Говядина в красном вине рецепт
Варите соус до тех пор, пока содержимое кастрюли не уменьшится вдвое. Рекомендуем рецепты: Домашние колбаски из свинины Говяжья корейка на кости Шашлык из говядины с луком и перцем Заяц в сметане тушеный Свиные отбивные в грибном кляре. Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Не расстраивайтесь, если ко дну кастрюли прилипли специи. E-mail: Пароль: Войти.
Опята, обжаренные на сале. Автор: Лоскутова Марианна 7 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты.
Закуска из грудки индейки. Автор: Лоскутова Марианна 9 ингредиентов. Основные блюда Европейская кухня Пошаговые рецепты. Сочная свиная вырезка с беконом. Закуски Грузинская кухня. Имам-баялды со сладким перцем. Автор: Еда 10 ингредиентов.
Рулетики из утиной грудки на праздничный стол. Автор: Еда 9 ингредиентов. Основные блюда Авторская кухня Пошаговые рецепты. Шампиньоны с чесноком и перцем халапеньо. Автор: Лоскутова Марианна 10 ингредиентов.
Закуски Американская кухня Пошаговые рецепты. Сосиски в тесте «Мумии». Автор: Еда 6 ингредиентов. Закуски Европейская кухня. Лепешка с лисичками и страчателлой. Автор: Еда 13 ингредиентов. Закуски Авторская кухня Пошаговые рецепты.
Раздавленная брокколи в духовке. Основные блюда Грузинская кухня. Кучмачи с хурмой. Автор: Еда 14 ингредиентов. Оджахури с айвой и свининой. Автор: Еда 11 ингредиентов. Затем добавьте мясо и перемешайте. Закройте крышкой и тушьте мясо на средне-медленном огне в течение часа. По истечению часа мясо должно быть готово.
Выберите его из кастрюли, а в нее добавьте еще стакан вина. Варите соус до тех пор, пока содержимое кастрюли не уменьшится вдвое. Огонь понизьте до медленного и добавьте оставшееся сливочное масло.
Варите до полного растворения масла. Говядина в красном вине готова! Подавайте с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Домашние колбаски из свинины Говяжья корейка на кости Шашлык из говядины с луком и перцем Заяц в сметане тушеный Свиные отбивные в грибном кляре.
Мясо, тушенное с луком Мясо с овощами, тушенное в пиве Говядина с баклажанами по-китайски Казан кебаб с картошкой Мраморная говядина тушеная Говядина с тыквой Говядина с грибами в соусе Тушеная говядина в томатном соусе. Салаты с говядиной Говядина на Новый Год Говядина с соевым соусом 7. Говядина в рукаве 9. Бастурма из говядины 7. Азу с говядиной Не все сразу, а частями, убирая обжаренное в отдельную тарелку и докладывая новые кусочки После там же обжарьте овощи, на среднем огне, минут Для лучшей карамелизации я добавляю чайную ложку сахара.
Когда овощи готовы, добавьте щепотку молотой гвоздики, томатную пасту, пропустите через пресс пару долек чеснока, перемешайте. Верните туда мясо. Всыпьте муку, хорошо перемешайте Залейте вином от маринада если не мариновали, то около 0. Долейте бульон, чтобы он покрывал мясо. Немного посолите и поперчите соус уварится, поэтому важно не переборщить, буквально щепотку.
Сверху положите связанный нитью букет гарни из трав: свяжите ниткой пару веточек розмарина, тимьяна, петрушки Накройте крышкой, и дальше у вас 2 варианта: отправить в духовку при С на 2.
Я выбрала второе, потому что на крышке моей кокотницы пластиковая ручка: Все это время можно заниматься другими делами, только не забудьте поставить таймер! А то спалите ваш бёф бургиньон, как героиня фильма Джули и Джулия: Ближе к концу займитесь грибами и луком: Вымойте шампиньоны, крупные разрежьте пополам, мелкие можно оставить целыми.
Как и мясо, грибы нужно сперва обсушить, убрать влагу. После нагрейте оливковое и сливочное масло, и когда пена начнет опускаться, забросьте грибы и пару долек чеснока, чуть посолите.
Обжаривайте на средне-сильном огне до корочки, это около 10 минут. Важно, чтобы грибы обжаривались, а не тушились, поэтому либо берите очень большую сковороду, либо обжаривайте в два подхода, чтобы грибы лежали в один слой.
Выньте чеснок, посыпьте петрушкой, переложите грибы в миску В этой же сковороде растопите еще немного масла и обжарьте лук с парой лавровых листочков. В идеальном мире это должен быть жемчужный лук, но у меня был только мелкий шалот. Очистите его от шкурки, разрежьте вдоль пополам и обжарьте до золотистой корочки, соль и перец туда же. Когда лук готов, залейте половником бульона и протушите на медленном огне под крышкой около 10 минут Когда мясо готово, шумовкой или через дуршлаг выловите его и часть моркови из соуса в отдельную миску, букетик трав можно выкинуть.
Сам соус с луком пробейте погружным блендером до однородности и профильтруйте через сито. Верните соус обратно в кокотницу и немного уварите до загустения, минут после закипания Попробуйте на соль, перец, чеснок. Добавьте что-то, если нужно Собираем: переложите в соус мясо, грибы и готовый лук вместе с жидкостью, перемешайте и подержите на слабом огне под крышкой минут Французы подают это блюдо с зеленым салатом и вареной картошкой, которую щедро посыпают петрушкой.
И именно поэтому в рецепте указана целая бутылка в сам рецепт уйдет меньше: NB! Настоятельно советую его замариновать за день до приготовления: просто поверьте, оно того стоит Лук: если не нравится целый тушеный лук, не добавляйте его последние г мелкого Вино: я использовала итальянское Lucarelli Negroamaro , можно Pinot Noir или другое молодое сухое вино средней ценовой категории.
Алкоголь испарится, а вот вкус вина и его аромат останется в блюде Бульон: говяжий. No Comments.
