Готовим желе из желатина, Желе из желатина
Спасибо большое! Подготовьте желатин. Видео-рецепт фруктового желе из желатина. Присоединяйтесь к нам в VK!
Ваш e-mail не будет опубликован. Кол-во порций: 4. Время: мин.
Сложность: 4. Калории: 33,5 ккал на г. Различные варианты вкуса. Узнаем как сделать желе из желатина в домашних условиях. Понадобятся всего лишь желатин и фруктовый или ягодный сироп. Как растворить желатин? Необходимые компоненты : вода — мл; желатин — г. Для «колыхающегося» желе берем 10 г, а для твердого — г порошка.
Заливаем теплой водой.
Она должна быть чуть горячее, чем комнатная температура. В полностью холодной будет долго растворяться, а в кипятке полностью потеряет свои свойства. Высыпаем содержимое пакетика в стакан, наливаем жидкость и размешиваем ложкой. Ждем минут, пока жидкая масса набухнет и увеличится в объеме хотя бы вдвое. Важно, чтобы желатин был свежий, иначе десерт из него будет плохо застывать.
На водяной бане растворяем его, но до кипения не доводим. Огонь должен быть слабым во время нагревания. Не забываем непрерывно помешивать. Готовую желеобразную массу используем дальше по назначению. Фруктовое желе из смородины Для сиропа ягоды подойдут в любом виде — из варенья, замороженные или сушеные, а для внутреннего наполнения фрукты лучше брать свежие. Ингредиенты : смородина — г; растворенный желатин — мл; сахар — 0,5 ст.
Готовим сироп. Ягоды промываем, измельчаем до однородного состояния. Заливаем водой и добавляем сахарный песок.
Варим сироп, нагревая его до 60 градусов. Снимаем с огня и процеживаем сквозь сито.
Добавляем основу. Соединяем с растворенным желатином. Хорошо перемешиваем. Нарезаем фрукты. Бананы и апельсины чистим от кожуры. Персики промываем и убираем косточки.
Итак, 1 ст. Далее приготовить соки, на основе которых будет готовиться желе.
Соки могут быть как пакетированные, так и приготовленные в домашних условиях. Чётких рамок по сочетанию видов соков нет, всё зависит от ваших предпочтений. Единственное, эффектнее будут смотреться контрастные по цвету соки. Но если вы хотите приготовить желе одного вида, этот вопрос вас не должен волновать.
В кастрюльку влить сок в данном случае ананасовый , туда же добавить половину желатиновой массы. Попробовать на вкус, если сок кислый, то добавить сахар по вкусу.
Нагревать сок до растворения желатина и сахара. Далее сок разлить по ёмкостям и отправить до полного застывания в холодильник. В ананасовый слой можно добавить кусочки или ломтик ананаса. Желательно желе разливать в прозрачные стаканчики или креманки. Со следующим слоем нужно поступить так же, влить в кастрюлю вишнёвый сок, добавить остатки желатиновой массы и подогреть до тех пор, пока желатин не растворится. Вишнёвый сок аккуратно влить на хорошо застывший ананасовый слой. Сверху можно украсить ягодами или фруктами.
Идеально украшать теми ягодами и фруктами, соки которых использовались в приготовлении желе из желатина. Например, в ананасовый слой стоит опустить кусочки ананаса, а в вишневый слой — вишню. Это не только украсит десерт, но и определит вид желе. А сколько будет застывать Ответ : Добрый день! Длительность застывания зависит от качества и количества желатина и температуры холодильника. В среднем требуется несколько часов.
Замороженную предварительно размораживать не нужно.
Если хотите, приготовить желе с кусочками вишни, то необходимо еще удалить и косточки из ягод. Вишню засыпаем сахаром и заливаем водой. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Варим на слабом огне примерно 2 минуты. Пока вишневый компот закипает нужно замочить желатин. Советую брать листовой желатин, он без запаха и лучше расходиться, но если такого не нашли, то можно взять и порошковый желатин. Его замачиваем в мл. После того как порошковый желатин набух, нужно его прогреть в микроволновке около секунд импульсами, чтобы не перегреть. Так желатин лучше разойдется и полностью раствориться в желе. Мы любим желе без ягод, поэтому вылавливаем ягоды из компота.
Огонь выключаем. Листовой желатин отжимаем, набухший порошковый желатин прогреваем в микроволновке около секунд импульсами и отправляем в вишневый компот. Перемешиваем до тех пор пока не растворится полностью весь желатин. Желе остужаем и разливаем по формочкам.
