Гриб похожий на черный груздь, Белые грузди: как отличить от ложных по фото и описанию, ядовитые и несъедобные виды
По текстуре шляпка глянцевитая, по окраске — рыже-коричневая, мякоть кирпично-коричневого оттенка с неприятным камфорным запахом. От подгруздка отличает наличие молочка, хорошо если оно выделяется обильно и однозначно. Его пластинки желтовато-кремовые, на изломе выделяет очень горький млечный сок.
Признаком груздя также является мокрая на ощупь шляпка, поэтому он и называется"сырым" в отличие от "сухого" подгруздка. Все чаще в наших лесах стал встречаться еще один гриб, растущий как положено груздям - "грудой", то есть с наползанием друг на друга плодовыми телами, он - "лысый", без опушения -.
Срезаем, переворачиваем и смотрим:. Розовато - кремовые пластинки, обильный, горький белый, не желтеющий млечный сок - перед нами осиновый или тополевый груздь Lactarius controversus. Ножка цельная, никаких отверстий, гладкая шляпка, не белые пластинки, кучный рост - вот основные признаки груздя осинового. Требует длительного отмывания и продолжительного вымачивания - очень горек. Но в итоге - все получается! В отличие от следующего гриба, с которым сладить очень трудно, да и надо ли?
Белый, крупный, яркий и издалека заметный. Так и хочется его взять в корзину!
Не опушен и пластинки белые и редкие - значит не груздь, чаще путают с подгруздком -. От подгруздка отличает наличие молочка, хорошо если оно выделяется обильно и однозначно. Но бывают случаи - в жаркие годы, молочко не так заметно, поэтому стоит рассмотреть гриб по другим признакам. Войлочная поверхность шляпки, особенно у больших грибов и редкие пластинки - это груздь войлочный, скрипица Lactarius vellereus -. Есть еще несколько грибов, тоже больших и белых: груздь перечный, груздь сизоватый, млечник Бертиллона:.
Грузди сизоватый и перечный немногим лучше, их главное заметное отличие - частые пластинки. Говорят, что эти грузди вполне можно солить, мне - не доводилось, мне они вообще не встречались. Подгруздок и груздь настоящий - отличные грибы, осиновый груздь - второе место, если нет этих двух, скрипицу тоже используют, но скорее - с "горя", большинство грибников, использовавших ее, сходятся во мнении - не стоит она этого. Ох, спасибо! У нас растут скрипицы и , как выяснилось, подгруздки у нас их называют сластушки - офигительно вкусные грибы.
Но собирала редко знала, что не грузди и путала.
Перестала совсем их собирать. Груздями солеными иногда радует друг,- у него рядом с дачей лес богатый груздями. А теперь попробую поискать повнимательнее. В Челябинске подгруздки белые - основной объект сбора осенью, так как растут они здесь в изобильных количествах. Поначалу по переезду коробило, что под "груздями" местные понимают именно эти подгруздки, все это казалось дикой безграмотностью.
А когда мне рассказывали рецепты особо почитаемых здешними жителями "пельменей с груздями", мне представлялось что-то неудобоваримое и остро-горькое, так как при этом рассказывалось, что "грузди не отваривая, пропускаем через мясорубку".
Потом привык , даже перестал бороться на местных форумах "за правду" и объяснять, что на фото никакие не грузди, а подгруздки. Червивость у подгрузков интересная - ножку обычно съедают в труху, а шляпку еще можно спасти, вырезав центральную часть, но я обычно на пару дырочек не обращаю внимания.
Как их различать, проверьте себя по фото и прочитайте объяснение. Грибной Дневник Лидии Бам. В подборке автора: Подробные описания грибов. Цвет идентичен шляпке. От других груздей камфорный отличается не только запахом, но и темным окрасом, который касается даже пластинок.
Чаще всего растет в хвойных лесах с августа по сентябрь. Шляпка диаметром от 4 до 6 лет, распростертой формы, края сильно подвернуты.
Цвет охристый, на поверхности различимы концентрические зоны и полоски. Ножка высотой до 8 см, цилиндрической формы, у основания утолщается.
Белая мякоть очень хрупкая, при разрезании приобретает желтоватый оттенок. Запаха нет, но вкус очень жгучий. От классического груздя гриб отличается оттенком пластинок: с возрастом он меняется с розово-белого на красновато-оранжевый. Грузди млечники : 67 видов, фото, как выглядят, когда и как собирать, в каких лесах растут ;. Черный груздь: 22 фото, описание, съедобный или нет, как выглядит и где искать ;.
Шляпка сухая, воронковидная, с выгнутыми краями. Ее диаметр составляет см, цвет белый, в процессе роста меняется на бурый. Ножка белая, крепкая, на ее поверхности расположены небольшие бурые пятна. Сравнительно небольшой гриб, диаметр шляпки составляет см, форма меняется с распростертой на воронковидную. Кожица белая, центр темнее края, поверхность сильно опушенная. Высота ножки см, со временем становится полой. С возрастом гриб желтеет.
От груздя отличается шляпкой, которая не гладкая, а ворсистая. После долгих изучений свойств гриба он был признан несъедобным.
Растет преимущественно в березовых лесах, но может встречаться и в хвойных.
Плодоносит с августа по сентябрь. Шляпка по мере взросления гриба становится воронковидной, цвет сначала оливковый, затем меняется на бурый. Пластинки спускаются на ножку и отличаются грязно-желтым цветом. Ножка короткая, гладкая. После разламывания желтоватая мякоть приобретает бурый оттенок. От груздей свинушка отличается более пластичной шляпкой, а также мякотью, которая буреет при нажатии.
Больше о свинушках и о их съедобности читайте в статье Грибы свинушки: 38 фото, описание, где и когда растут, польза и вред, калорийность, симптомы отравления. Начинающие грибники могут растеряться в лесу от обилия разных видов грибов. Поэтому иногда вместо груздей в корзину попадают отдаленно похожие на них ядовитые экземпляры. Ниже рассмотрим их основные отличия от груздей. Гриб из рода Рядовок Tricholoma , считается несъедобным, его обильное употребление может вызвать расстройство желудка.
Диаметр шляпки от 3 до 10 см.
Шляпка имеет форму колокольчика, серединка имеет характерное углубление. Цвет желтовато-коричневый с более темным центром. Ножка длинная, полая, утолщается кверху. Рядовка еловая предпочитают тенистую мшистую местность в хвойных лесах, груздь же лиственный березовый лес.
Вкус у гриба горький, млечного сока выделяется немного. Главное отличие от груздей, помимо ареала обитания и млечного сока, заключается в форме шляпки. У груздей она воронковидная, у рядовок же более выпуклая и становиться воронковидной лишь у старых экземпляров. Есть ли в роде Рядовок съедобные грибы читайте в статье Говорушка или рядовка дымчатая серая : 59 фото, описание, 5 опасных двойников, как приготовить.
Бледная поганка получила свое название за счет белого цвета пластин, ножки и спорового порошка. А вот окрас шляпки может меняться с белого на оливковый или коричневатый. У молодых грибов на шляпках можно заметить белые «бородавки», но они быстро смываются осадками. Главное отличие от груздей — наличие кольца и мешковатой вольвы у основания ножки. Мякоть не меняет своего цвета после разрезания. Встречается поганка в разных лесах, отдает предпочтение светлым полянкам.
Гриб является смертельно ядовитым. Грузди черные спутать с какими-то другими грибами практически невозможно. Слишком уж специфический у них цвет и форма, а также место произрастания — на косогорах, даже чуть ли не отвесных прибрежных склонах и склонах оврагов, под слоем земли.
Вот как выглядит черный груздь:. Различные грузди белого цвета также сложно спутать с другими грибами, даже с родственными груздям млечниками, которые все-таки имеют и другую окраску, и форму шляпки и ножки часто слишком длинные, да и запах пряный или иначе определяемый как селедочный.
Вот как выглядит белый груздь:. Но есть один гриб, который формально относится к сыроежкам, но многие путают его с груздями.
Это подгруздок белый или белая сыроежка. По форме шляпки и месте произрастания — это вылитый груздь, но почему-то сильно сухой. И еще подгруздок не выделяет млечный сок, нет у него этой отличительной черты млечников, потому ученые и отнесли его к сыроежкам.
