Мясо в духовке в рукаве,
Коршикова Любовь — Рецепты. Вы молодец, что не передумали. Сегодня ещё раз запёк мясо по этому рецепту. Пищевые добавки.
Свинину в рукаве в духовке сложно приготовить как-то не так. Свиное мясо как правило получается очень нежным и сочным. Только необходимо соблюдать баланс времени запекания и температурного режима. Чтобы ваша свинина в рукаве была «вау», мы разобрали ключевые моменты и подготовили список соотношения минут и градусов жара для разных способов готовки.
А еще рассказали, как можно приготовить все и без духовки. Плюс несколько простых и вкусных пошаговых рецептов. Заранее разогрейте духовку в режиме «верх-низ» — он идеален для запекания свинины в рукаве.
Не включайте гриль — он может быть слишком жарким для рукава. Отмерьте кусок рукава нужной длины, отрежьте его ножницами и закрепите один конец рукава прилагающейся клипсой или завяжите ленточкой. К этому моменту мясо должно быть полностью подготовлено: нарезано, если это предполагается, и приправлено по рецепту.
Поместите мясо внутрь рукава. Если у вас целый кусок свинины с жирком например, карбонад, где жир закрывает мясо сплошным слоем , расположите его внутри рукава так, чтобы жир оказался сверху, где в пленке дырочки для выхода пара.
Если вы готовите мясо с овощами, в рецепте обычно указан порядок закладки: сочные овощи вроде помидоров обычно кладутся на свинину сверху, а плотные овощи типа картофеля и моркови — вниз, чтобы запекались, пропитываясь мясными соками. Теперь закрепите рукав клипсой или ленточкой со второго конца. На всякий случай застелите противень листом бумаги для выпечки. Положите мясо на противень и установите его в нижней трети духовки и запекайте, сколько положено.
Кстати, если вы собираетесь предварительно замариновать мясо перед запеканием, это очень удобно делать прямо в рукаве — сэкономите на мытье посуды. Еще один бонус: как приготовить свинину в рукаве с пользой и почти не пачкая рук с вкусными пошаговыми рецептами, читайте здесь.
Любой рукав для запекания сделан из термостойкого материала, но качество все же может сильно отличаться.
Максимальная температура обычно указана на упаковке. Что случится, если температура превысит положенную? Рукав может частично или полностью расплавиться, и ваша еда окажется непосредственно на форме для запекания, так что придется ее отмывать.
Ничего более ужасного не произойдет, расплавленная пленка не приклеится в запекаемому мясу и не выделит никаких опасных для здоровья веществ — только некоторое количество углекислого газа и воды. И здесь мы можем логично перейти к другому часто задаваемому вопросу.
Первый способ предполагает предварительное обжаривание куска мяса перед закладыванием в рукав. Плюс в том, что время запекания существенно уменьшается. Минусы — грязная сковородка, дополнительные манипуляции и уменьшение полезности блюда в целом но это если вы жарите на масле, а можно же и без.
Второй способ : когда свинина в рукаве уже практически готова, вынимаете противень из духовки а температуру в духовке немного увеличиваете или включаете конвекцию. Берете ножницы и очень осторожно, не наклоняясь над противнем, чтобы вас не обожгло паром, разрезаете рукав для запекания вдоль по центру над мясом.
Раздвигаете края пакета и возвращаете противень в духовку минут на Плюс — простота исполнения. Минус — при разрезании рукава сколько-то мясного сока почти всегда выливается наружу. И прости-прощай чистый противень.
Самый простой — запечь на сковороде. Подготовьте пакет полностью как будто для запекания. Положите на дно глубокой сковороды с толстым дном сложенный в 2—4 слоя кусок бумаги для запекания. Налейте в сковороду столько воды, чтобы дно было закрыто слоем глубиной примерно 1,5 см. Положите пакет с мясом в сковороду и поставьте на среднесильный огонь.
Фото готового блюда Мария автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 26 голосов. Процесс приготовления Для того чтобы приготовить свинину одним куском в рукаве, не надо выдумывать что-то сверхъестественное. В общем, как ни крути - это мясо вкусное и сочное. Отличный несложный рецепт. Мясо вымыть и обсушить полотенцем или салфеткой. Рецепты свинины, запеченной в духовке в рукаве и в фольге Свинина запеченная в рукаве Шашлык в рукаве в духовке Свинина, запеченная в фольге целым куском Шейка свиная пряная в фольге.
Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Думаю именно горчица придает мягкость и сочность. Без пакета у меня свинина получается суховатой, а так в самый раз. Мягкая и сочная. Прикрепленные фото:.
Нравится 1. Мария Автор рецепта. Ольга, спасибо за отчет. Мария,спасибо за ответ. А Ваш рецепт я приватизировал. Вы уж извините за наглость.
По этому рецепту всё получилось отлично. Как говорят от добра-добро Конечно я буду пробовать и другие рецепты,Вы знаете это моё хобби которое вызывает иногда даже азарт.
А по поводу фоток я спрашивал советы у авторов этого сайта. Мне подсказали где и что почитать. Я привык делать всё хорошо. Почитав как делаются хорошие фотографии понял,что если я этим займусь придётся отказаться от многого,что я люблю и увлекаюсь. Вам удачи. До встречи. Нравится 0. На то они и рецепты, чтобы их приватизировать , я всегда не против.
Конечно, надо пробовать разные рецепты. Я тоже никогда на одном не останавливаюсь. Про фото, такая же история.
Имея хороший фотик, у меня совсем нет свободного времени, чтобы плотнчиком заниматься этим искусством Другие приоритеты Вам тоже удачи и новых открытий.
Сегодня ещё раз запёк мясо по этому рецепту.
Сегодня получилось даже лучше чем в первый раз. Мария,у меня к Вам вопрос я запекал оба раза карбонат. Может ли мясо от другой части свинины давать другой цвет примерно такой как у Вас??? Какую часть запекали Вы??? Дмитрий, день добрый. Рада, что вновь воспользовались рецептом. Уже и не помню, какая часть была у меня, наверное окорок.
По цвету я не думаю, что различны с Вашим мясом. Может просто свет так падает. Вот я и добрался до рецепта. Результат напишу сразу. Всё получилось отлично!!!!!!! Единственное,что у меня фотки не получились. Причина в том,что всегда фотографирую аппаратом жены,а так как её не было то своим. Поменял кучу настроек,а фотки всё равно белёсые. Самое главное,что на вкус и даже внешний вид который вижу я это не отразилось. Вам спасибо. Я видел как пишите Вы все фантастические процессы.
Рукав надувался как воздушный шар и мне даже пришлось в духовке опустить всё на уровень ниже. Отчё составил. Здравствуйте, Дмитрий.
Я вижу, что мясо отлично удалось. Вы молодец, что не передумали. Я рада, что рецепт, понравился, а не разочаровал. А фото, да Бог с ними, главное вкус.
Спасибо за отчет и положительные эмоции. Ай, какое мяско, Маша! Действительно, отличный простой рецепт и замечательный результат! Непременно приготовлю! Шикарное мясо! Ирина Белая. Ирина, готовьте с удовольствием. Мне пока такое мясо может только сниться.
Ничего, вот поеду на Украину и там оторвусь по полной. Очень сочное мяско в разрезе, обожаю готовить в рукаве, всегда беспроигрышный вариант! Маша, аппетит прям зашкаливает, глядя на такой кусок мяса! Очень приятно. Мяско такое аппетитное! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Лимонная соль - по вкусу кКал 1 ч. Фото готового блюда Мария автор рецепта 5 Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 26 голосов Процесс приготовления Для того чтобы приготовить свинину одним куском в рукаве, не надо выдумывать что-то сверхъестественное. Хорошенько натереть мясо специями и солью со всех сторон. Мясо завернуть в двойную фольгу и убрать в холодильник хотя бы на сутки. Если, будете кушать мясо холодным, оставьте в рукаве до полного остывания.
Или разрезать рукав и перенести горячее мясо на тарелку. Приятного аппетита. Рецепты свинины, запеченной в духовке в рукаве и в фольге Свинина запеченная в рукаве Шашлык в рукаве в духовке Свинина, запеченная в фольге целым куском Шейка свиная пряная в фольге Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Комментарии и отзывы 27 Добавить комментарий Ольга Думаю именно горчица придает мягкость и сочность.
