Гуляш из свинины рецепт, Гуляш из свинины: рецепт классический пошаговый | Меню недели
Полезные советы Как и сколько варить свиной язык? Промойте мясо и обсушите его бумажным полотенцем. Сметана — мл Томатная паста — 2 ст. Сергей, благодарю Вас за доверие к рецепту и фотку готового блюда.
Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Основные блюда Русская кухня Гуляш из свинины Гуляш. Домашний гуляш из свинины. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Abra Cadabra Перейдите в профиль.
Энергетическая ценность на порцию. Пшеничная мука. Растительное масло. Черный перец горошком.
Молотый черный перец. Лавровый лист. Инструкция приготовления. Лук мелко порубить. Как нарезать репчатый лук. Таймеры варочных поверхностей. Дождавшись, когда вода закипит, накрыть крышкой, убавить огонь практически до минимума и тушить 30 минут.
Совет к рецепту На всё блюдо приходится ккал, а на порцию — ккал. Очень вкусный, настоящий гуляш! Это один из лучших рецептов приготовления свинины. Мясо получается мягким и сочным за счет предварительной обжарки и последующего тушения. А оставшуюся жидкость можно и даже нужно использовать как подливу! Если поэкспериментировать, то можно попробовать тушить в сливовом соусе с грецкими орехами, тогда уж точно рук будет не оторвать!
Комментарии 14 : Показать все комментарии. Андрей Шевченко 18 October Ответить Пожаловаться. Еда 19 October В данном случае под венгерскую кухню это блюдо ну никак не попадает: ни грамма паприки! Тапир Топоров 29 December Это советская и постсоветская кухня. Ничего общего с венгерским гуляшем данный рецепт не имеет. Соус слегка загущается мукой, и все ингредиенты становятся единым целым.
Кстати, гуляш прекрасно переносит заморозку, поэтому смело готовьте двойную порцию и часть оставляйте на потом, давая тем самым себе большую свободу от кухни.
Из мяса я взяла свиную шейку. На мой взгляд, это идеальная часть, с легкими прожилками жира, нежная, быстро растушивается и становится мягкой буквально за полчаса, а то и меньше. Также сюда подходит свиная лопатка или вырезка. А вот окорок или корейка будут суховаты, поэтому их лучше не брать. Из овощей я взяла репчатый лук и болгарский перец.
Если в семье не очень жалуют последний, то замените его, например, на морковь или же просто готовьте без перца.
Для большего аромата можно добавлять различные травы: майоран, душицу орегано , тимьян. Лично я предпочитаю самую знакомую нам петрушку. Кстати, укроп мне здесь совсем не нравится, но это очень субъективно. Мясо промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги и нарезать небольшими кусочками со стороной примерно ,5 сантиметра.
Если на куске много лишнего жира, то лучше его срезать, хотя бы частично. Мыть ли мясо перед приготовлением- каждый решает для себя сам. Повара, в большинстве своем, в один голос утверждают, что этого делать не надо.
Болгарский перец промыть, обсушить, разрезать и вырезать плодоножку с семенами и белыми плевами.
Нарезать небольшими кусочками, около двух сантиметров. Также очистить репчатый лук и тоже нарезать не мелким кубиком. Чеснок мелко порубить ножом или же пропустить через специальный пресс, предназначенный для измельчения чеснока. Зелень петрушки промыть, промокнуть бумажным полотенцем и тоже нарезать. Толстые, жесткие стебли нам не нужны, только листики.
Нагреть сковороду и влить пару столовых ложек растительного масла. Выложить кусочки свинины и на большом огне обжарить их до легкой корочки. В процессе перемешивания мясо посолить и поперчить. К мясу добавить кусочки болгарского перца и репчатого лука.
Обжаривать, помешивая, еще минуты После в сковороду влить грамм воды. У нас останется 50 грамм - отставьте в сторону, она нам еще понадобится.
Дайте воде закипеть, все перемешать, еще немного посолить, поперчить, закрыть крышкой, убавить огонь и потушить мясо до желаемой мягкости. В моем случае это заняло примерно 25 минут. Тем временем смешать столовую ложку муки с оставленными 50 граммами воды.
