Как сделать сливочное масло
Кулинарная школа. Читайте другие материалы: Готовим тефтели с томатным соусом, как в ресторане Как приготовить классические сырники на сковороде Как приготовить пожарские котлеты Как приготовить творог дома. Время приема пищи. В избранное.
Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Идеи Мастер-класс. Как приготовить домашнее сливочное масло. Подробный мастер-класс и пошаговый рецепт. Автор Мила Венгерова.
Фотограф Игорь Курушин. Температура Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть очень холодными, но не замороженными.
Объем Лучше, если сливки будут занимать не больше половины чаши блендера: взбить больший объем качественно и равномерно будет сложнее. Консистенция Бывает так, что сливки взбиваются до состояния крема и никак не хотят разделяться на пахту и собственно масло.
Влейте сливки в чашу миксера. Начинайте взбивать — сразу на высокой скорости. Теперь нужно собрать сгустки масла в общий ком и переложить на сито. Рецепт Заготовки Мировая кухня Пошаговые рецепты. Автор: Еда. Читайте другие материалы: Готовим тефтели с томатным соусом, как в ресторане Как приготовить классические сырники на сковороде Как приготовить пожарские котлеты Как приготовить творог дома.
Четыре пасты на ужин Сливочно-томатная, карбонара, с тунцом и с креветками. Говяжьи ребра в красном вине Подробный мастер-класс и пошаговый рецепт. В наше время масло оказалось столь популярным, что многие люди не представляют без него жизни. Сливочное масло практически не используется как самостоятельный продукт, но его активно применяют для бутербродов, как добавку к макаронным изделиям и кашам, в качестве ингредиента для кремов, теста и супов.
В нем есть витамины и минералы, белки и холестерин мг на г. Из-за последнего потребление масла медики рекомендуют ограничивать 10 г в день. Из литра такого продукта получите примерно — г качественного масла и около мл пахты. Последнюю можете пить или использовать для блинов, хлеба и т. Больший выход масла из фермерских сливок, отделенных от молока с помощью сепаратора.
Соответственно, из литра такого сырья выйдет около г масла. Покупая сливки на рынке, ищите свежие, еще не сгустившиеся или кипяченые. Домашние жидкие сливки необходимо сразу после сепарации вскипятить в толстостенной посуде и остудить. Использовать некипяченые сливки рискованно: масло может получиться с неприятным запахом и привкусом, а то и вовсе испортиться из-за выживших микробов. Прокипятить сгустившиеся сливки не получится, потому что они растопятся и уже не взобьются.
Такой продукт обеззараживается длительной заморозкой. Если сливки непастеризованные и еще не успели сгуститься, то вскипятите их на маленьком огне и остудите. В остальных случаях этот шаг пропускайте. Холодные сливки отправьте в морозилку на 72 часа. Застывшие сливки разморозьте при комнатной температуре или в общей камере холодильника. Как только их консистенция позволит использовать миксер, приступайте к работе. Ледяные сливки необходимо первоначально взбивать на максимальной скорости ручным миксером до появления пахты.
Если дело происходит летом, то установите миску с продуктом в емкость со льдом. Когда сливки распадутся на молочный жир и жидкую фракцию, уменьшите скорость миксера, чтобы пахта не разбрызгивалась.
После этого положите соль. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны.
Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня.
Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты.
Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.
Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты.
Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты.
Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи.
