Как приготовить помадку на булочки,
Ставим ковшик на средний огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Алёна Посохина. Просмотров — Комментариев — 6 Оценок — 4 Рейтинг — 5 Нравится — 1. Выпекайте в духовке при температуре градусов минут.
На медленном огне у вас не получится белоснежной помадки. Добиваемся полного растворения сахара. Но, если сироп закипел, а сахар не растворился, снимите ковшик с огня, дождитесь растворения сахара, и только потом возвращайте на огонь. После закипания сиропа, стенки посуды необходимо зачистить от сиропа. Для этого проходимся по стенкам смоченной в воде кулинарной кистью. Когда сироп закипит, сдвигаем ковшик в сторону, чтобы пенка при кипении собиралась сбоку ковшика.
Собираем пенку. При кипении сиропа на стенках опять собирается сладкий налёт, опять его смываем при помощи мокрой кисточки. Сдвигаем ковшик опять на конфорку, смываем со стенок налёт, огонь не уменьшаем!
Накрываем ковшик крышкой и продолжаем варить 4 минуты. Пузырьки при кипении мелкие и по всей площади ковшика. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. Теперь проверяем на готовность при помощи чайной ложки и миски с холодной водой. С краю ковшика набираем сироп ложкой и опускаем в холодную воду. Если сироп остыл и превратился в мягкий шарик, то помадка готова.
Покатайте его в руке и будет понятно. Теперь сироп сбрызгиваем сверху водой, чтобы не появилась корка. И остужаем его в миске с холодной водой до тёплого состояния. Теперь взбиваем помадку миксером с насадками для теста. Сначала сироп приобретёт перламутровый цвет, затем будет белеть. С каждой минутой помадка белеет и становится гуще.
Помадка быстро станет плотной, а миксеру уже трудно справляться, прекращаем взбивать.
Собираем ложкой помадку ложкой, разминаем руками и делим на два шарика Теперь собираем в один шарик и ещё раз хорошо разминаем руками. Помадка получится мягкая, эластичная и глянцевая.
Придаём ей форму плоской колбаски. Плотно заворачиваем в несколько слоёв пищевой плёнки. Убираем в холодильник на сутки для отлёжки. Можно хранить помадку несколько месяцев. Через сутки достаём помадку. Ломаем на кусочки. Ставим в микроволновку и растапливаем её короткими импульсами по 10 секунд, потом ещё 10 секунд, чтобы она размягчилась. Но прогревать её нельзя больше 50 градусов. Теперь добавляем в помадку по 1 чайной ложке теплую воду и размешиваем до нужной консистенции.
Но помадка не должна быть слишком жидкой. Теперь можно добавить ароматизатор и краситель, если это нужно по рецепту. Я эту помадку люблю на булочках и куличах. Приятного аппетита! Регистрация Чт, 11 ноя Просмотров — Комментариев — 6 Оценок — 4 Рейтинг — 5 Нравится — 1. Натусик , Наташа, здОрово! Пт, 12 ноя Натусик , Классный рецептик!
Натусик , Отличный рецепт. Ко мне на ты. Варим, жарим, запекаем Вс, 14 ноя Калорийность ккал.
Подготовьте продукты для приготовления булочек с белой глазурью. Добавьте соль, 60 грамм сахара и 50 грамм растопленного сливочного масла. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Через час-полтора тесто увеличится в объеме в два-три раза. Оно готово к работе. Выпекайте в духовке при температуре градусов минут. Приготовьте белую глазурь. В мисочку насыпьте сахарную пудру.
Тщательно перемешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородной, гладкой консистенции. Готовые булочки полейте белой глазурью и подавайте к столу. Рекомендуем рецепты: Сахарное печенье с маслом Сахарный сироп Лимоны с сахаром на зиму Черная смородина протертая с сахаром Творожные конвертики с сахаром. Белая глазурь Булочки с ванильной глазурью Глазурь Булочки с маком и глазурью Белая глазурь для кулича Сахарная глазурь на крахмале Белая шоколадная глазурь Глазурь для выпечки Сливочная глазурь Белковая глазурь на кулич Булочки с корицей в глазури Глазурь на кулич.
Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу.
