Как готовить в силиконовых формах для выпечки, 7 правил, как пользоваться силиконовыми формами правильно | Бунбич | Дзен

Все статьи. Хотите поделиться своим мнением? Подставки для подносов.

При этом кухонный атрибут отличается надежными эксплуатационными свойствами, долговечностью и простой использования. Чтобы кулинарный процесс приносил удовольствие и безукоризненный результат, важно знать, как печь в силиконовой форме правильно. Кроме того, что материал не терпит воздействия открытого огня:. Перед применением желательно ознакомиться с инструкцией по эксплуатации.

Разные виды изделий из силикона рассчитаны на определенный температурный режим. Размещать форму при работе с нестабильной массой лучше на поднос из стекла или керамики или противень, чтобы избежать деформации. Готовое изделие после термообработки желательно вынимать из формы не сразу , а спустя четверть часа после окончания выпекания. Рекомендуется учитывать наличие декоративных элементов и узоров на поверхности формы при готовке: к примеру, бисквит часто прилипает в чрезмерно зауженных местах.

Как вытаскивать из силиконовой формы готовое изделие?

Силиконовые формы для выпечки - плюсы и минусы использования

В большинстве случаев изделие извлекается оттягиванием стенок формы и выдавливанием изделия. Остывшую выпечку зачастую достаточно просто перевернуть, слегка оттянув стенки формы, однако, если важно сохранить сложный дизайн изделия, то рекомендуется хорошо охладить в холодильнике или даже подморозить бисквит. В случае с желе можно слегка нагреть поверхность, а затем надавить со всех сторон руками и снять основу.

В вопросе, как выпекать в силиконовой форме, первый нюанс, требующий однозначного ответа, касается смазывания поверхности. Современные модели кухонных аксессуаров в этом не нуждаются: ни полуфабрикат, ни готовая выпечка к стенкам не прилипает за счет антипригарного эффекта.

Именно поэтому такие формы идеально подходят для реализации даже диетических рецептов, без участия дополнительных жиров. Смазать формочку рекомендуют исключительно при первом использовании — для этой цели лучше подходят растительные масла. Значительно сокращая время готовки, силиконовый материал не впитывает запахов продукта и не выделяет вредных веществ.

Второй аспект — как ставить силиконовую форму в духовку. Для этой цели лучше обзавестись специальной подставкой над решеткой можно использовать и противень , ведь силикон намного мягче привычного металла, поэтому дно легко деформируется. Чтобы обезопасить себя от неожиданностей, наполнять форму лучше после установления на подставку. При выборе силиконовой формы желательно учитывать следующие нюансы:.

В общем, нужно приноравливаться, если нет духовки, а выпечки хочется. Купила форму в виде цветка розы, показалось, что будет интересно смотреться выпечка. В результате, все нижние "лепестки" оказались пригоревшими. Температурный режим выдерживала.

Что не так я сделала? Наталья, такое частенько случается с ребристыми силиконовыми формами, ведь нижние лепестки расположены ближе к источнику тепла, плюс, в месте "выпуклостей" форма более тонкая. Думаю, можно чуть уменьшить нагрев духовки, чтобы выпечка пропекалась, но не подгорала. Плюс, вообще нужно делать выпечку чуть бледнее обычного, не доводить до темно-коричневой корочки, тогда и лепестки не будут подгоревшими.

Пробуйте,привыкайте и все получится! А можно форму поставить в сковорду и на решетку? Можно конечно, только действительно время выпечки в этом случае немного увеличится, ведь духовке "придется" прогревать еще и сковороду. Подскажите, пожалуйста, я помыла силиконовую форму жесткой щеткой металлической губкой Amway и теперь после мытья и высыхания на форме образуется порошкообразный налет, первый раз обнаружив, подумала, что муку на нее просыпала, а во второй, задумалась - что это с покрытием, и что, теперь форму выбросить, или можно использовать дальше?

Елена, возможно, Вы слегка поцарапали поверхность щеткой,поэтому изменилась структура силиконовой формы. Думаю, если выпечка не пристает к форме, то ее можно спокойно использовать. Я правильно понимаю, что силиконовые формы подходят только для выпечки кексов. Пирог с основой в виде теста или коржи для торта в ней не испечешь, как и несладкие пироги.

И можно ли печь в ней что-то кроме кекса? На самом деле, не совсем так. Дело в том, что есть силиконовые формы другой формы - высокие круглые для выпечки тортовых коржей , с невысокими бортиками для пиццы , даже прямоугольные,типа небольших противней.

Подготовка силиконовой формы перед первым использованием

Все они с гладкими краями, без всяких выпуклостей. Но у меня таких нет, не вижу особого смысла их покупать, поэтому я действительно пользуюсь силиконовыми формами только для выпечки кексов. Елена, здравствуйте!

Пробовали ли Вы делать в силиконовых формах желе или десерты на желатине?

Если да, легко ли десерт потом извлечь из формы? Пыталась найти ответ в интернете, одни говорят, извлечь нет проблем, другие говорят, что трудно. Никогда не пользовалась силиконовыми формами. Как Вы думаете, стоит ли покупать силиконовую форму, если кексы я пеку очень редко, зато другую выпечку торты, пироги, несладкие пироги, творожную выпечку и т. Подойдет ли в этом случае силикон? Или лучше отдать предпочтение стандартной форме?

Сегодня существуют самые разные силиконовые формы, в том числе, для выпечки тортов, пирогов и проч. Так что, думаю, стоит попробовать - стоят силиконовые формы не так уж дорого. Если не заметите разницы или не понравится - всегда сможете вернуться к традиционным формам для выпечки. Купила маленькие формочки для кексиков,выпечка получалась отличная да и мыть проще,чем из метал. А в большой я 5лет готовила только холодец. Сегодня решила все таки почитать об этих формах..

А подскажите пожалуйста силиконовую форму для кекса полную тестом закладывать или половину? Только сегодня приобрела такую форму,а как пользоваться не знаю Здравствуйте, наполнять силиконовую форму нужно не до верха как и металлическую , иначе тесто, поднимаясь при выпечке, может убежать из формы.

Но и мало теста наливать не стоит, иначе выпечка получится низкой. Светлана, это правило относится к металлическим формам, силиконовые формы, как Вы правильно заметили, в этом не нуждаются. Добрый день. Хочу купить силиконовую форму и испечь Пасхи в ней, подскажите в такие формы только жидкое тесто можно наливать или тесто на опере тоже пропечется?

Здравствуйте, Ваш комментарий попал в спам, поэтому отвечаю с опозданием, но все же -- да, я пекла в силиконовых формах Пасхи куличи , все получилось-пропеклось хорошо. Почему у меня в силиконовой форме внизу не пропекается?

Сначало делал на средней высоте,потом снизу попробовал,но ничего не меняется. Здесь возможны две причины - слишком низкая температура в духовке, так бывает если духовка старенькая и просто не "выдает" нужных градусов. Вторя причина - Вы не додерживаете выпечку, то есть, нужно просто увеличить время выпечки, скажем, не 40, а 50 минут. Это, опять же, зависит от капризов духовки.

И обязательно пробуйте готовность деревянной палочкой ну или ножом на худой конец - при прокалывании пирога или кекса палочка нож должна остаться сухой, без налипшего теста. А, еще есть третья причина - возможно в тесте не хватает муки в рецепте всегда указывается приблизительное количество, ибо мука бывает очень разная по свойствам и нужно ориентироваться на консистенцию теста , поэтому готовый пирог или кекс кажутся непропёкшимися. Ну на качество выпечки потемневший цвет формы слава богу не влияет, по крайней мере, я не замечала.

Если будете использовать круглую высокую форму или форму наподобие противня с бортиками есть и такие силиконовые формы -- почему нет, всё отлично получится - и мясо, и запеканка. Правильно ли я поняла, что форму с тестом нужно ставить в разогретую духовку?

И подскажите, пожалуйста, если форму ставить в духовку на листе, ничего под неё на лист стелить не нужно например, пергамент? Купилак силиконовый листик для выпечки, но не знаю, какая из его сторон должна быть сверху под тестом - гладкая или шершавая? Под тестом должна быть гладкая сторона, чтобы выпечка легко отставала от коврика. Огромнейшее спасибо за советы! Сегодня купила 2 силиконовые формы фирмы"Fiszman",но никакой инструкции по уходу нет,как и нет никаких советов по приготоалению.

Я хочу испечь Пасочки в этих формах,и если бы не Ваши ответы на вопросы понаделала бы много ошибок. Пожалуйста,если можно,напишите,удачной ли была моя покупка форм данной фирмы? И сколько,примерно по времени выпекать Пасху. Я все правильно запомнила?

Еще раз благодарю,надеюсь на ответы. С уважением,Леа. Леа, я лично формами этой фирмы не пользовалась, но отзывы читала хорошие. Будем надеяться, что Ваша покупка будет удачной. А в остальном все-все правильно запомнили, удачных Вам Пасочек! Если какие проблемы будут пишите, я всегда на связи!

Подскажите пожалуйста, хочу в силиконовой форме приготовить пирог в чудо печке. Изучила этот вопрос и пришла вот к какому выводу: поскольку нагревательный элемент в чудо печке закрыт и находится вверху, в крышке, то есть прямого контакта в формой нет, думаю все получится. Тем более, в комплект чудо-печки иногда входит похожая форма с отверстием, только металлическая. Единственное условие, на мой взгляд, - силиконовая форма не должна упираться в верхнюю крышку печки.

Удачи, напишите потом нам получилось ли у Вас! Спасибо за комментарий -ответ. Можно ли испечь корж для наполеона в ровной силиконовой форме?

А я всё приглядываюсь к силиконовым формам Прочитала ваши рекомендации и думаю, что купить всё же надо. Купите, не так дорого они стоят, не понравятся, вернётесь к своим любимым. Доброй ночи! Я пользовалась небольшими силиконовыми формами для кексов - всё было нормально: и кексы выпекались, и желе получалось хорошим. Но на днях купила высокие формы в виде домика в высоту примерно 8 - 10 см.

Как ВЫ думаете, в них только кексы можно песь, или песочное тесто тоже? Мне бы так хотелось, чтобы домик испёкся, но чтобы это были только стенки с крышей, а внутри испечённое изделие было бы полым, чтобы его можно было чем-то наполнять Здравствуйте, я сама такими формочкам не пользовалась, но как мне кажется, они подойдут только для кексов. То есть, полыми внутри не получатся. Детали для пряничных домиков выпекаются по отдельности и потом склеиваются кремом, целиком домик не печется.

Подскажите, а какие ножи применимы к силиконовым формам, коврикам и т. Можно использовать пластиковую лопатку или специальный силиконовый нож, лопатка "режет" даже лучше, нож имеет на мой взгляд слишком закругленный режущий край.

Как использовать силиконовые формы для выпечки? Лайфхак, который должна знать каждая хозяйка.

Очень рада, что Вы решились, уверена, что все у вас получится вкусно в силиконовой форме. Удачной вам выпечки! Подскажите, пожалуйста, как проверить на готовность маффины с сыром и колбасой в силиконовой форме? Если сыр входит в тесто! Добрый день, также как и обычной форме для выпечки - аккуратно проткните серединку маффинов зубочисткой или дерев. Тогда ещё допекаем минут При выпекании все хорошо,но после приготовления образуются дырочки в кексах,как это исправить?

В принципе дырочки это нормально, так работает разрыхлитель, но если это для вас проблема, попробуйте уменьшить температуру духовки. Приобрела на Али маленькие формочки для кексов и растерялась от разноречивой информации в интернете, как подготовить формы к первой выпечке Только помыть и все? Маслом смазывать только первый раз или не смазывать вообще?

Очень прошу ответить! Да, всё верно, просто помойте с мягким моющим и всё. Смазывать можно, но это не обязательно. Мне подарили формочки для кексов не знаю ни фирмы ни другого А ваши советы как спасение от неумения этих новшеств.

Имею 78 лет Купила 12 силиконовых формочек для маффинов со стержнем посредине. Они идеально становятся в металлическую форму для маффинов. Можно ли выпекать в силиконовых формочках, поставленных в металлическую?

Можно конечно, только в чем смысл? Силиконовые формы абсолютно самостоятельны, ставить их в металлические не требуется. Здравствуйте, проясните пожалуйста, в одной из передач о здоровье была тема про силиконовую посуду и там говорилось ,что перед первым использованием её надо прогреть без продуктов до градусов , тогда она станет безопасной. Это действительно так надо делать? Кулинарная Академия Умных Хозяек.

Как пользоваться силиконовыми формами для выпечки: девять важных правил

Готовьте с умом — быстро, просто, экономно. Главная Об Академии А учит кто? Силиконовые формы , в отличие от стеклянных и металлических, отличает повышенная гибкость, поэтому наливать в них тесто нужно, когда они уже стоят на противне или решетке.

Используйте силиконовые формы в любой духовке — газовой, электрической, в микроволновке. Смазывать силиконовую форму перед тем, как начать пользоваться, производители рекомендуют только один раз, самый первый. Учтите, что время выпекания в силиконовых формах практически такое же, как и в обычных. Вынимайте выпечку из формы, дав ей предварительно постоять минут пять-семь. Смело пользуйтесь силиконовыми формами не только для выпечки пирогов и кексов, но и для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей.

При покупке выбирайте силиконовые формы с минимумом декора, с гладкими, ровными краями без мелкой «резьбы».

Хотя выпечка в силиконовой форме и не пригорает, все равно после ее извлечения на стенках формы остается тонкий слой теста. Это основные правила, которые необходимо знать, прежде чем начинать пользоваться силиконовой формой для выпечки — как видите, их не очень много и все они достаточно просты. Ваше имя. Ваш email:. Я с вами! Комментариев: Поделиться:. Следующее Предыдущее. Вам также должно понравиться. Добавить комментарий.

Свежие Рецепты. Старые Рецепты.