Форель горячего копчения рецепт
Замораживать, охлаждать. Домашняя Простой 29 38 sawa65 21 июля , Другие Другие рецепты. Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вторые блюда Выпечка Десерты. Ингредиенты форель соль опилки с добавлением ягод черёмухи.
Какие пропорции — решайте сами, можно исключить сахар или укроп. Можно взять специи для рыбы. Я стараюсь придерживаться таких пропорций: на 1 кг рыбы 1,5 ст. Положить рыбу в контейнер и отправить в холодильник на несколько часов просолиться.
Я делала на ночь. На следующий день рыбу обсушить от влаги бумажными полотенцами. Обвязать кулинарной нитью, чтобы рыба держала форму и не развалилась. Внутри и снаружи обложить полукольцами лимона и веточками розмарина. Кстати, розмарин я вырастила сама , два кустика у меня растут на подоконнике! Разжечь костер, чтобы было много углей. Готовые угли мы тоже используем. Опилки замочить на полчаса в воде.
Опилки я тоже кладу на импровизированный лоточек из фольги. Потом, после копчения, всю «конструкцию» из фольги просто выбрасываем. Коптилку отмывать будет значительно легче и проще. Прошло полчаса, и вот такая красивая и вкусная рыба у вас на столе!
Автор записи:. Сказать спасибо! Вы поблагодарили Выглядит шикарно, думаю и вкус не хуже. Комментарии christymar Всё отлично, вот только бы рыбку, да коптилку, мечта несбыточная!
А раньше,когда жили в Казахстане ,коптили в самодельной печке, на улице ,тоже было здорово! Копченая рыбка всегда будет в почете!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Выглядит рыбка очень аппетитно. Коптилка есть у друзей. Заберу рецепт для них.
Спасибо за него и 5! И кроме соли накакие специи не используете? Извините, а когда рыба коптится много дыма? Вдруг на балконе можно?! Никакого особого дыма нет.
Рыбу солила без специй,нам так больше нравится. Мы не разводим костёр,муж пользуется пояльной лампой. Какя рыба Рыба-то какая!!! Я правда немножко на днях душу отвела, дети с Иссык-Куля рыбку привозили, но и этой бы отведала прям сейчас Все, решено, зятю на день рождения дарю коптилку.
Землякам салам! Спасибо за ответ, у нас появилось много карельской, небольшой форели, очень хочется закоптить, в крайнем случае сквозняк сделаю. У нас к сожалению форели нет,поэтому мы коптим щуку и карпа.
Рецепт хорош! Такая рыбка вкусненькая! А я папе заказала по интернету коптилку, он о ней давно мечтает, так как тоже любит рыбу ловить! Какая рыбка!!!
А коптилки нет :- Танюш,! Коптить сама не смогу коптилку не достать , а рецепт - шикарный - 5! Зеленое итальянское масло Жалкое подобие баклавы пахлавы ,без сиропной пропитки,но с безе,орехами и изюмом
