Шоколад своими руками из тертого какао, Рецепт / Домашний шоколад. Пошаговый рецепт приготовления шоколада в домашних условиях / Вкусло
Перегреете - будут комочки. Если у Вас не получилось достигнуть требуемой температуры градуса , то процесс темперирования следует переделать! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем. Капкейки с красным вином.
Шоколадную массу постоянно перемешиваем, в итоге её конечная температура должна составить градуса! Процесс темперирования закончен! Если у Вас не получилось достигнуть требуемой температуры градуса , то процесс темперирования следует переделать!
Одна и та же шоколадная масса может выдержать пять попыток:! Аккуратно заполняем протемперированной шоколадной смесью поликарбонатные, пластмассовые или силиконовые формы Вы всегда сможете дополнительно заказать формы в нашем магазине. Включите в вашем браузере JavaScript!
Какао-масло Fino de Aroma — 35 г. Панела нерафинированный тростниковый сахар — 20 г. Панела идеально подходит для приготовления полезного домашнего шоколада!
Способы приготовления: Первый способ: самый легкий способ, не требующий темперирования шоколада! При желании можно добавить Вашу любимую начинку сухофрукты, вяленые ягоды, орехи…. Второй способ : более сложный способ, требующий темперирования шоколада! Такой шоколад может храниться до 4-х месяцев! Убираем формы в прохладное место желательная температура: градусов до полного затвердения шоколадной массы.
Когда затвердевшая шоколадная смесь отлипнет от формы, вынимаем шоколад из прохладного места.
Наслаждаемся очень вкусным и полезным лакомством! Блог Как же выбрать лучшее какао? Сказка для деток о сыром RAW какао! Правда о сортах какао! Criollo и Forastero - это обман?! Рецепт веганского молочного шоколада, обладающего нежным вкусом. Это вам не магазинные плитки якобы шоколада, в котором только сахар, пальмовое масло да порошок какао для цвета. Технология создания шоколада из какао тертого и какао масла проста и незатейлива, даже ребенок справится.
Нужна водяная баня для расплавления самого твердого инга тертого какао , а также внимательность: как только масса полностью расплавится и появятся первые пузырики, надо сделать самый медленный огонь. И только теперь можно кидать какао-масло, которое плавится куда быстрее. В однородную шоколадную массу вводим, помешивая, сгущенку и специи.
Долго кипятить шоколад нельзя, его сразу же нужно разлить по формочкам и оставить остывать при комнатной температуре. Рецепт опять же простой, можно делать с детьми, они от такого мастер-класса приходят в восторг. Понадобятся деревянные шпажки и сырье: курага, чернослив, вишня, цитрусовые и расплавленное тертое какао или же готовый шоколад по нашему рецепту. Окунув нанизанный на шпажку сухофрукт до половины или весь ставим его влажной стороной вверх в стакан, куда насыпана крупа или сахар — иначе шпажки не будут стоять ровно-ровно и глазурь «перекосится».
Такой нехитрый и здоровый десерт можно сразу в холодильник, через полчаса он будет готов к употреблению. Как сделать шоколадный крем из какао тертого?
Понадобится удобный ковшик, в котором будем творить десерт. И еще какао понадобится: тертое и масло, разумеется. Плюс дополнительные инги. В ковшике нежно подогреваем молоко, в котором растворяем оба вида сахара крем должен быть шоколадным, но не горьким и специю некоторым нравится перец или молотые листки мяты. В эту горячую массу вводим тертое какао и огонь делаем медленным. Помешивая, растворяем всё-всё до однородной глянцевитой массы, никаких крупинок сахар или какао!
Когда масса загустеет, начнет пузыриться и «пыхтеть», пора снимать ее с огня. Шоколадный крем готов — просто дайте ему остыть. Домашний крем из какао тертого куда лучше нутеллы, проверено и доказано.
Сахара тут не так уж много, зато полезного какао — завались. Таким кремом можно любую булочку или печенье превратить во вкусный и полезный десерт.
