Энди шеф тесто для пиццы, Тесто для пиццы с оливковым маслом рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»
Еда и Рестораны Секрет неаполитанской пиццы раскрыт: как приготовить настоящую итальянскую пиццу дома. Напитки Алкогольные Безалкогольные. Детское меню. Кто печет? Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Так как домашние духовки не могут настолько нагреться - нагревайте до максимальной температуры. У меня это градусов. Заранее растворите в воде сахар и дрожжи - пусть постоят минут десять. В качестве разделочного пространства я использую кухонный стол.
Сделайте посередине муки колодец, причем довольно большой - сантиметров 15 в диаметре. Залейте воду с сахаром и начавшими бродить дрожжами в колодец. Начните вилкой замешивать тесто, понемногу забирая муку со стенок внутри колодца.
Замешивайте до тех пор, пока не образуется достаточно густое тесто, не растекающееся в стороны. Теперь начните замешивать тесто руками.
Добавляйте муку.
У меня ушло еще дополнительно грамм 50 муки. Вымешивайте тесто очень хорошо. Растягивайте тесто и снова складывайте. Вымешивайте тесто около 10 минут. Когда тесто уже будет легко отлипать от рук, сформируйте из него шар. Посыпьте мукой тесто, уберите его в емкость и накройте пленкой. Для экономии можно использовать пакет, в котором принесли продукты из магазина. Главное, чтобы не было сквозняков. Отставьте в сторону на 30 минут. Заранее приготовьте томатный соус.
Для этого разогрейте пару столовых ложек оливкового масла в сотейнике. Положите туда мелко нарезанный чеснок и стебли базилика. Жарьте секунд Выложите туда же помидоры и тушите на медленном огне в течение 20 минут. Не забудьте немного посолить и поперчить. В итоге помидоры должны превратиться в пюре.
Если надо, доливайте немного воды. После этого соус можно процедить, хотя я использовал его в таком виде. На этой фотографии видно, что соус уже подготовлен, слегка увядшие листья базилика выдержаны в течение получаса в холодной воде и превратились в сочные хрустящие листочки. Сыры, готовы к обработке.
Достаньте тесто. Отделите от него третью часть. Остальное вновь прикройте пленкой. Сформируйте из куска теста шар. Не бойтесь выбить весь воздух - мы еще дадим тесту постоять.
Скалкой или руками раскатайте тесто до толщины около половины сантиметра.
Если тесто вновь сжимается - оставьте его в покое на 10 минут, затем повторите попытку. Если вы умеете подкидывать тесто с раскручиванием его - сделайте эту процедуру. Подкидывание делается для того, чтобы края блина были утолщенные и начинка равно как и соус не слетели мимо пиццы. Посыпьте форму для пиццы мукой или манкой. Используйте тонкостенные формы - иначе вы не получите замечательную зажаристую корочку.
Выложите тесто в форму. У меня форма круглая, поэтому довольно легко придать ей довольно правильные очертания. Теперь подготовьте сыры и другую начинку.
Порежьте Дорблю тонкими ломтиками. Натрите Моцареллу на крупной терке. Попробуйте натереть Чеддер на крупной терке. Если не получится - просто нарежьте соломкой. На мелкой терке натрите Пармезан. Еще раз говорю, что у меня неострый острый перец, поэтому я использовал весь перец для приготовления трех пицц. Соответственно для одной пиццы - третья часть перца без семян. Выложите третью часть соуса посередине пиццы и распределите его так, чтобы по краям пиццы осталось свободное пространство около сантиметра.
Разложите равномерно третью часть Дорблю. Посыпьте сверху Чеддером. Выложите Моцареллу, ее должно быть в два раза больше. Разложите колечки перца по пицце. Разогрейте духовку до максимальной температуры.
Поставьте в самый низ решетку. Когда печь прогреется - поставьте на решетку пиццу. Выпекайте минут у меня - около 12 минут. За 3 минуты до конца запекания, посыпьте пиццу Пармезаном. Когда сыр подрумянится и снизу пиццы появится аппетитная корочка - снимайте пиццу с огня. Выложите пиццу на блюдо и полейте слегка оливковым маслом. Поперчите пиццу и положите свежие листья базилика.
Пиццу надо разрезать в горячем виде. Сыры можно использовать и другие, только не рекомендуют использовать вместе сыры с плесенью и козий сыр. Старайтесь не разнообразить сильно начинку, иначе вкус ингредиентов потеряется. Похожие рецепты. Пицца, испеченная на сковороде. Мини-пиццы с копченой индейкой и оливками. Показать всех. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты.
Паста и пицца Итальянская кухня Пошаговые рецепты. Тесто для пиццы. Автор: Еда 6 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Заготовки Итальянская кухня. Тесто для пиццы с любой начинкой. Автор: Бессмертный руфер 6 ингредиентов. Пицца «Маргарита» в духовке. Автор: Еда 9 ингредиентов. Паста и пицца Русская кухня. Пицца «Школьная». Паста и пицца Европейская кухня Пошаговые рецепты. Домашняя пицца. Автор: Еда 10 ингредиентов. Паста и пицца Итальянская кухня.
Тесто для пинцы. Автор: Marina Parhomenko 8 ингредиентов. Домашняя пицца «Маргарита». Тесто для пиццы на сметане и сливочном масле. Автор: Александр 5 ингредиентов. Тесто для одной большой пиццы. Автор: Ekaterina Gusakova 6 ингредиентов. Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд.
Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.
Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды.
Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты.
