Как пожарить отбивные из говядины на сковороде, Отбивные из говядины на сковороде: рецепт с фото
Когда мясо старое после обжарки доливаю воду и даю покипеть. Варить в течение 12—15 минут. Рецепты в фольге и без фольги Как замариновать рульку для запекания в духовке.
Миксом натрите отбивные с обеих сторон.
Старайтесь втирать смесь посильнее. Подготовленные котлеты уложите в миску и залейте молоком, чтобы оно покрыло мясо. В таком виде оставьте говядину на три часа. Если полуфабрикаты котлет подготавливаете на несколько дней, поступите так: смажьте их растительным маслом и присыпьте черным перцем. В масле заготовки могут храниться в холодильнике до 3 дней и станут в итоге еще нежнее и ароматнее. Соль и сахар в этом случае используйте непосредственно перед готовкой, а молоко не потребуется. Вбейте в пиалу два куриных яйца и взбейте до однородности венчиком или вилкой.
Берите посуду такого диаметра, чтобы отбивная помещалась в ней в развернутом виде. В отдельную плоскую тарелку насыпьте просеянную пшеничную муку. Поставьте на максимальный огонь сковороду с толстым дном. Когда она нагреется, влейте 50 мл подсолнечного рафинированного масла и уменьшите нагрев наполовину. Выньте одну котлету из молока, стряхните с нее лишнюю жидкость.
Обваляйте отбивную в муке, затем смочите ее в льезоне и уложите на сковороду. Таким же образом поступите с остальными заготовками. В идеале за раз следует жарить только одну отбивную, но если времени нет, то готовьте по несколько штук так, чтобы между изделиями оставался зазор минимум 2 см. Жарьте отбивные котлеты на открытой сковороде 1,5 минуты с одной стороны, быстро переверните и готовьте еще столько же времени. Готовые отбивные подержите на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем переложите на блюдо и подайте на стол.
Отбивные можете дополнить пюре, жареным картофелем, прогретым в сливочном масле зеленым горошком или легким овощным салатом. Удобно использовать блюдо в качестве начинки для сэндвичей. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Хотела приготовить отбивные сегодня вечером и никак нет времени на "поставить в холодильник не менее, чем на 6 часов лучше на ночь ". Без этого хорошего блюда не получится? Спасибо за ответ.
Натали78 - 3. Действительно отбивные имеют место быть Вот какя интересная штука получилась. Готовила по рецепту и замачивала на ночь. С утра всю порцию мяса пожарила.
Те кусочки которые съели сразу были очень нежные и вкусные. А вот которые ели в обед разогретые или холодные стали жёсткими. SvetlanaK - А накрывать сковороду крышкой не надо? Можно ли замораживать готовые отбивные без вреда для вкуса? Если можно, то сколько времени можно хранить в морозилке? Ответ: 1. Но если человек не слишком чувствителен, то можно заморозить.
Но на сковороде осталось очень много шкварок наверное от яйца и крови так что для следущей порции пришлось мыть сковородку Ирина, скажите пожалуйста, так и должно быть? Или может нужно с мяса "стряхивать" яичную смесь?
Ответ: отжимать мясо не нужно, а вот дать смеси немного стечь можно. Я когда жарю такое мясо, после каждой порции отчищаю сковородку от прижаренных частиц лопаточкой. Хочу поделиться простым и вкусным рецептом отбивных. Уже отбитые куски говядины обмазать горчицей лучше сделать самостоятельно из горчичного порошка поставить мариноваться в холодильник,минимум на часа, а лучше всего на ночь. Мясо при этом не нужно солить и перчить. После того как мясо хорошо промаринуется в горчице, обжарить в раскаленном масле по 1 минуте с каждой стороны.
Говядина получается очень нежной и сочной! Да и еще, перед обжаркой не нужно убирать с мяса излишки горчицы! Мэри - 4. Делала строго по рецепту. Получилось очень вкусно. Genoveva - Если есть опасение, что в мясе присутствуют паразиты или их личинки, лучше его не есть совсем, ни сырым, ни варёным. Ответ: когда сок розовато-прозрачный, то мясо уже практически готово и все бактерии сварились. Ответ: можно запанировать. Но это наш семейный рецепт, а мы говядину не панируем.
А вот свинину - обязательно.
Nurgulka - Ирина огромное спасибо за Ваши рецепт Обязательно попробую сделать. Подскажите пож-та а отбивная из курицы готовиться таким же способом?
Ответ: курицу нужно отбивать очень немного и нежно - можно просто постучать тупой стороной ножа. География кухни: Русская кухня. Количество порций 4. Калорийность ккал. Мясо режем порционными кусочками. Натираем солью, перцем.
Отбиваем молотком, чтобы получились кусочки как можно тоньше. Яйца взбиваем в мисочке вместе с солью и перцем. Обмакиваем каждый кусочек мяса в этой смеси перед жаркой. Разогреваем масло на сковороде, и на среднем или ниже среднего огне жарим под крышкой каждый кусочек 10 минут, периодически переворачивая. Вот и все! Отбивные готовы! Подавайте с картофельным пюре или с овощным салатом.
Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Бигус из свежей капусты с мясом Свинина со сметаной и сыром Лопатка говяжья в духовке Гуляш из говядины с черносливом Свиная отбивная в духовке.
