Украшения из мастики на торт
Пасты ореховые и фруктовые. Нужно вырезать ленточки, аккуратно сделать « сборки» с помощью деревянной спицы или палочки и приклеить на торт. Итак, приступим! Еда из пластилина. Грузинская кухня.
Прочие добавки и загустители.
Пюре фруктовые ProffPuree. Сахар, пудра и сироп. Сливки и сгущёнка. Ванны для темперирования шоколада. Вырубки для мастики. Вырубки для печенья и пряников. Вырубки металлические. Делители, маркеры для торта. Инструментарий для пиццы. Инструменты для мастики и марципана. Инструменты для работы с шоколадом. Кисти профессиональные.
Коврики антипригарные. Коврики для кружев. Коврики рельефные. Конусы и трубочки для выпечки. Лампа для карамели и аксессуары.
Лопатки кондитерские. Ножи и валики для теста. Ножи кондитерские. Палочки, шпажки и трубочки. Пергамент, фольга и плёнка. Посуда пластиковая. Рукавицы пекарские. Сита и решётки для глазирования. Скребки металлические. Скребки пластиковые. Термометры и вспомогательное оборудование. Гелевые Colorgel гр. Гелевые Colorgel 20гр. Гелевые Kreda 10мл. Гелевые Top Decor. Сухие водор-ые Guzman. Сухие жир-ые Guzman. Сухие жирораств. Сухие кандурины Merck. Сухие от Modecor. Неоновые Glican. Лента нарезанная.
Лента прозрачная до 40мкм. Лента прозрачная до мкм. Лента с рисунком. Вафельные пластины НГ. Инструментарий кондитерский НГ. Переводные листы НГ. Переводные формы НГ. Сахарные фигурки НГ. Украшения из шоколадной глазури НГ.
Формы для шоколада НГ. Формы кондитерские НГ. Мешки многоразовые Мешки хлопковые Мешки нейлоновые Мешки полиуретановые Мешки хлопковые для 2-х кремов. Наборы, переходники, аксессуары. Картриджи и чернила. Пищевая бумага. Пищевая печать. Принтеры и запасные части. Подложки 0. Подложки 1. Подложки 2. Подложки 3. Подложки Apollo. Подложки для пирожных. Подложки пластиковые и межъярусные. Подставки под торты и десерты Фальшярусы. Украшения «Поздравления и комплименты». Готовые украшения из шоколадной глазури.
Переводные листы. Переводные листы штучно. Переводные формы. Бусинки и драже. Вафельные картинки. Велюр вельвет и спреи. Ленты и оборки для торта. Мастика сахарная. Пищевое золото и серебро. Помадка сахарная.
Посыпки кондитерские. Свечи и фейерверки. Фигурки из cахара и мармелада. Фигурки новорожденных. Фигурки пластиковые. Фигурки свадебные. Фломастеры и гели для надписей. Цветы из мастики пастилы кондитерской.
Цветы, листья и бабочки вафельные. Вспомогательные упаковочные материалы. Коробки для тортов. Пакеты для десертов и подарков. Стаканчики пластиковые. Упаковка для капкейков. Упаковка для конфет. Упаковка для пирожных.
Формы для куличей. Формы для пирогов и кексов. Формы и капсулы зарубежные. Формы и капсулы российские. Формы из какао-бумаги. Наборы для создания пирожных Monoporzione и Mignon.
Формы для охлажденных тортов и мороженого. Формы для расстойки теста. Формы для шоколада и карамели.
Формы пластиковые для отливки шоколадных фигурок. Затем нужно обрезать бока, чтобы было проще обтягивать мастикой. Если торт составной из нескольких частей — нужно сделать желаемую форму. Для выпуклых элементов можно сделать смесь из бисквитных крошек и крема под мастику.
Ею же легко замаскировать неровности. Простой рецепт крема — из сливочного масла и сгущенки. Пачку масла взбейте миксером до получения белой массы и добавьте полбанки сгущенки. Еще раз взбейте. Кремом обмажьте торт и уберите его в холодильник. Потом нагретой сухой лопаткой сгладьте неровности.
На торт из мастики для начинающих можно нанести любой рисунок или надпись с помощью трафарета и особого красителя или пищевых фломастеров. Простые цветочки делаются с помощью стаканчиков и других емкостей разного диаметра: вырезаются круги, а затем собирается цветок. Если вы хотите сделать торт быстро, то самый легкий вариант — использовать готовые коржи.
Далее нужно « собрать» изделие:. Это самый простой торт из мастики, базовый рецепт — вы можете приготовить его даже вместе с детьми, которым понравится лепить из податливой массы, как из пластилина. В Супермаркете для кондитера можно приобрести фломастеры для рисования по мастике, инвентарь для создания цветов и фигурок, готовые сладкие цветы и многое другое. Вы сможете сделать свой маленький кондитерский шедевр всего за несколько часов. Елена 0 0 0 Личный кабинет Регистрация.
Статьи 27 октября Украшение новогоднего торта: идеи от ВТК. Муссовый торт пошагово: словарь, сборка, рецепты. Идеи декора сладостей к Хэллоуину Работа с мастикой для начинающих и профи. Сделать мастику своими руками - не всегда цель, оправдывающая средства и трудозатраты. Готовая сахарная мастика всегда есть в наличии в интернет-магазине Супермаркет для кондитера ВТК, где вы можете купить ее онлайн Имеется в продаже как « базовая» белая мастика, так и цветная.
Такая мастика для профессионалов и начинающих кондитеров обладает всеми необходимыми свойствами: однородная; хорошо тянется, не крошится; с нейтральным сладким вкусом или с разными вкусами.
Выделяют три категории: универсальная; для обтяжки; для лепки. Мастика в домашних условиях Для начала определите, для каких целей вам нужно сделать мастику.
Положите зефир в мисочку, добавьте разведенную в столовой ложке воды щепотку лимонной кислоты. Поставьте миску в микроволновку на максимальную мощность. Зефир должен хорошо подтаять. В массу начинайте вмешивать сахарную пудру.
Работайте как с тестом — мастика должна стать гладкой и эластичной. Готовый комок обваляйте в сахарной пудре, заверните в пленку и поставьте на полчаса в холодильник. После этого можно начинать процесс украшения торта! Есть два способа придать массе цвет: добавить краситель при вымешивании — так получатся нежные оттенки; окрасить уже готовый торт или фигурку.
Цвет будет ярче, можно комбинировать тона и окрашивать сложные украшения.
Но обязательно дайте поверхности высохнуть! Понадобится: 0,5 ч. Работа с мастикой Работа с мастикой — не такой сложный процесс, как может показаться. Если вы делаете мастику своими руками, используйте качественную сахарную пудру. Она должна быть без крупинок — из-за кристаллов сахара пласт мастики будет рваться.
Чтобы приклеить украшение из мастики на торт, увлажните нужную часть поверхности. Части собираемых фигурок можно склеить яичным белком. Большие фигурки нужно делать заранее и дать им высохнуть.
Сложные и объемные цветы после высыхания надо хранить в холодильнике, а приклеивать — незадолго до подачи торта на стол. Иначе они будут впитывать влагу из воздуха и могут потерять форму. Чтобы поверхность блестела, смажьте торт водкой за минут до подачи. Спирт быстро выветрится, а торт будет блестящим.
Для окрашивания лучше всего подходят сухие и гелевые красители. Легко окрасить мастику на этапе вымешивания можно, если скатать ее в шар и сделать углубление в центре. Краситель наносится зубочисткой. Потом вымесить. Нюансы работы с мастикой для тортов Если вы хотите обтянуть торт мастикой, вам необходимо предварительно подготовить поверхность изделия.
Еще несколько советов: Предварительно выровняйте поверхность: нанесите крем, разровняйте его лопаточкой, дайте застыть в холодильнике, а затем проверьте, чтобы слой был ровным. Мастика не скроет неровностей. Готовый торт лучше не хранить долго в холодильнике. Если вы вытащили изделие, а оно покрылось микрокапельками воды — не стирайте ее, дайте испариться самой. Иначе на мастике останутся пятна. Не стоит раскатывать массу слишком тонко.
Идеальная толщина — мм. Стол или доску нужно посыпать пудрой или крахмалом. Хорошо подойдет и силиконовый коврик.
В их число входят: идеально гладкая скалка; выравнивающий утюжок; вращающаяся подставка; роллер для обрезки краев. Украшение торта мастикой — как сделать Чтобы сделать торт с мастикой — простой или сложный, не нужно торопиться. Алгоритм простой обтяжки торта выглядит так: раскатайте круг из мастики. Диаметр круга должен быть примерно равен двум высотам торта плюс его диаметру.
Прибавьте к этому пару сантиметров « на обрезку»; накрутите массу на скалку и перенесите на торт; разгладьте верх утюжком, стараясь не растягивать массу. Потом загладьте углы; осторожно загладьте бока, убирая складки. Пройдитесь утюжком по поверхности; обрежьте роллером излишки.
Идеи украшения тортов из мастики Мастичными украшениями можно декорировать торты любых размеров. Секреты торта из мастики для начинающих Лучшие коржи для торта с мастичным покрытием — бисквитные, но есть рецепты, позволяющие использовать и песочные и даже суфле.
Можно приступать к обтяжке торта мастикой! Простой торт из мастики, базовый рецепт Если вы хотите сделать торт быстро, то самый легкий вариант — использовать готовые коржи. Далее нужно « собрать» изделие: « Внутренний» крем, которым прослаиваются коржи, можно взять практически любой на свой вкус, например, сливочный, заварной, масляный. Чтобы торт был вкуснее, слои можно дополнительно проложить сухофруктами, свежими фруктами, которые не размокают, или чередовать крем и кислый джем; Верхний слой покрывается масляным кремом.
Еще более простой вариант — использовать готовую шоколадную пасту. Ее нужно слегка нагреть, чтобы она лучше намазывалась, а затем — остудить торт в холодильнике. Обтягивать мастикой готовый торт нужно как обычно. Если лишняя масса обрезалась неровно, нижний край торта можно декорировать бортиками или вырезанными ажурными лентами. Показать другое число. Контрольное число.
