Дайкон вред и польза
Так как корнеплод имеет низкий гликемический индекс ниже 50 , его рекомендуют для диабетической диеты. Добавь тертый дайкон, рубленый укроп, соль, лимонный сок, горчицу, масло и специи. Весь каталог. Употребление дайкона в пищу противопоказано при: подагре; гастрите; заболеваниях сердца. Этот овощ вывели селекционеры в Японии, где его название означает «большой корень».
Он широко распространен в Азии: его добавляют в салаты, холодные закуски, роллы и даже мисо-супы. В России дайкон тоже любят и употребляют в пищу. В нашем материале мы разберемся, чем полезен дайкон для организма и какой вред он ему может нанести.
Дайкон: история продукта Дайкон — искусственно выведенный овощ. Принято считать, что в древности его вывели японцы — из лобы , китайской зеленой редьки. Название овоща переводится с японского как «большой корень», а в некоторых русских книгах дайкон именуют «сладким корнем».
На вид дайкон не кажется сладким, но на вкус он действительно сладковатый в сравнении с другими сортами редьки. Внутри и снаружи он белый, а вес одного плода может достигать килограмма. В Россию дайкон попал благодаря европейцам, а в Европу — напрямую из Японии. Овощ так понравился россиянам, что были выведены сорта для посева в более холодном климате.
Сейчас дайкон выращивают в центральной и южной России. Кстати, у дайкона можно есть не только корнеплод, но и зелень: ее добавляют в состав салатов и горячих блюд для придания свежего аромата.
Главная ценность дайкона для здоровья — большое количество витамина С в составе. При регулярном употреблении можно заметить улучшение самочувствия, укрепление иммунитета и восстановление цвета кожи.
Витамин С особенно рекомендуется при кровоточивости десен, медленном заживлении ран, потускневших волосах, ломкости ногтей и появлении пятен на коже. В дайконе содержится фермент, помогающий перевариванию крахмалистых продуктов. Уже давно известно, что наша пищеварительная система с трудом переваривает крахмал. Дайкон помогает организму справиться с затруднениями, а значит дает человеку чувство легкости после еды.
Употребление дайкона помогает нормализовать стул. Благодаря содержащейся в этом корнеплоде клетчатке, человек может справиться с запорами и другими проблемами кишечника. Продукт с низкой калорийностью. Дайкон полезен всем, кто придерживается правильного питания или борется с лишним весом. В нем содержится всего 19 кКал на г продукта.
Из него получаются вкусные диетические блюда: например, дайкон со свежим огурцом. Дайкон помогает бороться с инфекционными заболеваниями и простудой. В корнеплоде есть все необходимые элементы для того, чтобы повысить иммунитет и защитить организм от вредоносных бактерий и вирусов. Содержит незаменимые для организма человека вещества. Снижает сахар в крови. Овощ безопасен для людей с сахарным диабетом. Дайкон содержит фруктозу, которая разрешена диабетикам.
Клетчатка в его составе регулирует уровень сахара в крови. В продукте содержится много клетчатки, которая улучшает усвоение белка. Это положительно влияет на рост мышечной массы. В частности овощ полезен спортсменам и всем, кто занимается физическим трудом. В результате снижается риск воспалений и нормализуется потенция.
Японская редька содержит витамин B9 фолиевую кислоту , поэтому она очень полезна для женского организма. Если регулярно употреблять дайкон, то можно облегчить симптомы предменструального синдрома и в целом нормализовать цикл. За счет той же фолиевой кислоты овощ полезен для беременных, но прежде чем добавлять его в рацион, нужно обязательно проконсультироваться с гинекологом.
Считается, что дайкон можно добавлять в меню при грудном вскармливании, поскольку он улучшает лактацию. Но не стоит его употреблять в первые два месяца, пока ребенок еще совсем маленький и не готов к изменениям в составе материнского молока. Вводить японскую редьку в рацион нужно маленькими порциями и внимательно следить за реакцией своего организма и малыша. Свежевыжатый сок дайкона подходит для косметологических процедур.
Его втирают в волосы, чтобы напитать их полезными веществами и укрепить. Маски из японской редьки помогают поддерживать кожу в тонусе, снимают воспаления.
У овоща много положительных свойств, но есть и определенные противопоказания к его употреблению.
Японскую редьку нужно есть с осторожностью при проблемах с желудком или кишечником. В противном случае он может вызвать несварение и метеоризм. Его не рекомендуют людям с хроническим гастритом или язвой, а также при заболеваниях почек. После 50 лет перед употреблением дайкона и вовсе стоит проконсультироваться с врачом, чтобы специалист учел хронические заболевания и определил необходимое количество продукта.
Для снижения раздражающего действия японской редьки на органы пищеварения, ее рекомендуют смешивать с яйцами, авокадо или с другими овощами, снижают кислотность. Заправлять блюда желательно сметаной или растительным маслом: оливковым, подсолнечным, льняным или рапсовым. При выборе дайкона в первую очередь нужно смотреть на ботву. Она должна быть свежей и сочной. Если всю зелень с овоща срезали, значит он лежит на прилавке уже давно.
В большинстве супермаркетов именно так и происходит, продукт почти всегда продается без ботвы. Но это не повод отказываться от овоща, важно помнить, что при правильных условиях хранения, он все равно остается вкусным. Кожура редьки должна быть гладкой, без трещин, вмятин и выпуклостей. Если весь дайкон на прилавке упругий, плотный и тяжелый, не продавливается при нажатии, то из него можно выбрать подходящий корнеплод.
Хорошо, если на дайконе осталась влажная земля. Это значит, что овощ выкопали недавно. Когда выбираешь японскую редьку, не забудь обратить внимание и на хвостик.
Если он есть, значит, корнеплод сочный и будет еще долго таким оставаться. Покупать крупный дайкон не всегда хорошо. Внутри могут быть пустоты, поэтому лучше выбирать корнеплод среднего размера. А что насчет хранения?
Такие условия как раз легко создает холодильник. Отлично, если есть возможность положить японскую редьку в сухом и прохладном подвале. Для этого нужно подготовить ящик с песком и закопать корнеплоды так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Если тебе нужно сделать запасы дайкона на всю зиму, воспользуйся морозильной камерой. Предварительно промой корнеплоды и очисть их от кожуры.
Измельчить овощ можно несколькими способами. Натереть на крупной терке или выбрать специальную терку для корейской моркови, тогда получатся длинные тонкие ломтики. Это могут быть кубики или дольки. Раздели измельченный дайкон на порции и разложи по полиэтиленовым пакетам. Продукт нужно использовать сразу после разморозки и повторно не замораживать.
Что такое дайкон Дайкон — корнеплод, один из видов редьки.
Чем отличается дайкон от редьки Участь дайкона — постоянное сравнение с редькой. Состав и калорийность Дайкон — низкокалорийный овощ. Польза редки дайкон заключается в следующем: выводит из организма излишки жидкости; стимулирует работукишечника; нормализует уровень сахара в крови за счет фруктозы в составе; расщепляет углеводы, благодаря клетчатке и ферментам, а также — крахмалу. Польза для женщин йод и селен могут помогать в решении гормональных проблем; хорошо сказывается на репродуктивной системе и менструальных циклах; улучшает обменные процессы.
Польза для мужчин китайская редька дайкон хорошо влияет на репродуктивную функцию, улучшая потенцию; способствует нормализации пищеварения; помогает укрепить мышечную массу, потому что клетчатка улучшает усвоение белка. При беременности В начале беременности дайкон: помогает бороться с отечностью; облегчает симптомы токсикоза. При грудном вскармливании Есть дайкон во время лактации только после третьего месяца.
Для детей Дети — уязвимая категория людей во всех смыслах. При похудении Низкая калорийность японской редьки 21 кКал на гр дает ей право считаться диетическим продуктом. Дайкон в медицине Народная медицина славится тем, что ее адепты применяют овощи, фрукты, ягоды для лечения и профилактики различных заболеваний и недугов. Его применяют : для создания компрессов, если вы ушиблись или имеете кожной заболевание; при борьбе с гельминтами; как антисептик из-за противомикробных свойств.
Дайкон в косметологии Чаще всего используют свежевыжатый сок японской редьки. Говорят , что он помогает: бороться с веснушками, пигментными пятнами; при лечении акне; сохранять волосы здоровыми и красивыми.
Вред и противопоказания дайкона Как и все овощи, полезный дайкон имеет свои «нехорошие» свойства. Не стоит злоупотреблять им, если у вас: обостренная фаза заболеваний ЖКТ; почечная и печеночная недостаточность; период лактации или вы планируете беременность; желчнокаменная болезнь. Если вы здоровы, переедать дайкон все-таки тоже не стоит, иначе вас могут ждать: аллергические реакции из-за большого количества витамина С; несварение или метеоризм из-за большого количества грубой клетчатки.
Употребление дайкона в пищу противопоказано при: подагре; гастрите; заболеваниях сердца. Как выбрать и хранить дайкон Никаких хитрых способов по выбору дайкона нет, всё очень просто: выбираем твердый, без каких-либо повреждений плод; не покупайте плоды больших размеров, лучший размер овоща для покупки — средний; ботва не должна полностью отсутствовать, продавцы оставляют небольшой «хвостик», так как он обеспечивает сочность дайкона.
Например, его используют для карвинга, то есть резьбы по овощам. У нашего овоща твердая мякоть, поэтому разные получаются интересные резные фигурки. Также японцы используют корнеплод для декора интерьера, например, делая из дайкона маски.
В родной стране у дайкона достаточно разновидностей, которые имеют национальные названия: Миясинге, Ниниего, Нериме, Миновасе, Шогоин.
Российские агрономы селекционировали свои разновидности японской редьки, специально адаптированные под наши климатические условия и, конечно, дали им имена: Дубинушка, Саша, Дракон, Фламинго, Русский размер и другие. В Кагосиме, Япония, выращивают необычный дайкон — он похож на репу, потому что его диаметр может составлять 50 см, а вес достигать 45 кг! Горчичное масло Морской виноград Булгур. Выбор редакции. Моносахариды: польза и вред для организма.
Фейхоа: рецепты и полезные советы. Ученые выяснили, откуда берется чувство одиночества.
