Шашлык в гранатовом соке
О полной готовности мяса свидетельствует прозрачный сок, который выделяется при проколе. Некоторые продукты «избирательно» полезны: они нужны нам, но в то же время виноваты во многих. Второй завтрак. Колбасные изделия, как правило, считаются не самым полезным продуктом, однако все же иногда можно.
Удалите лишние куски жира, плохо держащиеся ломтики, пленки — все это портит шашлык. Нарезанное мясо сложите в миску. Посыпьте сложенное в миску мясо 0,5 ст. Добавьте к мясу перец чили хлопьями или в порошке. Если острое не нравится, то вместо чили используйте паприку.
Черный перец измельчите в ступке, кофемолке или скалкой на столе. Получившийся шрот отправьте в миску с мясом. Еще раз хорошенько все перемешайте. Очистите 5—7 средних луковиц. Нарежьте их тонкими полукольцами или мелким кубиком. Лук перетрите руками до выделения сока и положите в миску с мясом. Зелень петрушки и кинзы ополосните холодной водой, обсушите, порубите грубо и добавьте к шашлыку.
Перемешайте мясо с зеленью и луком. Влейте к мясу 0,5 л гранатового сока и снова перемешайте шашлык. В идеале используют натуральный свежевыжатый продукт. Если такого нет, то берите качественный сок без сахара. Если будете самостоятельно выжимать сок из плодов, проследите, чтобы в шашлык не попали косточки.
Посуду с мясом закройте пищевой пленкой. Отправьте в холодильник мариноваться на 1—1,5 часа. Разожгите мангал. Пока дрова прогорают, извлеките из холодильника посуду с мясом. Перед нанизыванием на шампуры очистите мясо от зелени и лука. Старайтесь не размещать мясо слишком плотно на шампурах, так как это замедляет приготовление. Установите шампуры на мангал и жарьте шашлыки, следя за тем, чтобы угли тлели, но не полыхали.
Языки пламени сбивайте брызгами воды. Регулярно переворачивайте шашлыки, чтобы они со всех сторон покрылись румяной корочкой. На первом этапе переворачивайте каждую минуту. Когда образуется корочка, сдвиньте большую часть углей к краю, чтобы понизить температуру в мангале.
Томите шашлыки на умеренном жаре еще 12—15 минут. О полной готовности мяса свидетельствует прозрачный сок, который выделяется при проколе. Готовый шашлык снимите с шампуров, переложите на подогретое блюдо и посыпьте зеленью и нашинкованным луком.
Отдельно подайте свежий пшеничный хлеб, лепешки или лаваш. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Шашлык в гранатовом соке 1. Приготовил : Даша Петрова. Количество порций 4. Мясо промоем и обсушим. Нарезаем его средними кусочками. Вот примерно такого размера. Добавим теперь специи, причем чуть больше, чем вы обычно добавляете, ведь часть из них растворится в соке, а часть "стечет" вместе с жиром при жарке.
Пусть мясо теперь постоит 10 минут. А теперь добавим гранатовый сок и все хорошенько перемешаем. Пусть мясо настаивается часа в холодильнике. Вот и все! Осталось только пожарить вкуснейшие шашлыки и наслаждаться вкусом! Рекомендуем рецепты: Запеканка из картофельного пюре и фарша Рецепт мясного паштета Печеночный торт с морковью и луком Кролик по-цыгански Плов со свининой в скороварке. Шашлык в чайном маринаде Шашлык на айране Шашлык в аджике Рецепт шашлыка из свинины без уксуса Шашлык в уксусе Шашлык свиной Шашлык в рукаве в духовке Шашлык по-английски.
Салаты со свининой Свинина на Новый Год Фрикадельки из свинины 6.
Шаурма со свининой 3. Бефстроганов из свинины 7.
