Как поставить брагу из варенья, Как поставить брагу из варенья | Самогонпил | Дзен
Начинаем с разогрева воды до 30 градусов. Поставил в пластиковой бочке брагу на варенье, на винных дрожжах. Растворяем дрожжевую культуру, строго соблюдая инструкцию.
Само собой, нужна чистая вода и свежие дрожжи. Использовать проверенные виды варенья.
Самогон с наилучшими вкусовыми качествами получается на основе варенья из яблок, груш, слив или абрикосов, а также из их ассорти, неплохой результат можно получить из варенья с вишней. А вот смородиновое, малиновое, ежевичное, черничное, брусничное варенье желательно использовать как дополнительный, а не основной ингредиент, либо сделать из них продово-ягодное вино. Знать количество сахара в сырье.
Верное количество сахара - это сложный вопрос для многих самогонщиков. Стандартный рецепт варенья, предполагает пропорции: килограмм фруктов на килограмм сахара чаще 1 к 1. Уж точно сахара тут не занимать, сладость более чем на высоте. Но, если есть такая возможность, заранее поинтересуйтесь, по какой рецептуре было сделано варенье, ведь от этого может зависеть конечный результат. Сделать правильный подбор дрожжей.
Честно говоря, выбор не особо обширен. Это дрожжи хлебопекарные, винные дрожжи или "дикие" дрожжи. Первый вариант дешевле, брага получается крепкой, однако имеет специфический запах. Последний вариант весьма ненадёжен. Брожение идёт долго, а итоговая крепость минимальна. Наиболее оптимальным вариантом будет использование винных дрожжей. Они хоть и несколько дороже по цене и крепость не особо высокая, всего одиннадцать - двенадцать процентов, зато результат будет гарантированно хорошим.
Обзор рецептов приготовления браги из варенья Залогом правильного приготовления браги, является знание того, какой рецепт был положен в основу приготовления варенья.
Брага из варенья на винных дрожжах Лучшим вариантом для подобного напитка будут cпиртовые дрожжи Bragman Fruity Turbo. Нам будет нужно: Варенье - четыре литра; Вода - двенадцать литров; Дрожжи Bragman - 38 грамм.
Процесс приготовления: Если к варенью возникают вопросы, вы видите, что оно забраживает или сверху виднеется плесень, то предварительно снимите всю плесень с варенья и прокипятите, но как было сказано выше, такое варенье лучше не использовать.
Подогреваем до температуры шестьдесят градусов воду, в неё выкладываем варенье и перемешиваем. Даём остыть до тридцати градусов. Растворяем дрожжевую культуру, строго соблюдая инструкцию.
Она должна быть указана на упаковке. Вливаем в нашу жидкость, а после всю массу помещаем в ёмкость соответствующего объёма с гидрозатвором. Сусло должно занимать три четверти всей тары.
Даём браге настоятся в тёплой комнате от пяти до десяти дней, это зависит от того, какое время будет бродить брага.
Когда перестанет выходить газ из гидрозатвора — останется только слить брагу с осадка. Выдержим нашу брагу ещё несколько дней на тихом брожении, для того, чтобы она целиком осветлилась — это нужно, чтобы самогон был более чистый. Если сильно поджимает - смело опускайте эту строчку.
Брага из варенья на спиртовых дрожжах В дело пойдут любые спиртовые дрожжи. Нам будет нужно: четыре литра варенья; двенадцать литров воды; пятьдесят грамм спиртовых дрожжей согласно указаниям на упаковке.
Процесс приготовления: Греем воду и перемешиваем в ней наше варенье. Растворяем в тёплой воде дрожжи и дожидаемся, пока они начнут свою работу. Далее сливаем воду в тару подходящего объёма. Примерно на две трети от общего объёма, чтобы пена не лезла через край. Вливаем воду с растворёнными дрожжевыми культурами, нужно тщательно перемешать, потом накрываем емкость марлей и закрываем, только не очень плотно крышкой.
Длительность брожения составит от трёх до семи дней. Как только брага "отыграет", на вкус станет не сладкой, а с горчинкой - можно считать данную стадию оконченной.
Теперь, используя шланг , сольём брагу с осадка. Если брага наша получилась слишком мутной, то её нужно на неделю поставить в прохладное место. Температура не должна превышать трёх градусов. Вот всё и готово! Можете собирать аппарат! Брага из варенья на "диких" дрожжах Случается, что и дрожжей не оказывается дома, а вот желание приготовить самогон - устойчиво нарастает. За пару дней до начала изготовления напитка, необходимо подготовить закваску, например, изюмную. Доведём воду до тридцати градусов.
Выкладываем варенье и перемешиваем, пока не доведём до однородной массы. Внесём закваску и вновь всё перемешаем.
Если закваска не подготовлена, то оставляем ёмкость с суслом в тёплой комнате. Температура при этом не должна быть ниже двадцати пяти градусов. Возможно, что процесс брожения начнется и без неё. Оставляем сусло бродить в течении двух дней, нужно обеспечить доступ воздуха, а потом сливаем всё в ёмкость на три четверти объёма. На емкость устанавливаем гидрозатвор.
Можно обойтись и простой резиновой перчаткой, только не забудьте в ней сделать дырочки. Брага будет бродить до шести недель. Чтобы сделать крепость выше, когда брожение будет ослабевать - добавляем небольшое количество сахара.
Как только дрожжи отработают — перчатка сдуется, на дне появится осадок. Бражка приобретёт светлый цвет и не будет сладости.
Пришла пора сливать с осадка напиток. Перед выгонкой, желательно дать браге дней отстояться в холодном помещении. Перегонка самогона из варенья в домашних условиях Процесс перегонки уже готовой браги не содержит в себе ничего хитрого. Окончательно подготовленную бражку вливаем в куб для перегонки на две трети его объёма, присоединяем сухопарник, начинаем нагревать.
Первичную перегонку делаем без удаления голов. Мощность при этом должна быть или средней или максимальной - если брага была отфильтрована. Основная фракция отбирается до 20 или пятнадцати градусов в струе - так как именно в хвостах находится весь аромат. Количество порций Начинаем с разогрева воды до 30 градусов.
В подогретую воду добавляем любое варенье. Тщательно перемешиваем и отправляем в приготовленную для браги емкость. Если вы хотите получить больший выход самогона, тогда добавляем в емкость сахар. Опять перемешиваем все ингредиенты. Следите за тем, что бы сахар распространился по всей емкости. Устанавливаем на нашу емкость с брагой гидрозатвор. Обычно в роли него выступает медицинская перчатка с дыркой на одном пальце. В таком виде оставляем нашу жидкость бродить от 3 до 8 дней в тёплом месте.
Брага будет готова, как только гидрозатвор перестанет выпускать пузыри, а брага посветлеет и станет горьковатой. Теперь можно использовать её для приготовления самогона.
Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу.
Вы уверены?
