Меренговый рулет с ягодами, Меренговый рулет с клубникой
Главная Рецепты Меренговый рулет в духовке. Меренговый рулет с облепиховым кремом и ягодами. Масса должна полностью объединиться и стать пышной. Калории:
Для начинки крема :. Ваниль по вкусу.
Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Разделить белки от желтков так, чтобы к белкам не попали даже капельки желтков. В белки добавить щепотку соли и постепенно начать взбивать, увеличивая скорость.
Как только появится небольшая пышность, добавить лимонную кислоту и, продолжая взбивать, понемногу добавляем сахарную пудру. Распределяем равномерно меренгу по коврику, примерно в 1 см толщиной. Готовую меренгу накрываем вторым силиконовым ковриком и переворачиваем, даём остыть.
Взбиваем холодные сливки до мягких пиков, оставляем. В отдельной миске взбиваем творожный сыр, добавляем сахарную пудру и ваниль, затем взбиваем до однородности. Соединяем лопаткой сливки и творожный сыр до однородности. Аккуратно сворачиваем всё в рулет, накрываем пищевой плёнкой. Отправляем в холодильник на часа, а лучше на ночь.
Вы великолепны! Эмоции 8. Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Выпекайте корж до легкого кремового оттенка.
На поверхности должна образоваться хрустящая корочка, а серединка коржа при этом должна остаться достаточно мягкой. И не стремитесь придать рулету слишком правильную форму — напротив, легкая небрежность его только украсит. Заранее достаньте белки из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Противень застелите бумагой для выпечки. Взбейте белки миксером на высокой скорости в пышную белую пену.
Добавьте лимонный сок, ванильный сахар и 2 ст. Продолжайте добавлять по 2 ст. Масса должна стать плотной и сильно увеличиться в объеме. Выложите меренгу на противень в виде прямоугольного коржа и разровняйте лопаткой. Выпекайте в центре духовки 15—18 мин.
Выньте меренгу из духовки, переверните на чистый лист бумаги для выпечки и снимите лист, на котором он выпекался, оставьте на 10 мин. Отложите несколько красивых ягод, остальные разрежьте пополам.
Соедините сливки, обычный и ванильный сахар и взбейте миксером в пышную массу. Отложите 3—4 ст. Поднимая края бумаги, аккуратно и медленно сверните рулет. Плотно оберните тем же листом бумаги и уберите в холодильник на 20 мин. Снимите бумагу и переложите рулет на блюдо. Смажьте отложенным кремом и украсьте целыми ягодами, мятой и присыпьте сахарной пудрой. Нарежьте рулет длинным тонким ножом. В начинку рулета можно положить не только свежие ягоды.
Посыпьте взбитые сливки нарезанным лепестками миндалем, дроблеными фисташками или кокосовой стружкой, добавьте кружки банана, кубики ананаса или дольки мандарина. Украсить рулет можно жидкой карамелью или листочками мяты. Принимаясь печь меренговый рулет, вспомните главное правило — белки взбиваем теплые, а сливки холодные! Поэтому выньте яйца из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры, а сливки, напротив, держите в холодильнике до последнего момента.
В меренговый рулет с малиной влюбляются с первой пробы и навсегда! Ну а если вам в принципе по душе воздушные десерты наподобие знаменитой «Павловой», то предложенное здесь лакомство непременно займет Мне кажется, это один из самых летних десертов.
Меренговый рулет с ягодами можно быстро приготовить и моментально съесть с большим удовольствем.
