Как пожарить отбивные из говядины на сковороде, Отбивные из говядины на сковороде: рецепт с фото

Как пожарить отбивные из говядины на сковороде

Когда мясо старое после обжарки доливаю воду и даю покипеть. Варить в течение 12—15 минут. Рецепты в фольге и без фольги Как замариновать рульку для запекания в духовке.




Миксом натрите отбивные с обеих сторон.

Как пожарить отбивные из говядины на сковороде

Старайтесь втирать смесь посильнее. Подготовленные котлеты уложите в миску и залейте молоком, чтобы оно покрыло мясо. В таком виде оставьте говядину на три часа. Если полуфабрикаты котлет подготавливаете на несколько дней, поступите так: смажьте их растительным маслом и присыпьте черным перцем. В масле заготовки могут храниться в холодильнике до 3 дней и станут в итоге еще нежнее и ароматнее. Соль и сахар в этом случае используйте непосредственно перед готовкой, а молоко не потребуется. Вбейте в пиалу два куриных яйца и взбейте до однородности венчиком или вилкой.

Берите посуду такого диаметра, чтобы отбивная помещалась в ней в развернутом виде. В отдельную плоскую тарелку насыпьте просеянную пшеничную муку. Поставьте на максимальный огонь сковороду с толстым дном. Когда она нагреется, влейте 50 мл подсолнечного рафинированного масла и уменьшите нагрев наполовину. Выньте одну котлету из молока, стряхните с нее лишнюю жидкость.

Обваляйте отбивную в муке, затем смочите ее в льезоне и уложите на сковороду. Таким же образом поступите с остальными заготовками. В идеале за раз следует жарить только одну отбивную, но если времени нет, то готовьте по несколько штук так, чтобы между изделиями оставался зазор минимум 2 см. Жарьте отбивные котлеты на открытой сковороде 1,5 минуты с одной стороны, быстро переверните и готовьте еще столько же времени. Готовые отбивные подержите на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем переложите на блюдо и подайте на стол.

Отбивные можете дополнить пюре, жареным картофелем, прогретым в сливочном масле зеленым горошком или легким овощным салатом. Удобно использовать блюдо в качестве начинки для сэндвичей. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Хотела приготовить отбивные сегодня вечером и никак нет времени на "поставить в холодильник не менее, чем на 6 часов лучше на ночь ". Без этого хорошего блюда не получится? Спасибо за ответ.

Натали78 - 3. Действительно отбивные имеют место быть Вот какя интересная штука получилась. Готовила по рецепту и замачивала на ночь. С утра всю порцию мяса пожарила.

Отбивные из говядины на сковороде. Рецепт.

Те кусочки которые съели сразу были очень нежные и вкусные. А вот которые ели в обед разогретые или холодные стали жёсткими. SvetlanaK - А накрывать сковороду крышкой не надо? Можно ли замораживать готовые отбивные без вреда для вкуса? Если можно, то сколько времени можно хранить в морозилке? Ответ: 1. Но если человек не слишком чувствителен, то можно заморозить.

Но на сковороде осталось очень много шкварок наверное от яйца и крови так что для следущей порции пришлось мыть сковородку Ирина, скажите пожалуйста, так и должно быть? Или может нужно с мяса "стряхивать" яичную смесь?

Как пожарить отбивные из говядины на сковороде

Ответ: отжимать мясо не нужно, а вот дать смеси немного стечь можно. Я когда жарю такое мясо, после каждой порции отчищаю сковородку от прижаренных частиц лопаточкой. Хочу поделиться простым и вкусным рецептом отбивных. Уже отбитые куски говядины обмазать горчицей лучше сделать самостоятельно из горчичного порошка поставить мариноваться в холодильник,минимум на часа, а лучше всего на ночь. Мясо при этом не нужно солить и перчить. После того как мясо хорошо промаринуется в горчице, обжарить в раскаленном масле по 1 минуте с каждой стороны.

Говядина получается очень нежной и сочной! Да и еще, перед обжаркой не нужно убирать с мяса излишки горчицы! Мэри - 4. Делала строго по рецепту. Получилось очень вкусно. Genoveva - Если есть опасение, что в мясе присутствуют паразиты или их личинки, лучше его не есть совсем, ни сырым, ни варёным. Ответ: когда сок розовато-прозрачный, то мясо уже практически готово и все бактерии сварились. Ответ: можно запанировать. Но это наш семейный рецепт, а мы говядину не панируем.

А вот свинину - обязательно.

Я узнала этот рецепт в деревне! Просто и вкусно

Nurgulka - Ирина огромное спасибо за Ваши рецепт Обязательно попробую сделать. Подскажите пож-та а отбивная из курицы готовиться таким же способом?

Ответ: курицу нужно отбивать очень немного и нежно - можно просто постучать тупой стороной ножа. География кухни: Русская кухня. Количество порций 4. Калорийность ккал. Мясо режем порционными кусочками. Натираем солью, перцем.

Как пожарить отбивные из говядины на сковороде

Отбиваем молотком, чтобы получились кусочки как можно тоньше. Яйца взбиваем в мисочке вместе с солью и перцем. Обмакиваем каждый кусочек мяса в этой смеси перед жаркой. Разогреваем масло на сковороде, и на среднем или ниже среднего огне жарим под крышкой каждый кусочек 10 минут, периодически переворачивая. Вот и все! Отбивные готовы! Подавайте с картофельным пюре или с овощным салатом.

Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Бигус из свежей капусты с мясом Свинина со сметаной и сыром Лопатка говяжья в духовке Гуляш из говядины с черносливом Свиная отбивная в духовке.