Молочная пропитка для торта, пропитка для коржей бисквитных молоком | Дзен
Отрезать тонко румяное основание бисквита. Секреты приготовления и использования пропитки Рецепты пропиток простые. Только холодный бисквит Это самый важный момент.
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Молочная пропитка для бисквита 3. Приготовил : AlenaPrika. Количество порций 1.
В кастрюлю с антипригарным дном, ковш или казан всыпьте сахарный песок и добавьте цитрусовый ароматизатор. Не заменяйте его лимонным соком, иначе молоко свернется при нагревании и вы получите творожистую жидкость. Ароматизатор можно использовать как цитрусовый, так и ванильный или любой другой по желанию.
Влейте молоко любой жирности и поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев. Прогрейте молоко практически до кипения, чтобы в нем полностью растворился сахарный песок. Выключите нагрев и остудите молочный сироп.
Перелейте сироп в соусник или небольшую емкость, пропитайте испеченный бисквит. С такой пропиткой, торт приготовленный на бисквитной основе, будет необычайно нежным на вкус. Рекомендуем рецепты: Трайфл с киви Пирожки на сметане Тыква, запеченная с сыром Дип из греческого йогурта Картофельная запеканка по-французски. Пропитка для медовых коржей Пропитка для бисквита Пропитка для бисквитного торта Пропитки для бисквита Карамельная пропитка для бисквита Кофейная пропитка для бисквита Пропитка для шоколадного бисквита Медовый сироп для пропитки бисквита Сироп для бисквита Пропитка для торта из сгущенки Пропитка для бисквита с алкоголем Сироп для пропитки бисквита.
Домашний творог Блинчики на молоке Часть 1. Все кондитеры знают, что идеальный торт получается из нескольких слагаемых: пышный бисквит, пропитка, крем между коржами, начинка, крем для выравнивания и аккуратное оформление.
Совсем немало, согласитесь? Чтобы стать успешным кондитером, в вашем арсенале важно иметь множество проверенных рецептов и кондитерских секретов. Сегодня мы разберём одну из важнейших тем: чем пропитать коржи в торте. Однозначно, что среди ваших фирменных пропиток должно быть несколько вариантов, чтобы они сочетались с разными видами бисквитов и кремов.
Экспериментируйте с сочетаниями пропитки, бисквитов и крема. Пропитки и сиропы используют, чтобы сделать выпечку более сочной и придать ей дополнительные оттенки вкуса. Только вспомните вкус сухого торта, который наверняка попадался всем хотя бы раз в жизни. Не самое приятное воспоминание! Существует очень важное правило: не надо пропитывать горячие коржи. После приготовления бисквиты должны остывать в течение часов в холодильнике.
Если начать пропитывать горячие коржи, то они размокнут, станут дряблыми и развалятся. Сироп для пропитки так же должен быть комнатной температуры. Чаще всего это специальный сироп для пропитки бисквитов. Чем влажнее бисквит, тем меньше пропитки понадобится. Есть много рецептов, чем пропитать коржи, чтобы они были вкусными и сочными. Чтобы хорошо пропитать бисквиты, возьмите силиконовую кисточку — ей удобно нанести смесь.
Также некоторые кондитеры пропитывают коржи с помощью обычной ложки, а некоторые — с помощью распылителя-дозатора. Для тонких коржей необходимо меньше пропитки, для толстых, соответственно, больше. Нижний корж смазывается немного, следующий — чуть больше и так далее по возрастающей.
Базовая пропитка Молочная пропитка Классическая лимонная пропитка Жидкая карамель Сок от ягод, входящих в состав торта А теперь поподробнее о каждой из них:. Если нет необходимости придавать десерту дополнительный вкус, можете использовать эту простейшую базовую пропитку. Смешайте мл воды с 60 г сахара, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда сироп остынет, используйте его. Возьмите мл молока, г сахара.
Доведите молоко до кипения, засыпьте сахарным песком, добавьте ваниль. Остудите полученную смесь, а затем можете использовать. Возьмите мл кипяченой тёплой воды, 75 мл сока лимона, г сахара. Влейте в миску воду, насыпьте сахар, растворите.
В полученную жидкость добавьте лимонный сок, размешайте. Пропитка готова, отсудите и можете смазывать коржи.
