Рецепт японского хлеба, Видеорецепт: японский молочный хлеб «Хоккайдо»
Потом соединила их. Ну форма то у меня была хоть и покороче, но явно пошире Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Кулинарная скорая помощь.
Первым делом варим мучную заварку Звучит грубо, но по сути совершенно точно. Итак в огнеупорную мисочку насыпаем 2 ложки муки и вливаем туда смешанные воду с молоком. Хорошенько размешиваем, стараясь избавиться от навязчивых комочков.
И ставим смесь на огонь. Непрерывно помешивая доводим смесь до загустения. Это самое загустение наступает буквально минуты через Готовый "клейстер" снимаем с огня и если мы хотим печь хлеб сегодня, то для более скорого остывания, перекладываем заварку в другую, не горячую миску.
И сверху прикрываем пищевой пленкой, чтобы не заветрилось и не покрылось пленкой и чтобы не высохло. Примерно через пол часа клейстер можно использовать. Как раз за это время он остывает до комнатной температуры, а именно это нам и надо.
Как только клейстер остыл начинаем замешивать тесто. Для этого смешиваем молоко, сливки, яйцо, сахар. Клейстер и дрожжи. Все хорошенько перемешиваем. Можно даже для удобства взбить миксером.
В отдельную миску просеять муку смешанную с солью и сухим молоком и в мучную смесь ввести взбитые с яйцом молоком, сливками и сахаром дрожжи и замесить тесто. Для удобства лучше переложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и постепенно добавляя, растопленное и остуженное до комнатной температуры сливочное масло. Вымесить гладкое, эластичное, не прилипающее к столу и рукам тесто. Ориентировочно этот процесс занимает минут.
Зависит и от Вашего энтузиазма, от умения да и просто от погоды и настроения. Готовое тесто убираем в смазанную растительным маслом и прикрытую пищевой пленкой форму, в теплое место без сквозняков на часа. Пока тесто не оживет и не поднимется минимум в раза. Вот тут то я вспомнила про свою хлебну. Честно говоря, когда я пекла в ней Ну форма то у меня была хоть и покороче, но явно пошире Сегодня у меня одноразовая, из фольги Так вот сегодня, для нее формы я делю на 5 желательно равных частей.
Каждую подкатываю к колобок и. По одной раскатываю в овал приблизительно полу сантиметровой толщины. Складываю левую треть овала на среднюю его треть.
И правой третью теста накрываю первые две.
Переворачиваю и прокатываю скалкой опять до толщины около 0. Скручиваю заготовку улиткой. Готовые улитки выкладываю в смазанную растительным маслом форму, прикрываю чистой тряпочкой и убираю в шкафчик минут на для окончательной расстойки. А теперь нам остается только смазать хлебную корочку смесью желтка и молока и ставим выпекать в разогретую до градусов духовку на минут.
До ароматной готовности легко определить той же деревянной спичкой и восхитительной золотистости. Готовый хлебушек остужаем на деревянной решетке и лучше на боку. Хлеб реально очень нежный и воздушный, он может просто деформироваться. Честно сказать, у меня даже рука не поворачивается нарезать этот хлеб. Только отщипывать! Причем как и большой кусок один из 5 частей так и его самого, но уже по кругу Ну вот именно эти мысли меня и вынудили испечь его Ох оторвусь же я сейчас!!!
Боюсь меня уже не остановить! И не пытайтесь. И приятного вам аппетита! Похожие рецепты. Хлеб по-деревенски без дрожжей.
Маленький Сладкоежка. Паланицы "Лепешки-выручалочки". Показать всех. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты.
Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента.
Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия.
Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.
Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты.
Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты.
Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Сколько красной икры можно съедать в день?
Тесто должно хорошо подойти и вырасти в объёме как минимум двое. По истечению времени подошедшее тесто хорошо обминаем руками и выкладываем на рабочую поверхность.
Разделяем тесто на шесть одинаковых частей, немного округляем, накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 15 минут. Каждый кусочек теста тонко раскатываем в небольшой пласт толщиной около миллиметров. Складываем раскатанные стороны теста к центру, перекладывая друг на друга и немного прижимаем руками.
Тесто должно получится сложенным втрое. Затем поворачиваем тесто к себе и раскатываем в длинный пласт, шириной как форма в которой будем выпекать. Аккуратно сворачиваем тесто в плотный рулет и защипываем края. Таким образом повторяем все шаги с остальным тестом.
Две прямоугольные формы для хлеба размером 11x30 и 14x25 сантиметров, слегка смазываем растительным маслом и застилаем пергаментной бумагой. Так легче будет извлекать хлеб из формы. Выкладываем заготовленные рулеты из теста по формам примерно на одном расстоянии друг от друга. Каждую форму с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем для расстойки примерно на 1 час. Тесто должно вырасти и хорошо увеличится в объёме. Перед выпечкой смазываем поверхность подошедшего теста яйцом смешанным с молоком.
По желанию сверху можно посыпать орехами, маком, семенами белого или чёрного кунжута, всё по вашему вкусу. Если в процессе выпечки хлеб сильно румянится, накройте верх каждой формы фольгой и выпекайте до готовности. После выпечки даём готовому хлебу остыть в форме течение 10 минут. Затем осторожно достаём молочный хлеб из форм и перекладываем на решетку. Оставляем наш хлеб в таком виде при комнатной температуре до полного остывания. Подпишись на наш канал Яндекс. Присоединяйся к нам в Telegram.
Приглашаем в наш канал Viber. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Японский молочный хлеб "Хоккайдо" с заварной основой 6 Муссовый торт с персиками без выпечки 4 11 0 Средний Торт с Медовым муссом и малиной "Малина-Мёд" 2 6 0 Средний Торт "Птичье молоко" на агар-агаре 9 19 1 Средний Американский вишневый пирог 2 10 0 Средний Чизкейк с черешней без выпечки 2 5 0 Легкий.
Для присыпки по желанию : Орехи, мак, семена кунжута белого или чёрного по вкусу.
Общая информация Сложность Средний Кухня Японская. Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Хлеб получился необыкновенно мягким, воздушным и очень ароматным. Обязательно попробуйте испечь молочный хлеб по этому рецепту, он вам очень понравится! Японский молочный хлеб "Хоккайдо" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки! Подробный рецепт приготовления смотрите выше в моём видео.
Новые видео-рецепты. Очень вкусный и красивый салат на Новый Год Олеся. Лепешка с Картошкой и Сыром Олеся. Лучшие рецепты в разделе Дрожжевой хлеб.
