Сделать суши в домашних условиях, Суши: как приготовить в домашних условиях | restyleprof.ru: Фотодневники путешествий
Как сделать отличные роллы самостоятельно Даже не имея опыта, можно роллы приготовить самому и получить хороший результат. Если же Вы интересуетесь другими вариантами роллов с различной оригинальной начинкой, то можете использовать:. Васаби японский хрен. Рыбу берите свежую, охлажденную, не выкладывайте ее из холодильника раньше времени;.
Добавляйте начинку строго по рецепту. Выкладывайте ингредиенты ближе к краю, в линию. Важно, чтобы начинка была порезана одинаковыми полосками;. Начинайте закручивать с помощью макисы.
Возьмите ее за край двумя руками. Большими пальцами держите край коврика, остальными придерживайте начинку. Захватите нори и поверните вместе с начинкой. Движения не должны быть резкими, чтобы начинка не выпала;.
Если готовите «обратные» роллы в домашних условиях, рисом наружу, застелите коврик пищевой пленкой;.
Продолжайте закручивать ролл поэтапно, плотно прижимать коврик. Во время закручивания можно придать ему необходимую форму. Это может быть круг, квадрат или прямоугольник. Самыми плотными и не разваливающимися считаются квадратные роллы;.
При последнем обороте рулета лист нори без начинки должен оказаться внизу;. Сожмите готовый рулет по всей длине, он должен быть плотным;. Срежьте неровные края и нарежьте суши на порционные кусочки острым ножом.
Если дома не оказалось бамбукового коврика, для скручивания роллов можно использовать фольгу или полиэтилен. Чтобы роллы в домашних условиях получились одинаковыми, нужно выравнивать их вручную. Чтобы рис и нори не прилипали к рукам, регулярно смачивайте их рисовым уксусом или водой.
То же сделайте и с ножом для нарезки суши;. Овощи нарежьте тоньше, чем рыбу и морепродукты, длинными полосками;. Рыбу берите свежую, охлажденную, не выкладывайте ее из холодильника раньше времени;. Не стоит заменять рисовый уксус столовым. Это испортит вкус суши. Лучше убрать его из рецепта;. Традиционный способ есть суши — пальцами, а не палочками, как многие считают.
А вот сашими едят именно палочками. Суши нужно съедать целиком или за 2 укуса;. Срок хранения суши составляет всего несколько часов, поэтому не готовьте их про запас. Суши с огурцом. Это самых простой рецепт и вид суши. Приготовить его сможет даже начинающая хозяйка, потратив на сборку всего 15 минут.
Рецепт можно разнообразить, например, заменив огурец на авокадо, морковь, сладкий перец или крабовую палочку. Новый вид суши готов. Ролл «Филадельфия». Это один из самых популярных видов роллов. Попробуйте приготовить их дома по нашему пошаговому рецепту с фото. Разнообразить рецепт можно, если использовать не свежий, а копченый лосось. Если сворачивать роллы все еще кажется сложным, приготовьте гункан-маки. Это маки, где на основу из риса, завернутого в нори, выкладывается рубленая начинка.
Готовить их проще, но они не менее вкусные, чем обычные роллы. Простой рецепт гункан-маки есть в нашей подборке. Горячие роллы.
Отложите ролл в сторону на гладкую поверхность, и приступайте к изготовлению следующего. Толстые роллы футо-маки. Толстые роллы, диаметром 5 см, могут содержать до 5 компонентов. Для их изготовления возьмите целый лист водоросли, положите на коврик блестящей стороной вниз. Смочите руки уксусной водой и равномерно распределите рис по водоросли, оставив с верхней стороны свободными около 2 см. По желанию, промажьте рис неострым майонезом.
Начинайте выкладывать ингредиенты, отступив от нижнего края 1, см. Никогда не кладите начинку одну на другую, только рядом, полосками, двигаясь к центру водоросли.
Удерживая все ингредиенты, поднимите край коврика с помощью больших пальцев, и продолжайте поднимать его вверх и вперед, пока край коврика не коснется противоположного края водоросли. Слегка сожмите его внутри коврика, придавите пальцами с торцов, если выпал рис. Отложите на гладкую поверхность, и приступайте к изготовлению следующего. Как разрезать роллы.
Возьмите острый нож, окуните его кончик в уксусную воду. Затем, поверните его острием вверх, так чтобы вода пробежала по всей поверхности ножа и равномерно смочила его.
Это позволит ножу легко пройти сквозь липкий рис, не застряв в нем. Положите заготовку для роллов на доску, швом вниз. Сначала разрежьте её посередине, затем каждую половинку на три части. Таким образом из одной заготовки должно получиться 6 кусочков. Заготовка для толстых роллов режется также, только каждая половинка затем разрезается на четыре части. Разложите суши на красивые подносы, налейте в керамические чашки соевый соус.
Можно в нем растворить немного васаби, если хочется более острых ощущений. Также, можно добавить в соус листик маринованного имбиря, но традиционно он используется для очищения нёба от вкуса предыдущего кусочка суши.
Захватив суши палочками, опускают его в соус, дают пропитаться несколько секунд, и кладут в рот. Приятного аппетита! Катерина Андреева. При перепечатке материалов данной статьи, активная ссылка на www. Your email address will not be published. Notify me of follow-up comments by email. Notify me of new posts by email. Все таки неплохо бы знать точную меру чашки риса.
А то у некоторых чашка может быть тазиком,а воды брать мл все равно? Первое:после промывания риса рекомендуете его осушить. Конкретнее,осушить как? Оставить в дуршлаге чтоб стекла вода,или осушить как-то на полотенце или может ещё каким способом?
Второе:на чашку риса берете мл воды. А какой объем чашки с рисом? Буду благодарен, если ответите на мои вопросы. Они вызывают самые большие трудности на практике ,в остальном в приготовлении суши у меня все получается. Эквивалент: мл жидкости.
А если в эту же чашку насыпать сухой рис, то по весу он будет равен гр. Налил, насыпал в неё что надо, и за дело. Процесс готовки значительно ускоряется. Just for your information… Суши едят руками. А в целом, спасибо автору, статья хорошая и полезная! Спасибо за рецепт! Готовлю по этому рецепту постоянно.. Теперь суши вошли в наш обычный рацион Готовлю раза в месяц. Использую обычный круглый рис, всегда получается изумительно! Начинка обычно — лосось, огурец и сыр филадельфия.
Еще обваливаю суши, которые идут рисом наружу, в кунжуте. Упаковки листа Нори хватает раза на 3. Сыну готовлю без листа. Спасибо за статью. Суши очень люблю, но готовить дома проблематично именно из-за того что рис получался правильный через раз. Надеюсь теперь всё будет иначе. Добрый день! Сегодня сделал!!! Получились футо-маки Все просто!!! Для экономии покупал свежую тушку разделывал и засаливал наночь можно лосося или форели , горбуша думаю не очень и не очень жирная и не очень для суши — да , для футо-маки и толще рыбу нарезать и компонента точно нужно!!!
Короче рис в упаковке виден что отборный — но чуть дороже массовых марок или цена та же , но по граммам меньше … У меня все Всем удачи!!! Например, фукуза-суши — квадраты тонкого омлета, используемые для завертывания риса Сегодня мы научимся готовить два типа суши: нигири и маки.
Сакэ Рисовый уксус су. Приготовление риса для суши Рис, а не рыба — самый важный компонент в суши.
Нигири Пока остывает рис, нам нужно нарезать рыбу. Роллы наизнанку и Гункан-суши. Квадратные суши. Share this: Facebook Twitter Vk. Like this: Like Loading Related posts: Белиз: затонувший крокодил. Фоторепортаж Кемпер-путешествие по Исландии, и кусочек Гренландии 14 Техас: в погоне за синим чепчиком. Leave a Reply Cancel reply Connect with:.
После того, как она закипит, накрыть крышкой. Варим на сильном огне 1 минуту, на небольшом — порядка четверти часа пока не выкипит вся жидкость.
Снять кастрюлю с огня и держать рис под закрытой крышкой 10 мин. Шаг второй. Готовим заправочную смесь. Для этого надо растворить 2 чайные ложки соли и 2. Шаг третий. Выложить готовый рис в посудину большого размера, равномерно распределить по его поверхности приготовленную смесь. Чтобы сваренная крупа не превратилась в обычную кашу, ее не перемешивают, а аккуратно, но быстро переворачивают деревянной лопаточкой.
Все это должно остыть до температуры, при которой можно рис с приправой брать руками. Шаг четвертый. На макису положить лист водорослей нори гладкой поверхностью вниз. Кладем на него рис руками, предварительно смоченными в прохладной воде. Равномерно распределяем его по листу, оставляя свободным мм с одной стороны. Сверху на рис наносим васаби очень тонким слоем, кладем нарезанные тонкими прямоугольниками огурцы и форель. Шаг пятый. Скручивание роллов с помощью макису.
Делать это надо максимально плотно.
