Как правильно готовить эклеры, Эклеры (классический рецепт)
Комментарии Про крем вообще молчу Нравится 0 ответить Татьяна Не всегда нужно ставить температуру, указанную в рецепте. Сливки влейте в ковшик и доведите до кипения.
В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда Белки 87 г Жиры г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Сгущенное молоко - это концентрированное молоко с сахаром Сгущенное молоко делали и делают сегодня не только простое, с сахаром, но и с разными добавками: с какао и с кофе.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Воду и масло вскипятите, добавьте муку и заварите на слабом огне примерно 1 минуту. Дайте остыть 5 минут. Потом по одному добавьте яйца. Одно ввели — перемешали и т. В зависимости от размера может хватить 4 яйца.
На противень, присыпанный мукой, выложите массу ложкой можно кондитерским мешком и поставьте в духовку на 40 минут. Дверцу не открывайте. Сгущенное молоко взбейте с маслом оно должно постоять при комнатной температуре примерно 1—2 час. Поставьте крем охлаждаться в холодильник. Охлажденные эклеры заполните начинкой. И приятного аппетита! Поверьте, это очень вкусно! Похожие рецепты.
Эклеры по мотивам рецептов Юлии Высоцкой и Джейми Оливера. Сладкая колбаса. Показать всех. Сбросить все.
Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты.
Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента.
Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания.
Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Постоянно помешивая лопаточкой, всыпьте муку и вымешивайте до получения массы однородной консистенции легко отстающей от стенок и дна сотейника около 30 секунд.
Поставьте кастрюлю с тестом для эклеров на слабый огонь и, постоянно помешивая лопаточкой, прогревайте до образования белесой пленки на дне емкости. Переложите в глубокую миску и дайте остыть до теплого состояния.
В теплую массу добавьте яйцо и тщательно перемешайте до получения массы однородной консистенции. Таким же образом вбейте все яйца. Тесто должно свободно спадать с лопатки. Если же провести по тесту эклеров шпажкой, бороздка не затянется. Противень выстелите качественной бумагой для выпечки.
Тесто переложите в кондитерский мешок. Аккуратно отсадите из него на противень полоски теста, оставляя между ними расстояние не менее 3 см, так как пирожные при выпекании увеличатся в объеме.
Поместите противень с эклерами на средний уровень духовки. Выпекайте 20 минут. Выпекайте еще 10 минут. Дайте остыть. При желании можно смазать верх эклеров растопленным шоколадом, шоколадной или сахарной глазурью, или взбитыми с сахаром сливками. Пока пекутся эклеры, приготовьте крем. Сливки влейте в ковшик и доведите до кипения.
В отдельную миску разбейте яйца, затем сверху просейте через мелкое сито муку. Взбейте венчиком или миксером. Добавьте обычный и ванильный сахар, еще раз перемешайте.
Непрерывно и энергично взбивая массу венчиком, тонкой струйкой влейте горячие сливки. Перелейте в ковшик или кастрюлю. Варите при постоянном помешивании на среднем огне до загустения. Положите в горячий крем кусочки сливочного масла, перемешайте и дайте остыть.
Эклеры наполните кремом через сделанный сбоку надрез. Можно также сделать это с помощью кондитерского шприца через небольшие отверстия. Если у вас нет специального кондитерского мешка, заварное тесто для эклеров можно просто поместить в плотный полиэтиленовый пакет, затем отрезать уголок и выпустить массу на противень в виде брусочков толщиной ,5 см. При желании верх готовых классических эклеров можно покрыть шоколадной глазурью просто растопите плитку с густыми сливками , сахарной помадой или взбитыми с сахаром сливками.
Шоколадные эклеры станут настоящим украшением вашего чайного стола, ведь этот десерт любят очень многие.
Ну а уж по качеству домашние пирожные не сравнятся с теми, что готовят в промышленных масштабах Эклер от франц. В случае какой-нибудь кулинарной неудачи мелких размеров глазурь спасет вас как ничто другое, скрыв трещину в развалившемся торте или замаскировав провал в казалось бы безнадежно упавшем суфле.
Классический рецепт блинов не подведет никого нигде и никогда! Именно с него могут начинать пробовать свои силы в «блинном» деле не слишком опытные хозяйки.
Следует только помнить несколько важных
