Котлеты из фарша свинины, Котлеты из свинины: самый вкусный рецепт
Действительно, котлеты, которые приготовлены без использования жира, считаются более полезными и низкокалорийными. Жарить одну сторону котлет на среднем огне до золотистой корочки. Покрошить лук максимально мелко.
Полина Большакова Валерия Зуфарова Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу.
Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Котлеты - лучшие 10 рецептов Котлеты в томатном соусе Котлеты из индейки с картофелем и грибами Рыбные котлеты для любимых Рубленые куриные котлеты Котлеты паровые Печеночные котлеты Полуфабрикаты из свинины Котлеты из марала Рыбныe котлeты из сeмги Лучший рецепт котлет с майонезом.
Расскажем об одном из самых популярных рецептов традиционных свиных котлеток, которые может приготовить любая домохозяйка и начинающий повар. Пошагово разберем рецепт приготовления фарша в домашних условиях. Перекрутить фарш необходимо с помощью электрической или ручной мясорубки.
Далее разрезаем луковицу на несколько крупных долек, и также перекручиваем ее с мясом. В отдельной миске замачивает в тёплом молоке белый хлеб. После того как хлеб полностью впитает в себя молоко, пропусками его через мясорубку или крошим руками прямо в чашу с фаршем. Мякиш белого хлеба придаст фаршу нежность и пышности. А чтобы будущие котлетки хорошо формировались и были более пластичными,в фарш добавляем одно куриное яйцо. Солим и перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем фарш и оставляем его в стороне на минут.
Некоторые домохозяйки сразу начинают формировать из фарша котлетки обжаривать их.
Но мы советуем поступить по-другому. Дайте фаршу немного настояться, тогда мы получим пышные котлеты с хорошей связкой ингредиентовмежду собой. После того как фарш немножко наставлялся, можно приготовить непосредственно сами котлетки. Понадобятся панировочные сухарики. Фарш необходимо сформировать в небольшие клубки и приплюснуть их с двух сторон.
Затем котлетки нужно обвалять в панировочных сухарях, после этого они будут готовы к обжарке. Далее приведём два простых и быстрых варианта приготовления котлет. Первый вариант состоит из обжарки котлет на растительном масле. Котлетки получаются сочными внутри, а снаружи с аппетитной хрустящей корочкой. Второй вариант идеально подойдёт для тех, кто придерживается здорового питания. Мы будем жарить котлеты на сковороде без добавления растительного масла. Такие котлетки будут нежными, но при этом содержать минимум калорий.
Какой вариант приготовления выбирать, решать только вам, оба рецепта хороши. Рассмотрим основные моменты при приготовлении свиных котлет.
В толстостенную сковородку необходимо налить растительное масло, чтобы оно скрылодно на сантиметр или два. Затем на среднем огне хорошо прокалить масло или любой другой жир. Вбить одно свежее куриное яйцо в миску с фаршем. Яйцо используйте отборное или высшей категории. Очистить луковицу от кожуры, разрезать на 2 части, промыть. Покрошить лук максимально мелко. Если вам не нравится вкус лука в котлетах, тогда можно его измельчить блендером.
Добавить к фаршу замоченный в воде хлеб и измельченный лук.
Смешать все ингредиенты до однородности. Готовый фарш должен хорошо формироваться в комок, быть сочным, но не сильно жидким. В идеале попробовать фарш на соль. Для этого можно небольшой кусочек фарша приготовить в микроволновой печи и попробовать. Выложить порционно фарш на муку при помощи ложки. Сформировать котлеты, обвалять их в муке.
Слегка отбить котлеты рука об руку. Выложить котлеты на разогретую сковородку с небольшим добавлением растительного масла.
Масло должно быть хорошо прогрето. Жарить одну сторону котлет на среднем огне до золотистой корочки. Перевернуть котлеты на другую сторону и жарить ещё пару минут до золотистой корочки. Котлеты из свинины на этом этапе будут румяными с двух сторон, но их серединка будет ещё сырой.
Сразу перейти к следующему этапу приготовления. Влить воду в сковороду, много воды лить не нужно. Вода должна покрывать дно скороды на 0,5 сантиметра. Закрыть сковороду крышкой и тушить котлеты на медленном огне под крышкой ещё 10 минут. Так котлеты станут максимально сочными и будут полностью готовы. Готовые котлеты из свинины по этому рецепту получаются самыми вкусными - сочными, нежными, максимально мясными.
Такие котлеты точно не получатся пережаренными и жирными.
