.. Татьяна Китина ответила Марии. Мария , жуть какая!!!!! Татьяна , да уж,напереживались,на всю жизнь хватит. Но прикол в том,что младший страстный поклонник яиц, у него что не обед да ужин то яйца,,,,один раз застала его за такой картиной.
Захожу на кухню ,он из упаковки сырые яйца достал в кружку разбил,макает туда булку и есть это, с таким видом ,прям аш глаза от удовольствия закатывает Ну вот с такой тягой ко всему яичному я думала что сальмонелла нас точно не обойдёт.
Странно, но подхватили мы её отнюдь не от яиц,а от кролика. Мария , мдауж Оксана Денисова. От деревенских яиц больше вероятности заболеть, чем от фабричных. На фабриках кур колят и кормят "витаминами". Ну и яйца я мою с пемолюксом. Елена Моисеева. Девочки,подскажите,пожалуйста,какой из кремов наиболее стабильный получается?
И какие условия хранения?
