Лосось слабой соли
Skype chat. Посыпьте измельченным укропом. Москва, ул.
Филе зачистите от пленок и косточек, если таковые имеются. Косточки легко вытащить зафиксировав ножницы или пинцетом для бровей. Кожу срезать не надо и чешую тоже оставим. Соль, лавровый лист, перец и укроп смешиваем и немного перетираем руками.
Далее выложите сверху рыбу кожей вниз. Смешайте коньяк, мёд и сок апельсина блендером или ложкой до полного растворения мёда.
Ни в коем случае не используйте лимон, он съест рыбу и весь вкус заберёт на себя. Полейте равномерно лосось маринадом и только потом посыпьте оставшейся смесью из соли со специями. Не бойтесь большого количества соли, мы её скоро уберем.
Уже через 10 часов лосось можно нарезать и пробовать. Если же вы боитесь паразитов, то соль в любом случае от них не спасет. Лучше предварительно заморозьте рыбу и выдержите её в морозилке не менее 36 часов при температуре минус 18 градусов. В соли держите рыбу не более полутора суток, иначе никакого изысканного вкуса не будет.
Она просто пересолится. Поэтому по истечение этого срока аккуратно счистите лишнюю соль и переложите в чистую посуду на пергамент. Что бы готовая рыба не заветрела можно смазать её растительным маслом. Ваша Кухня. Если Вы еще не пробовали эту рыбу, Вас ждет незабываемый гастрономический опыт! Отличной закуской может стать простой бутерброд со свежим хлебом, творожным сыром и ломтиком слабосоленого лосося.
Витамины: группы B, D. Полезные вещества: насыщенные жирные кислоты, фосфор, натрий, кальций, магний, фтор. Состав: лосось, сахар тростниковый, соль морская, кумин зира , семена фенхеля, лавровый лист, перец черный молотый. Пищевая ценность: белки- 24 г. Собственное производство. Фермерское мясо, птица, рыба, сыры, молочная продукция, заготовки, бакалея.
Другие товары поставщика. Интересные факты. Интересные места Финляндии. Финский дизайн и стиль. Спорт и фитнес.
Готовим в коттедже. Финские рецепты: Graavilohi - слабосоленый лосось или форель по-фински Быстрая и легкая засолка рыбы, финский рецепт Финская малосоленая форель или лосось - истинное наслаждение нежнейшим вкусом.
Малосоленая форель идеально подходит для приготовления салатов, бутербродов, легких закусок, а так же дополнит любой праздничный стол. В магазинах Финляндии форель слабой соли можно найти на развес или в вакуумной упаковке по ценникам и вывескам с названием Graavilohi.
В крупных супермаркетах Финляндии можно попросить разделать цельную охлажденную рыбу на филе, засолить делают это в магазинах довольно качественно , упаковать в вакуумную упаковку для дольшего хранения и вывоза. Эти услуги рыбные отделы супермаркетов оказывают совершенно бесплатно. В Финляндии есть маленький секрет при засолке рыбы!
Для засолки берется свежая рыба и помимо крупной морской соли, сахара и перца, добавляется небольшое количество коньяка или бренди филе немного сбрызгивается сверху!
Это придает немного пикантности рыбе. Форель по-фински: Kirjolohi. Филе форели: Kirjolohifileeta. Коньяк Jaloviina В Финляндии используется этот коньяк для засолки рыбы.
Можно заменить на другой.
