Круассаны с вареной сгущенкой
Дрожжи смешайте с мукой. После того как тесто отдохнет в холодильнике, раскатайте его в пласт толщиной 3 — 5 мм. Круассаны от Арама Мнацаканова.
Специальным ножом вырежьте треугольники из теста с основанием около 10 см. На широкую часть треугольника выложите вареную сгущенку около 2 ч. Сверните рогалик, начиная от широкого основания треугольника к узкой.
Так сформуйте все круассаны. Противень застелите пергаментом, смазанным растительным маслом. Распределите на них заготовки из теста. Не кладите их слишком плотно друг к другу — дрожжевое тесто еще поднимется. Желток слегка взбейте вилкой.
Затем при помощи кулинарной кисточки смажьте все круассаны. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 45 минут , чтобы булочки поднялись. Сахар смешайте с корицей. Круассаны еще раз смажьте желтком и посыпьте сахаром с корицей.
Выпекайте в течение минут до золотистого цвета. Используйте вашу учетную запись на Facebook. Используйте вашу учетную запись VKontakte для входа на сайт. Используйте вашу учетную запись Odnoklassniki. А вы знали, что круассан имеет не французские, а австрийские корни? Об истории возникновения этой гастрономической жемчужины читайте в нашем блоге.
Безусловно, круассан стал настоящим "космополитом", любимым во многих странах. Для тех, кто не знает, как сделать круассаны со сгущенкой, предлагаем вашему вниманию рецепт с любимой и традиционной для нашей страны начинкой. Итак, рецепт круассанов из слоеного теста с вареной сгущенкой. Круассаны со сгущенкой Комментарии. Вот именно с вареной сгущенкой всегда делаю.
Они и густоту имеет подходящую, и вкус более интересный. А подруга обычную добавляет, только предварительно затягивает её чем-то. И все она нет-нет, да и вытечет на противень. А с вареной такого обычно не случается. Я, кстати, обычно сильно заранее слоеное тесто делаю, потом его храню в морозилке.
На качестве готовых круассанов это никак не сказывается, зато как только появилось свободное время, можно сразу начать готовить выпечку, а не заморачиваться с маслом и мукой. Время подготовки. Время выпекания. Для теста.
Для начинки. Сгущенка вареная. Типы блюд:. В духовке Домашние блюда. Тип теста:. Слоеное дрожжевое. Вид изделия:. Следуйте простым шагам. В качестве начинки для круассанов вы можете использовать готовый продукт, изготовленный промышленным способом, либо приготовить вареную сгущенку самостоятельно.
В любом случае следите за тем, чтобы она не была слишком жидкой. Дрожжи смешайте с мукой. Округлите, накройте пленкой «в контакт» и уберите тесто в теплое место на 20 минут. Через 20 минут достаньте тесто, слегка подпылите рабочую поверхность мукой. Надавливая руками на тесто слегка расплющите его, стараясь придать форму прямоугольника. В холодильнике тесто должно лежать на плоской поверхности например, на разделочной доске.
Масло для слоения достаньте из холодильника за 1 - 2 часа. Возьмите лист пергамента, сложите из него квадрат 20х20 см.
В центр положите масло и накройте краями пергамента. Аккуратно надавливайте скалкой на масло, чтобы оно равномерно распределилось по всей площади. Пласт должен быть ровный и одинаковой толщины. Подготовленное масло уберите в холодильник.
