Холодец из говяжьих и свиных ножек, Вкусный холодец из свиных ножек и говядины – пошаговый рецепт приготовления с фото
То есть, блюдо относится к разряду «по особому случаю». Жиры 6,4 грамм. Включить ингредиенты. Добавьте их в кастрюлю с ножками и варите на самом минимальном огне 5 ч.
Подавать с хреном или горчицей. Этот рецепт в статье:. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Закуски Паназиатская кухня Пошаговые рецепты. Фаршированные яйца с крабовыми палочками и васаби.
Автор: Еда 12 ингредиентов. Добавить в книгу рецептов. Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты. Нежные фаршированные яйца с трюфельным маслом. Автор: Еда 13 ингредиентов. Закуски Американская кухня Пошаговые рецепты. Пряные фаршированные яйца с томатной начинкой. Фаршированные яйца с анчоусом и маринованным луком.
Автор: Еда 7 ингредиентов. Закуски Русская кухня Пошаговые рецепты. Холодец из рульки. Закуски Греческая кухня Пошаговые рецепты.
Канапе с пряной фетой и оливками. Закуски Авторская кухня Пошаговые рецепты. Канапе с пастрами. Канапе с хурмой и прошутто. Автор: Еда 5 ингредиентов.
Канапе с сыром бри и клубникой. Автор: Еда 4 ингредиента. Канапе с огурцом, творожным сыром и красной рыбой.
Автор: Еда 6 ингредиентов. Закуски Армянская кухня. Табуле из булгура. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Для начала свиные ножки и мясо следует вымочить в холодной солёной воде часов. Утром вымоченные ножки я тщательно промываю и скоблю ножом и жесткой мочалкой, чтобы вычистить все загрязнения, в том числе в труднодоступных местах.
Обработанные и вымоченные свиные ножки выкладываю на дно кастрюли. Говядину ещё раз промываю. Туда же отправляю говядину. Разрезать мясо не обязательно, оно и целым куском прекрасно сварится и будет очень вкусным, мягким и не жестким. Заливаю содержимое кастрюли холодной водой и ставлю кастрюлю на огонь.
Как только закипит, первую воду сливаю — таким образом удастся избавиться от «шумов» и холодец получится прозрачным. Повторно заливаю чистой холодной водой. Количество воды индивидуально, у меня ушло 3 литра. Снова довожу до кипения, снимаю всю пенку с поверхности бульона.
Постоянно слежу, чтобы холодец не кипел, а всего лишь томился. Параллельно подготавливаю овощи и специи: душистый перец и черный перец горошек, лавровый лист, морковь, лук, чеснок.
Периодически снимаю жир, который образовывается в процессе варки.
Через 4 часа добавляю соль, овощи и специи кроме чеснока. Продолжаю варить еще часа.
В самом конце еще раз снимаю пробу на соль. Извлекаю мясо из кастрюли и разбираю его на волокна. Наполняю емкости, в которых будет застывать холодец, вареным мясом. Бульон процеживаю, чтобы убрать мелкие косточки и специи. Разливаю бульон по тарелкам. Убираю холодей в холодильник до полного застывания — примерно на часов.
Приятного аппетита!
