Как приготовить ягодное желе, Рецепт фруктового желе из желатина | Меню недели
Цветы поштучно. Не верите? Летний каталог. Тут же всыпаем сахарный песок, повторно доводим до кипения и провариваем минут Букеты в стаканчике.
Однако с цитрусовыми, ананасом, папайей и киви желатин не справится. Кислоты в продуктах ослабляют связующее действие ингредиента. Придется либо увеличить дозировку, что может сказаться на вкусе, либо ошпарить фрукты. Готовя с желатином, помните:. Стоит ли вместо желатина брать агар-агар? Он быстрее застывает, не обременяет блюдо дополнительным вкусом, но влияет на прозрачность.
Десерт, приготовленный на основе агар-агара, по текстуре будет напоминать мармелад, а это уже немного другое угощение. Желатин встречается в виде тонких пластин или небольших кристаллов.
Отсюда и название продукта: листовой или порошковый. Вид загустителя не принципиален. То есть листовой желатин легко заменяется порошковым в таком же соотношении. Важно, чтобы у ингредиентов была одинаковая сила в блумах. Итак, мы выяснили, что алюминиевую утварь лучше не использовать в приготовлении. Что же тогда выбрать?
Идеальные формочки для желе могут быть сделаны:. Очень красиво десерт будет смотреться в стеклянных бокалах или креманках. Можно использовать необычные формочки из силикона, чтобы получить желе в виде животных, звезд или цветов. Независимо от того, что вы возьмете, рекомендуем предварительно опустить посуду в горячую воду. Это необходимо для однородной текстуры желе.
Иначе в месте соприкосновения нагретой массы с холодным дном могут образоваться неаппетитные комочки.
Время застывания желе зависит от качества загустителя, его силы и концентрации. В небольших объемах фруктово-ягодный десерт будет готов уже через 2 часа. Если в рецепте были сливки или сметана, то придется подождать на 1—2 часа дольше. В холодильнике созданы как раз такие условия.
Помните: блюдо легко впитывает посторонние запахи, поэтому желе лучше разместить подальше от пахучих продуктов. Дополнительную сохранность от ароматов обеспечит крышка на посуде. Кроме того, не стоит отправлять десерт в морозильник.
При низких температурах вода в массе превратится в лед, а загуститель не успеет стабилизироваться. Можно поставить заготовку в камеру лишь на 10 минут. Такой прием поможет быстрее охладить будущее желе и активизировать процесс застывания. Пожалуй, это наиболее быстрый десерт на основе желатина. Вместо чая можно взять домашний или покупной сок, а можно уварить ягоды с водой и сахаром, измельчить блендером и протереть через сито.
Фрукты для наполнения лучше нарезать мелкими кусочками, так желе точно не расслоится. Обязательно попробуйте заготовку на вкус, чтобы отрегулировать уровень сладости.
Разноцветный десерт выглядит очень эффектно! Правда, на его приготовление уходит чуть больше времени. Прежде чем распределять второй слой угощения, необходимо дождаться схватывания первого.
Мы предлагаем сделать сливочно-персиковое желе, но вы можете выбрать другое наполнение. Например, взять ягоды вместо фруктов, а в молочную часть добавить какао. Этот десерт нередко называют «Битое стекло». И действительно, кусочки желе в сливочной заливке напоминают небольшие осколки.
Чем больше разноцветных вкраплений, тем интереснее выглядит десерт. Летом просто необходимо баловать себя десертами с ягодами и фруктами. Пусть одним из таких сезонных угощений станет яркое желе, ведь теперь вы точно знаете, как его приготовить. Планета Здоровья. Затем опустите кастрюлю в холодную воду чтобы масса быстрее остыла. Процедите желе через сито чтобы потом в не было косточек. Добавьте смесь лимонного сока и коньяка. В готовую желейную массу, пока она еще не застыла, можете утопить целые ягоды, так будет эффектней.
Разлейте желе по формам и отправьте в холодильник застывать примерно на час. Готовое ягодное желе с желатином, чтобы аккуратно достать из формочек, окуните в теплую воду. Приятного чаепития!
Рекомендуем рецепты: Черноплодка на коньяке в домашних условиях Соус из ежевики Компот из вишни и абрикосов на зиму Пирог с клюквой Черешня с косточкой на зиму. Мармелад из помело Мармелад с желатином Молочное желе с желатином Желейные конфеты из йогурта Десерт в форме елки Фруктово-ягодное желе Легкий торт без выпечки Желе из чая. Напитки с малиной Торт с малиной Малиновое варенье Заготовки из малины Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Евгения Завацкая Добавление рецепта в книгу.
Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось?
