Как правильно держать нож и вилку,
Вилку берут правой рукой, и продолжают кушать только этим прибором. Чайный или кофейный стол может завершать застолье, а может служить отдельным поводом, чтобы собрать гостей. Рекомендуется брать хлеб рукой, складывать на пирожковую тарелку и отламывать от него маленькие кусочки.
Неприлично есть прямо ножом, а также менять обеденные приборы местами из одной руки в другую. В случае потребности освободить руки например, запить еду водой вилку и нож нежелательно складывать на скатерть или на посуду. Их ручки надо поместить на столешницу, а действующие концы — на край тарелки. Основное предназначение столовых приборов — мясные кушанья.
Умение правильно пользоваться обеденными приборами дает возможность аккуратно справляться с готовой порцией. Небольшие ломтики от крупных кусков мяса во время трапезы режут по направлению к себе.
По правилам европейского этикета отрезают по одному куску мяса и сразу отправляют в рот. Лишь после пережевывания приступают к отделению следующего ломтика. По американской традиции разрешается нарезать сразу весь стейк или антрекот на мелкие части, после чего положить нож, взять в правую руку вилку и приступить к еде. Блюдо из мяса с картофельным или овощным гарниром обычно едят разными способами:.
Нельзя представить себе без хлеба ни одного застолья — ни семейного, ни торжественного. Однако за столом его не режут, а ставят хлебницу с уже готовыми ломтями. Многие берут из общей хлебницы ломтик вилкой, что реально смотрится жеманно.
Рекомендуется брать хлеб рукой, складывать на пирожковую тарелку и отламывать от него маленькие кусочки.
Маленькие бутерброды разрезают пополам и отправляют в рот рукой. От крупных бургеров отрезают по кусочку. Намазывать маслом или паштетом хлебный ломтик удобнее на тарелке, нельзя это делать на ладони. Там же его и разрезают. Консервативный этикет предписывает мазать небольшой участок — на один укус. Пасту считают сложным блюдом, которое затруднительно есть изящно. Для его поедания нож не требуется — спагетти обычно не режут. Кушанье подают в глубокой посуде в комплекте с ложкой и вилкой, зацепляя ей малую толику макаронин и накручивая их на прибор.
Вилку следует удерживать правой рукой, а ложку — левой. За один раз следует зацеплять две-три нити. Зубцы должны быть нацелены на бортик посуды. В Италии справляются без второго прибора, наматывая спагетти только на вилку.
В отличие от континентального стиля, в американском вилку нужно держать как ручку. Рукоятку нужно держать большим и указательным пальцами, средний и большой пальцы придерживают основание, а указательный располагается сверху. И в этом случае зубья обращены вниз. Когда вы отрезаете, держите нож в правой руке. Отрежьте еду. Держите кусок вилкой зубья обращены вниз , аккуратно отрезая еду пилящими движениями. Вилка должна быть ближе к вам, чем к ножу. Отрежьте один-два куска, прежде чем продолжить.
Теперь поменяйте руки.
Самое главное отличие этого стиля от предыдущего: после того как вы отрезали кусок, положите нож на край тарелки лезвие на 12 часов, ручка на 3 и возьмите вилку в правую руку. Этот метод был распространен в Америке, когда она только стала Америкой. Этот метод также использовался и в Европе до тех пор, пока не был найден более эффективный подход. В США такой скачок не произошел, хотя отличия есть везде.
Если вы ничего не режете, держите вилку в правой руке зубья обращены вверх. Если вы едите блюдо, которое не нужно резать, держите вилку в правой руке постоянно. Зубья могут быть направлены вниз, если вы хотите отрезать кусок, но в основном они всегда обращены вверх. Однако помните, что эти правила следует соблюдать только формально.
Имеется в виду ситуация, когда, например, президент сидит напротив. В ином случае, не переживайте об этом. Ваши приборы никогда не должны касаться стола. Если вы используете только вилку, убедитесь, что нож лежит на краю тарелки. Когда вы кладете вилку, положите ее на край тарелки так, чтобы зубья располагались в центре. Часть 3. Поймите, как сервируется стол. Но бывают случаи, когда встречаются и другие принадлежности.
Вот возможные варианты: Сервировка четырьмя приборами: вилка для салата, вилка для основного блюда, нож для основных блюд, чайная ложка для кофе. Вилка для салата располагается с краю, она меньше вилки для основных блюд. Сервировка пятью приборами: то же самое и суповая ложка. Суповая ложка должна быть значительно больше чайной ложки. Сервировка шестью приборами: вилка и нож для первых блюд по краям , вилка и нож для основных блюд и десертная салатная вилка и чайная ложка.
Последние два прибора — самые меленькие. Сервировка семью приборами: то же самое и суповая ложка. Суповая ложка значительно больше, чем чайная, но меньше ножа и вилки. Если вы когда-нибудь увидите небольшую вилку справа вилки обычно никогда не располагаются справа , знайте, что это вилка для устриц.
Столовые приборы обычно расположены в порядке их использования. Если вдруг засомневаетесь — начните с использования приборов на внешней стороне, а потом на внутренней. Если вы решили сделать паузу, положите ваши приборы в «положение ожидания». Существует два способа сообщить официанту, что вы еще не закончили прием пищи: Европейский стиль: положите нож на вилку на тарелке, вилка на ноже, зубья обращены вниз.
Они должны быть похожи на перевернутую «V».
Американский стиль: нож располагается в верхней части тарелки, лезвие на 12 часов, ручка на 3 часа. Вилка лежит зубьями вверх, под небольшим углом от вашего тела. Когда вы закончили прием пищи, положите приборы в «завершенную позицию». Так официант поймет, что тарелку можно забрать если он в курсе. Опять же, существует два варианта: Европейский стиль: нож и вилка лежат параллельно друг другу, ручки на 5 часов, лезвие и зубья в центре тарелки зубья обращены вниз.
Американский стиль: так же как и в европейском, только зубцы вилки направлены вверх. Справляйтесь с рисом и другой мелкой пищей. Если у вас нет ложки, соберите еду вилкой зачерпывающим движением, а не пытайтесь наколоть ее. Те, кто следует американскому стилю, предпочитают полагаться исключительно на вилку опять же, это не очень эффективно , в то время как в европейском стиле допустимо использовать лезвие ножа или кусок хлеба.
Чтобы справиться с пастой, накручивайте ее на вилку. Если у вас есть ложка, возьмите вилкой несколько макаронин и накручивайте их, опираясь на ложку.
Если паста слишком длинная, вы можете разрезать ее ножом. Но прежде чем принимать какие-либо радикальные меры, попробуйте брать немного лапши для начала. И убедитесь, что у вас есть салфетка под рукой! Если у вас ничего не выходит с пастой, знайте, что вы не один такой.
Пачкаются даже самые опытные пастаеды. Проблема даже не в ноже и вилке, а во всасывании спагетти! Не волнуйтесь. А некоторые блюда требуют особых подходов. Но пока вы знаете основы, не стоит вдаваться в детали. Не выставляйте локти наружу. Научитесь держать их рядом с ваши телом. Иначе вы можете задеть вашего соседа! Об этой статье. Категории: Застольный этикет и сервировка. На других языках English: Use a Fork and Knife.
