Шпинат детям до года
При наличии каких-либо хронических заболеваний нелишним будет проконсультироваться с педиатром. К тому же нужно добавить к этому списку тонизирующий действие, мягкий мочегонный эффект, помощь при стрессе и умственных нагрузках, поддержание щитовидной железы. Главная Совет дня Шпинат в детском питании: полезные и опасные свойства, как выбирать и готовить. Они обеспечивают организму мощную антиоксидантную защиту.
Выбираем листовой овощ по внешнему виду. Необходимо, чтобы листья были зелеными и хрустящие без надрывов и потемнений. Обращаем внимание на вялые или пожелтевшие листьев, их не должно быть.
Не следует мыть шпинат перед тем, как поставить его в холодильник. Листья могут испортиться быстрее. Хранить немытый шпинат примерно в течение дней можно в свободном полиэтиленовом пакете ; при этом листики обернуть бумажным полотенцем. Лучше использовать зип пакет, чтобы выдавить как можно больше воздуха, тогда срок хранения может увеличиться до дней. В продуктовом магазине продается шпинат в мешках, и это отличный вариант, ведь там продукт предварительно вымытый.
Покупка замороженного шпината также удобный вариант. Это полностью погрузить листья в миску с водой и руками «промыть» их, удаляя грязь. Затем слить воду и снова наполнить миску свежей водой, повторяя процесс до тех пор, пока вода в миске не станет чистой. Тщательно моем его перед использованием, так как песчаная почва, в которую он сажается, может застрять между листьями и белым стеблем.
Шпинат содержит вещество нитрат, которое в организме может превращаться в нитриты, что, в свою очередь, может нарушать усвоение кислорода. У маленьких детей с небольшим объемом крови это может быть вредно, поэтому советуют избегать большого количества шпината в течение первого года жизни.
То же самое касается других овощей с высоким содержанием нитратов, таких как свекла, листья сельдерея, крапива и мангольд. Риск возникновения реакции увеличивается с увеличением количества шпината, который ест ребенок, поэтому его порции в детском питании, относительно невелики. Также не стоит впадать в панику, если малыш съел макароны, окрашенные шпинатом — их настолько мало используют для окрашивания, что опасности нет. Процесс пропаривания, варки или бланширования значительно снижает содержание нитратов в шпинате.
Шпинат — это пища, содержащая оксалаты, а также нитраты, поэтому для детей в возрасте до 12 месяцев употребление этой домашней зелени в умеренных количествах, если вообще, является хорошей идеей.
О вреде шпината говорят очень мало. Правда в том, что его немного, но в основном есть две вещи, которые необходимо знать. Если ребенок склонен к образованию камней в почках и принимает препараты для разжижения крови.
Камни в почках образуются из кислоты и минеральных солей, которые слипаются вместе, где наиболее распространены кальциевые камни, состоящие из оксалата кальция.
Шпинат содержит как кальций , так и оксалат. Хотя до сих пор неясно, как оксалаты, которые получает человек с пищей, влияют на камни в почках, но хорошая идея ограничить количество шпината, если у ребенка есть с этим проблемы. Эта зелень также содержит большое количество витамина К, который может повлиять на тех, кто принимает препараты, разжижающие кровь.
Тут важно проконсультироваться с лечащим врачом. Шпинат детям можно приготовить в виде пюре и смузи. Еще они любят изделия из теста ярко-зеленого цвета. Оттенок можно создать при помощи шпината. В общем его можно употреблять в свежем виде, в виде соусов к макаронам и пицце, в зеленых супах или борщах, как отдельный гарнир к овощам, в свежем виде использовать в смузи.
Для детей просто ищем удобный способ потребления, хотя бы один. Сначала посмотрим, как выглядит шпинат. Молодые листья идеально подходят для салата и почти полностью исчезают, если их подогреть. Более грубые листья не так хороши для жевания в сыром виде, но имеют гораздо интересный вид в приготовлении. Например, бланшировать, готовить на пару, тушить или жарить с чесноком. Шпинат также хорош в пироге с фетой или козьим сыром или во фриттате. Приготовить шпинат детям несложно.
Можно отварить на пару или варить в воде около 1 минуты, чтобы получить более мягкую текстуру и более сладкий вкус. После того, как шпинат приготовлен, пюрируем со свежей водой, пока он не достигнет желаемой консистенции. Пюре из шпината можно есть отдельно или добавлять к другим сладким или соленым пюре для повышения питательной ценности. Бланширование подходит для овощей с коротким временем приготовления и является отличным методом для шпината.
Таким способом можно приготовить красивые листья, не потеряв вкуса, цвета и полезности. Делаем следующее:. Бланширование лучший способ приготовления шпината, так как этот процесс высвобождает из листьев естественную щавелевую кислоту. Кислота может вызвать нагрузку на почки ребенка. По этой же причине не следует использовать воду после варки шпината. Считается, что бланширование шпината в течение секунд в хорошо подсоленной кипящей воде удаляет изрядное количество щавелевой кислоты, из-за которой некоторые дети его не любят.
Приготовление на пару более бережное отношение к овощам, чем их погружение в кипящую воду. При таком способе получаются хрустящие листья шпината, в которых остается вкус, цвет и полезность. Можно использовать пароварку или мультиварку для приготовления на пару. А можно сделать из просторной кастрюли с крышкой, небольшим количеством кипятка на дне и дуршлагом паровой аппарат.
Шпинат детям должен пропариться около 3 минут. Даем стечь воде перед подачей на стол. Переложить листья в блендер или кухонный комбайн и измельчить до получения однородной массы. Добавить немного воды или грудного молока, чтобы достичь желаемой консистенции. Пюре из шпината может быть не самым аппетитным пюре само по себе.
Если ребенок не принимает его, почему бы не попробовать смешать с другими пюре. Комбинации бесконечны, и не забываем, что можно добавлять специи и травы в детское питание для дополнительного вкуса. Подрумянить на сливочном масле. Эта обработка рождает ароматы. Добавить немного жидкости — например, воды, бульона— и кипятить, пока шпинат не будет готов. Это происходит быстро, не должно развариться в массу. Один из самых здоровых и простых способов скрыть горечь шпината это — цитрусовые.
Выбираем между лимоном, лаймом и апельсином в зависимости от вкуса блюда. Сбрызнуть свежевыжатым соком листья, как только они приготовятся.
Учитываем возраст ребенка, так как цитрусовые могут вызвать аллергическую реакцию. Употребление в пищу свежего незамороженного шпината, вероятно, является лучшим способом употребления этого овоща с точки зрения питательной ценности. Но даже в замороженном виде он содержит много полезных веществ. Особенно, если это свежий шпинат, который замораживают сразу после сбора урожая. Не все витамины и минералы теряются из-за ошпаривания или замораживания.
Замороженный шпинат необходимо сразу добавлять в процессе приготовления не размораживая, тогда сохраняется вкус и цвет продукта. Хранить замороженный продукт можно от месяцев в герметичном пакете, лучше заваакумировать пакет, если есть такая возможность. Можно замораживать не только листья шпината, но и пюре из этого листового овоща. Для начала охлаждаем пюре в герметичном контейнере до 24 часов. Далее ставим пюре в формочках для льда в морозильную камеру.
Как только оно полностью замерзнет, достаем из формы и перемешаем в пакет или контейнер для морозильной камеры. Возвращаем в морозильную камеру и храним до 2 месяцев. Замораживание таким образом позволяет вынимать небольшие порции по мере необходимости. Можно ли приготовить сок из шпината? Можно при должном усердии. А нужно? Если только использовать сок для приготовления зеленой лапши. Примерно сок или смузи из шпината можно детям после 3 лет, так ка используется сырой продукт.
Я надеюсь понятно, что для приготовления сока потребуется соковыжималка. Шпинат продукт не основной, его добавляют к сельдерею или яблокам. Смузи — мечта занятой, уставшей мамы, потому что его легко приготовить, и это отличный способ получить множество питательных веществ для растущих детей в одном стакане.
Однако шпинат может вызвать протест у ребенка, поэтому используем его в небольшом количестве, для первого раза больше для окрашивания смузи, чем для вкуса. Не самая очевидная еда, которую можно есть руками. Для пальчиковой еды шпинат как самостоятельный продукт не сильно подходит. Хотя стоит попробовать, отварить на пару и положить продукт прямо в стульчик без тарелки. Тут стоит наблюдать за малышом, как он будет мять и кушать этот продукт. Важно находиться рядом, так как шпинат может застрять на нёбе или на языке.
Его можно использовать в приготовлении пальчиковых блюд. Как пример, мягкое тесто со шпинатом, лапша со шпинатом, шарики из шпината и сыра, оладьи или хлебные палочки и т.
Самое главное стараться не прятать. Одно дело зеленые спагетти со шпинатом, где вкус обычных макарон, а листовой овощ только для цвета и небольшого количества полезных веществ. Но совсем другое много шпината, а соответственно вкус, который не всегда понравится детям, особенно в первый раз.
Привередливый едок и шпинат сложное сочетание.
Несмотря на то, что мой ребенок любит все зеленое, но этот листовой овощ кушает только в салате в свежем виде. Поэтому для родителей привереды важно понять, в каком виде он готов кушать листвой овощ. Шпинат стоит готовить разными способами и использовать творческий подход.
Дети постарше могут сами применить его в приготовлении обычных привычных блюд. Еще важно отметить способность продукта окрашивать продукты в зеленый цвет.
Это необходимо использовать для расширения рациона ребенка. Важно сообщить ребенку, что зеленый оттенок получается за счет шпината, а вкус за счет других продуктов. Идеально подавать шпинат для привередливого едока с макаронами или спагетти. Так как последние относятся к безопасной еде, то добавление зеленого оттенка может понравится детям. Пробуем использовать шпинат как соус или гарнир. Важно, помнить, что некоторые дети не любят смешивать продукты, поэтому для первого раза можно использовать тарелку разделитель.
Или положить смесь макарон и шпината в размере 1 ложки, чтобы посмотреть на реакцию ребенка. Детское готовое питание из шпината представлено в виде цветных макарон и креп-супа от фирмы Мамако. Так что родителям придется готовить детям блюда из шпината самостоятельно. Skip to content Главная страница » Овощной прикорм.
Овощной прикорм Прикорм Шпинат детям. Левчук Виктория Узнав, что шпинат очень полезен для растущих малышей, мамы часто задаются вопросом: «А что это за овощ»? У нас шпинат не получил такой популярности, как в европейской или американской кухне, где зеленые листья растения можно встретить в салатах, супах, мясных и овощных блюдах, густых напитках из фруктов с добавлением молока смузи. Не менее впечатляющий состав микроэлементов, участвующих в росте всех клеточек малыша и укреплении детского организма в целом.
Это селен, магний, фосфор, кальций, цинк, медь, йод, железо, марганец. В зелени много флавоноидов и антиоксидантов, пищевых волокон и каротиноида лютеина. По содержанию белка уступает лишь бобовым культурам. Антиоксиданты противостоят вредному воздействию свободных радикалов и предупреждают появление онкологических заболеваний.
Пищевые волокна очищают кишечник и создают комфортные условия для роста полезной микрофлоры. Лютеин повышает иммунитет. А марганец, по мнению директора «Центра культуры здоровья», врача-диетолога Е. Щетининой, отвечает за обменные процессы в мозге и положительно влияет на интеллект. К достоинствам шпината можно отнести его низкую калорийность и легкое усвоение за счет стимуляции слюнных желез и деятельности поджелудочной железы.
На полках специализированных отделов детского питания представлен широкий ассортимент пюре с добавлением этой зелени. Немецкий бренд «Humana» свою продукцию «Картофель и шпинат» и «HiPP» «Шпинат с картофелем в сливках» рекомендуют давать детям с 4-месячного возраста.
Доступность зелени в свежем или замороженном виде позволяет приготовить полезное пюре малышу самостоятельно. Вводить в рацион грудничка такой продукт можно с месяцев в количестве 50 г. Для детского пюре пригодны свежие розетки зелени с равномерной насыщенной окраской. Поблекшие или пожелтевшие листья не представляют пищевой ценности, их необходимо удалять.
При термической обработке часть полезных веществ разрушается. Поэтому время приготовления ограничивается несколькими минутами. По той же причине закладка шпината в овощные рагу и супы производится в конце варки.
Замороженная зелень не теряет своих полезных свойств и не особенно отличается по вкусовым качествам от свежего растения. Но при термической обработке добавлять замороженный шпинат в блюда следует на несколько минут раньше. Предлагать малышу разрешается только свежеприготовленный продукт.
При хранении эта питательная зелень выделяет вредные азотнокислые соли. С 2-летнего возраста в меню ребенка можно включать свежие листья растения, достигшие 5 см в длину. Их добавляют в салаты из расчета 50 г на г.
Шпинат универсален и отлично сочетается с овощами и мясом. Но в чистом виде, из-за отсутствия выраженного вкуса, часто отвергается малышами. Не требует длительного приготовления.
Его добавляют в практически готовое блюдо после 5-минутного тушения в небольшом количестве воды, предварительно пропустив через сито. Обязательный компонент всех детских блюд со шпинатом — молоко или сливки.
