Перечный соус состав, Перечный соус
Нужно следить, чтобы соус не сбежал. RU: рецепты всегда с вами! Гуляш из горбуши. Подать перечный соус на праздничный стол.
В этом варианте, в отличие от классического французского, вкус у соуса острый. Он подойдет к стейку, овощам, морепродуктам и рыбе. Помимо черного перца, бульона, алкоголя, сливочного масла и лука, потребуется бальзамический и вустерский соусы , томатная паста, чили.
Этот соус не должен получиться жидким: в качестве загустителя можно использовать муку или кукурузный крахмал. Для приготовления обжарьте лук, пока он не станет прозрачным, затем добавьте горошины черного перца и стручки жгучего перца. Влейте вино и дайте ему выпариться. Затем добавьте томатную пасту, раздавленный чеснок, приправы, тушите 3 минуты. К массе влейте бальзамический соус, затем вустерский. Готовьте еще 2—3 минуты, в конце посолите.
Сливочно-перечный соус. В этом рецепте вкус получается более мягким, так как в него не добавляется алкоголь и говяжий бульон. Ингредиентов минимум: перец, сливки, сливочное масло, репчатый лук и соль. Если хочется более выраженного аромата, добавьте розмарин или мускатный орех. Лук для соуса обжаривают на сливочном масле, затем надо влить сливки и перемешать. Добавьте молотый перец и варите соус 2—3 минуты. У перечного соуса мягкий, но насыщенный вкус. Перец отдает свой аромат, при этом блюдо получается не слишком острым.
Лучше всего такой соус сочетается с говядиной, но это хороший выбор и для свинины , курицы и блюд из фарша, таких как ежики. Сливочные соусы отлично оттеняют тонкий вкус грибов , поэтому их можно добавлять как в сам соус, так и дополнить ими блюдо.
Лучшим гарниром будет картофель: по-деревенски или пюре. С ним нежность соуса раскроется в полной мере. Чтобы блюдо получилось по-французски изысканным и вкусным, напомним основные правила жарки стейка. Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления: холодный стейк не успеет прожариться внутри, готовить блюдо придется дольше, и мясо получится более жестким. Жарьте на гриле или сковороде с толстым дном. Выкладывайте мясо на сковороду, когда масло хорошо прогреется.
Оптимальная толщина стейка — 2—5 см. Для средней обжарки готовьте стейк 2,5 минуты с каждой стороны, до полной — 6—8 минут. Обжаривайте мясо на сильном огне: тогда у него появится аппетитная хрустящая корочка, а внутри оно останется сочным.
Подать перечный соус на праздничный стол. Для этого перелейте его в красивый соусник и поставьте на тарелку с салфеткой — по этикету емкость с соусом не должна стоять на скатерти. Остатки соуса можно оставить на следующий день, для этого перелейте продукт в стеклянную банку и уберите в холодильник. Как приготовить ткемали. Рецепты знаменитого грузинского соуса.
И советы по приготовлению. Как сделать соус из молока.
Нюансы приготовления. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Заготовки Перечный соус для стейка Ингредиенты Лук шалот - 3 шт.
Сливки - мл Смесь перцев - 30 г Сливочное масло - 60 г Коньяк - 30 мл Бульонный кубик - 1 шт. Кипяток - мл Соль - по вкусу. Фото готового блюда ElenaV автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 3 голосов. Процесс приготовления Этот соус пригодится любителям мяса, а особенно тем, кто любит говяжий стейк с соусом. Итак, подготовим продукты для приготовления перечного соуса для стейка. Другие соусы к мясу Соус для стейка из говядины Брусничный соус к мясу.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Соус получился "вырви глаз": Смесь перцев взяла всего 10 грамм, если бы все 30 - "сгорели" бы все гости:. Нравится 0. Интересный соус!
ElenaV Автор рецепта. Алена Прика. Отличный соус - обожаю такие подачи, вот только почему-то слово "перечный" у меня с мятой ассоциировалось. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Кипяток - мл Соль - по вкусу кКал 20 мин. Фото готового блюда ElenaV автор рецепта 5 Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 3 голосов Процесс приготовления Этот соус пригодится любителям мяса, а особенно тем, кто любит говяжий стейк с соусом.
В ступке измельчаем горошины перца.
Лучше для соуса брать перец разного цвета. В отдельной миске из бульонного говяжьего кубика и кипятка приготовим бульон. Готовый перечный соус для стейка переливаем в соусник и подаем к столу.
Другие соусы к мясу Соус для стейка из говядины Брусничный соус к мясу Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Загрузить Комментарии и отзывы 5 Добавить комментарий Надя Соус получился "вырви глаз": Смесь перцев взяла всего 10 грамм, если бы все 30 - "сгорели" бы все гости: Нравится 0 ответить тома Ароматно и очень вкусно, беру на заметочку.
Нравится 0 ответить diana Интересный соус! Нравится 0 ответить ElenaV Автор рецепта Спасибо, ага, мы любим его к мясу! Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Соусы и маринады Европейская кухня. Перечный соус к стейку. Добавить в книгу рецептов 9. Никто пока не добавил сюда фотографии.
Добавить свою. Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Алиса Сусорова Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Жирные сливки. Репчатый лук. Смесь «Пять перцев».
Сливочное масло. Инструкция приготовления. Как нарезать репчатый лук. Пестик и ступка.
