Мастика для украшения торта своими руками
Подготовьте ингредиенты, необходимые для стандартной порции продукта: полкилограмма просеянной пудры лучше возьмите покупную , 90 — граммов маршмеллоу 10 граммов молока 2. Готовую мастику оберни пищевой пленкой и храни в холодильнике. Есть два способа придать массе цвет: добавить краситель при вымешивании — так получатся нежные оттенки; окрасить уже готовый торт или фигурку. Спасибо за регистрацию. После этого можно начинать процесс украшения торта!
Теперь можете приступать к лепке. Сахарное тесто на основе сгущенного молока готовится легко, под силу даже начинающим хозяйкам. Мастика выходит эластичной, она подходит для декорирования любой выпечки. Смешайте граммов пудры с таким же количеством сухого молока, просейте сквозь ситечко.
Добавьте в неё 5 десертных ложек лимонного сока, влейте банку сгущенки, постоянно помешивая массу. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вы можете начать лепить сразу же, а можете положить тесто в герметичную посуду, поставить в холодильное место до нужного момента.
Мастика хранится несколько недель. Замочите 10 граммов загустителя в 10 столовых ложках воды. Оставьте на час, чтобы желатин разбух. Затем поставьте смесь на маленький огонь, разведите. Когда масса чуть-чуть остынет, добавьте граммов пудры, замесив тесто. Желатиновая мастика — очень нежная в использовании.
Из нее получаются удивительные цветы, которые мало чем отличаются от настоящих. Сахарное тесто хранится в холодильнике или морозильнике. Срок годности — 2 недели и полтора месяца, соответственно. Сладкое тесто боится влаги, поэтому необходимо хранить его в герметичной посуде или в полиэтиленовом пакете.
Мастику нельзя наносить на влажную основу например, сметанный крем.
Лучше всего смазать корж небольшим количеством воды, затем аккуратно положить на него пласт теста. Фигурки устанавливаются только на слой мастики или марципана. Чтобы сахарное тесто блестело, смажьте его смесью водки и меда пропорция 1 к 1. Запах выветрится через 15 — 20 минут, а блеск останется надолго. Как сделать украшения на торт из мастики. Для начала вам необходимо определиться, что именно вы хотите слепить.
Это могут быть фигурки животных, цветы, сказочные персонажи. Подготовьте сахарное тесто нужных вам оттенков. Например, вы лепите лисичку. Для этого вам понадобится мастика оранжевого, белого и черного цветов. Слепите туловище, лапки, хвостик и головку. Прикрепите детали друг к другу, смочив места крепления небольшим количеством воды.
Для приготовления мастики граммов маршмэллоу Corniche кладем в миску, добавляем 2 чайные ложки воды и отправляем в микроволновую печь на 30 секунд.
Вынимаем, перемешиваем и еще на 30 секунд - в микроволновку. Можно растопить Маршмеллоу на водяной бане. Растопленное маршмэллоу перемешиваем. Миску миксера и насадку для замеса теста смазываем растительным маслом. Перекладываем в миску маршмэллоу, добавляем граммов сахарной пудры и замешиваем сахарное тесто.
В процессе замешивания добавляем еще приблизительно одну столовую ложку воды и граммов сахарной пудры. Вымешиваем до получения гладкой, эластичной сахарной мастики.
Выкладываем мастику на силиконовый коврик, смазанный растительным маслом, и дополнительно вымешиваем смазанными растительным маслом руками. Подкатываем в шар, мастика готова. Можно завернуть мастику очень плотно в пищевую плёнку и использовать по назначению.
Давайте покрасим мастику и покроем ею торт. Кладём приготовленную сахарную мастику в миску миксера, добавляем краску любого цвета мы добавляем красную. Вымешиваем на маленькой скорости до получения мастики однородного, желаемого цвета. При необходимости добавляем ещё немного краски. Подкатываем в шар. Чтобы не испачкаться краской, лучше одеть перчатки.
Скалку тоже смазываем растительным маслом и раскатываем мастику в пласт толщиной приблизительно миллиметра. Выкладываем на торт излишки обрезаем, не выкидываем их можно очень плотно завернуть в пищевую плёнку, чтобы не попадал возду, и использовать в следующий раз. Перед использованием мастику нужно подогреть.
Аккуратно заглаживаем мастику, выгоняя из под неё воздух и опять обрезаем излишки. Аккуратно заглаживаем поверхность торта. На покрытый мастикой торт можно наносить рисунок. Из мастики можно изготовить различные фигурки, цветы. Финальное фото - Мастика для торта.
Кулинарные хитрости от бабушки Эммы. Загрузить комментарии. By continuing to browse this site, you agree to our use of cookies. Приинять Отклонить Настройки cookie.
