Вкусный чай в пакетиках
Это не так. Сами чайные пакетики должны быть аккуратными, целыми. Поэтому чай не вызывает ускоренного сердцебиения, но все же крепкий чай перед сном пить не рекомендуется. Потребители отмечают: хорошее сочетание цена-качество. Странный экземпляр.
Изысканный черный чай Royal Ceylon бережно собирается на высокогорных плантациях острова Шри-Ланка. Чай безопасен: нет ни пестицидов, ни других вредных веществ.
Настой получается достаточно крепкий, красноватого оттенка. Аромат ярко выраженный, вкус насыщенный, слегка отдает кислинкой. Чайный лист мелкий, но достаточно скрученный и масса однородная. Зеленый чай известен своими антиоксидантными и тонизирующими свойствами. Если нет времени на полноценную чайную церемонию, можно купить пакетированный продукт. Мы собрали 5 вариантов зеленого чая в пакетиках, которые заслужили доверие покупателей благодаря высокому качеству.
Купаж из зеленого китайского чая может понравиться тем, кто любит напиток «с горчинкой». Освежающий вкус, немного пряный с чуть заметной горчинкой. Этот чай отличает пониженное содержание кофеина. Росконтроль также проверил этот продукт. Есть хорошие новости: физико-химические показатели соответствует ГОСТ, указанному на этикетке, приятный вкус и аромат 5.
Но есть пара нюансов: внешний вид чая, как отмечают эксперты, недостаточно ровный, а в составе обнаружены остаточные количества пестицидов. Тем не менее, чай соответствует требованиям безопасности.
Купаж из отборных сортов зеленого китайского чая. Обладает насыщенным терпким вкусом, выраженным ароматом. Фрагменты листьев достаточно крупные, а настой получается прозрачный, без примесей, светлого цвета.
Качественный чай из «бюджетного» сегмента. Увы, в магазине у дома этот продукт, скорее всего, вы не найдете. Традиционный азербайджанский чай в пакетиках. В составе — зеленый сорт чая высшего сорта, сами чаинки достаточно крупные. Указано, что в составе обнаружены остаточные следы пестицидов, но в целом продукт соответствует требованиям безопасности 7.
Потребители отмечают: хорошее сочетание цена-качество. Получается ароматный настой, в меру насыщенный нежный вкус. Производитель не акцентировал внимание на дизайне упаковки, возможно, поэтому в цене этот продукт выигрывает у аналогов.
Чай зеленый пакетированный Akbar имеет терпкий вкус и приятный, но недостаточно выраженный аромат. Производителем заявлено, что продукт изготавливают из отборных листьев, собранных на плантациях Китая.
Но по данным анализа Росконтроля сам чай соответствует лишь первому сорту. В результатах исследования отмечается, что продукт безопасен по показателям ГОСТа, хотя в составе обнаружены остатки пестицидов, не разрешенных, кстати, к использованию в России 8. Зеленый чай Riston относится к первой категории этого вида продукта. Настой чая обладает сбалансированным вкусом без лишней горечи и тонким ароматом.
Вместе с тем, тем, кто привык к «крепкому» напитку, вкус может показаться пресным. Чай различается не только по сортам, добавкам и брендам. Чтобы сделать верный выбор, наш эксперт, бариста, чайный мастер Анастасия Будыльская :. Когда чай упакован в одноразовые пакетики, это сложно определить. Поэтому нужно обращать внимание на другие моменты.
После покупки продукт можно изучить изнутри. В пакетиках если чай запечатан в индивидуальные упаковки или в коробке не должно быть пыли и мусора. Это я к чему? Не будет в статье ахов и вздохов про райские вкусы и ароматы. Сравнивать будем, по сути, самый бюджетный чай. Будь готов к суровой правде, читатель! Опишу факты без конспирологических версий. Развею пару мифов. Расскажу, как влияет на вкус и аромат пресловутый пакет. Возможно, кому-то эта статья поможет сделать более осознанный выбор в Шестёрочке.
В нашем ассортименте нет чая в пакетиках и растворимого кофе. Но есть опыт заталкивать крупнолистой чай и натуральный кофе в фильтр-пакеты.
В этом году мы запустили продукт, который считаем дорожным, — стаканчики с напитками быстрого приготовления.
Суть такая: в стаканчик из биоразлагаемого пластика а-ля кофе с собой помещена порция чая, кофе, какао или цикория. Просто сорви платинку и залей кипяток.
Для такого продукта, как и для чая в пакетиках, важна утилитарная простота. С цикорием и какао проблем не возникло: они растворяются в ноль. Размешал, и готово. А как избавиться от плавающих чаинок и кофеинок в стаканчике?
Мы заморочились. Стали в хорошие фильтр-пакеты продаём такие для заведений упаковывать листовой чай, кофе разного помола и дегустировать. Оказалось, никакой сорт кофе, никакой помол и никакая степень обжарки с фильтр-пакетами не дружат. Получается жижа. В итоговую версию вошёл кофе ультратонкого помола без фильтр-пакета: при заваривании он опускается на дно и не напрягает. Читай, элитную Индию. Результат — опять жижа, чуть подкрашенная.
Потом тестировали самые крепкие сорта чёрного чая, и итог был аналогичный. Единственное, что помогало, — время. Через минут чай всё-таки настаивался. Одна британская чайная компания выяснила, что среднестатистический потребитель чая в пакетиках готов ждать 30 секунд, прежде чем начнёт пробовать напиток. Мы не ставили цель сделать продукт для людей, которые приготовят чай и забудут про него. Поэтому в конечный вариант вошёл чай самой мелкой фракции Fannings в фильтр-пакете. В таком случае давайте изучим продукцию гигантов масс-маркета.
Чай мы купили в крупных магазинах-ритейлерах: «Ашане» и «Ленте». Выбирали самые популярные и представленные марки. Чтобы результаты были объективными, взяли только цейлонский чай по 25 пакетиков. Дегустацию и разбор провёл наш чайный специалист Андрей. Во всех остальных случаях стандартный комплект: краткая характеристика вкуса и аромата, поэтичное описание и QR-код, который предлагает узнать больше.
Из плотной бумаги дополнительно сделана упаковка для чая НУРИ. Оцените разницу! Фильтр-пакет действительно влияет на вкус и аромат. Он фактически делает чай одинаковым. Сам материал пакетика добавляет настою терпкость.
Чтобы получить стабильный вкус продукта, производители пакетированного чая используют бленды. В чайном мире это данность. В рамках эксперимента мы обнаружили сырьё двух видов: Fannings и гранулированный чай. Для справки.
Термином Fannings обозначают размер сырья. Это высевка или обломки чайных листьев от 1 до 2 мм. Такая фракция образуется в процессе сортировки цельнолистового чая. Чай фракции Fannings чаще всего встречается в чайных пакетиках. Гранулированный чай СТС — это технология изготовления. Аббревиатура образована от английского Crush, Tear and Curl — «давить, рвать, скручивать».
Производство СТС чая сводит к минимуму потери сырья и поддерживает стабильное качество. На заводе чайный лист перетирают в кашицу, из неё формируют гранулы, которые затем ферментируют, сушат и сортируют. Все компании для разных своих брендов используют разное сырье. Это честно.
Другой бренд —другой чай. Для чайного пакетика подходит только мелкая фракция. Альтернативы нет. Такая фракция моментально заваривается. Главный её минус — быстро уходит аромат. Другие пакетики имеют металлическую скрепку или приклеены, что может влиять на вкус и менее экологично. Ставим минус тем позициям, которым исполнилось полгода и больше.
Мелкая фракция, к тому же не защищённая фольгированной упаковкой, теряет вкус и аромат. Любые оценки ничего не значат без мнений потребителей. Чтобы провести честную органолептическую экспертизу, мы снова позвали сотрудников компании: менеджеров, курьеров, сотрудников склада и так далее.
Ребята пробовали чай: ставили 1 балл за вкус, если он понравился. Аналогично с ароматом. Если вкус и аромат казались неприятными, ставили -1 балл. Мы провели два среза: заваривали чай с пакетиками и без, чтобы посмотреть, как изменятся оценки. Результаты в таблице. При заваривании тех же образцов без пакетика лидеры сменились.
Люди отмечали плюсами напитки с более богатым ароматом, сбалансированные в показателях терпкости и плотности. Без фильтр-пакета напиток получается более ароматным. Также в нём ярче проявляются отталкивающие дескрипторы, например влажное дерево и древесная кора.
Без фильтр-пакета меняется вкус, плотность и терпкость напитка.
В некоторых позициях это вызывает неприятные ощущения, напиток становится водянистым. В стародавние времена в такой чай действительно добавляли шарики ароматизатора. Но мы ни в одном из образцов ароматизатор не обнаружили. Крупные производители такими вещами давно не занимаются. Сейчас это моветон. В чёрном чае полно природных красящих веществ. Они могут выделяться и в холодной воде, но происходит это постепенно. Если в чае есть красители, настой окрашивается почти моментально.
Мы залили все образцы холодной водой — красителей нет. Чай — сам по себе продукт пыльный. Даже некоторые дорогие листовые сорта дают серьёзный осадок при заваривании.
Поэтому китайцы делают «нулевой пролив» — смывают пыль. Из-за технологических особенностей производства сырьё для чая в пакетиках является пыльным. Скорее всего, на серьезных чайных производствах предусмотрен конвейерный этап очистки от чайной пыли. Это делает сырьё для пакетиков чище, но всё равно пыли остаётся много. Пакетированный чай пыльный, и это данность. Возможно, стоит и для него делать «нулевой пролив»?
Андрей проводил тесты в июне. С этого момента все образцы хранились во вскрытых пачках, до октября. Весь чай без индивидуальной упаковки потерял аромат.
Когда мы получили абсолютно разные характеристики по плотности и терпкости во время тестов, решили провести ещё один эксперимент. Мы заварили чайный пакетик без чая! Уже после трёх минут человек с хорошей сенсорикой почувствует лёгкий вяжущий привкус. Если провести дегустацию после 10 минут настаивания, будет ощущение, что вы пожевали бумагу. На этот вопрос не можем ответить однозначно. Лишь повторим за Интернетом, что в зависимости от материала пакетика настой может содержать частицы нанопластика и прочие гадости.
Пакетированный чай совершенно точно имеет повышенное содержание фтора и танинов из-за мелкой фракции. Заваренные пыль и бумага также не имеют полезных свойств. На деньги, потраченные на пакетированный чай, вы сможете купить в два раза больше хорошего листового индийского чая.
Или в 1,5 раза больше элитного. По результатам дегустации были выставлены оценки. Самый высокий балл получил Greenfield. Замыкает рейтинг Globus , он намного хуже всех остальных представленных образцов и изготовлен из дешевого сырья. Еще стоит отметить, что производитель Riston без каких-либо оснований указал высший сорт. Сегодня ГОСТ не предусматривает деления на сорта. А если взять действовавшие ранее критерии отнесения к высшему сорту, то он им не соответствует.
По результатам экспертизы только один образец — Globus — был добавлен в Черный список «Росконтроля». Остальные образцы могут быть рекомендованы к покупке. Самую высокую оценку по итогам дегустации получил чай Greenfield. Мы отправили результаты исследования производителям участвовавшего в исследовании чая под маркой Globus.
И получили следующий ответ от сети гипермаркетов «Глобус»: «Мы проводили проверку черного чай «Глобус» в тех же датах, что и «Росконтроль». При проверке не было выявлено нарушений. Надеемся, владелец торговой марки Globus обратит еще более пристальное внимание на качество чая, и при следующих экспертизах продукция пройдет проверку качества и соответствия требованиям безопасности. Название организации-заявителя. ФИО контактного лица. Наименование заявляемой продукции товара. Я ознакомился и принимаю Правила функционирования Системы независимого контроля качества «Росконтроль».
Наименование товара. Категория товара. Информация о производстве. Основные характеристики. Фото товара. Товар в черном списке Степень нарушения: Высокая Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание плесеней превышает максимально допустимый уровень в два раза.
- Монастырский Чай Состав
- Рассыпчатая Пшенная Каша На Молоке В Духовке
- Вкусное Варенье Из Малины На Зиму
- Сколько Меда В Чайной Ложке
- Сколько Сухих Дрожжей В Чайной Ложке
- Подарки Из Чая И Конфет
- Вкусняшки Для Собак Из Печени
- Самая Вкусная Конфета В Мире
- Булочки К Чаю Простой Рецепт
- Что Вкусного Привезти Из Македонии
