Крем с манкой и сгущенкой, Торт «Птичье молоко» с манным кремом
Название ссылки:. Для крема: Манная крупа — грамм; Пол-литра молока; Сахарный песок — полстакана; Сливочное масло — грамм; Лимон — 1 штука. Сухое молоко смешиваем с сахарным песком в кастрюльке.
Приготовление: Приготавливаем манную кашу. Для этого манку высыпаем в чашку, смешиваем ее с сахарным песком и ванилином; Далее заливаем в кастрюлю молоко и разогреваем; Как только молоко начнет кипеть, туда нужно засыпать манную крупу, сахарный песок и ванилин; Кашу в процессе отваривания необходимо время от времени перемешивать, чтобы не образовывались комочки; Отвариваем кашу до готовности.
Она должна иметь густой и однородный состав; Снимаем ее с плиты и остужаем; Куриные яйца разбиваются и отделяются белки от желтков. Желтки выкладываются в кашу; Также добавляем туда лимонную кислоту и размягченное сливочное масло; Затем всю смесь хорошо взбиваем миксером.
Приготовление: В первую очередь нужно сварить сгущенное молоко. Сгущенка отваривается примерно 2, часа. Если нет желания варить, то можно купить уже готовую сваренную сгущенку; Затем отвариваем кашу.
Для этого в кастрюлю заливается молоко и помещается на плиту; сварить кашу После закипания молока, высыпаем туда манку; В процессе отваривания смесь необходимо постоянно помешивать и разбивать все комки; взбивайте венчиком В результате должна получиться каша с густой и однородной консистенцией; масса должна быть однородной Затем убираем с газа и оставляем остужаться; В остывшую кашу выкладываем сгущенку и взбиваем миксером; добавьте сгущенку После этого добавляем размягченное сливочное масло и опять перемешиваем миксером до однородной консистенции; добавьте масло Затем срезаем с половины лимона цедру и протираем теркой или мелко нарезаем ножом.
Выкладываем ее в крем.
Как приготовить: крем с лимоном Для начала отвариваем манку. В тару из металла наливается молоко и ставится на газ; Как только молоко начнет кипеть, медленно засыпаем манную крупу и постоянно помешиваем; В процессе отваривания кашу помешиваем, чтобы разбить все комки; Затем кастрюлю снимаем с плиты; Лимоны ошпариваем кипятком и трем теркой или мелко рубим ножом; Протертые лимоны выкладываем в кашу, смешиваем и помещаем в холодное место; После этого разбиваем яйцо и выкладываем в миску и засыпаем к нему половину сахарного песка.
Взбиваем все миксером до густой пены; Добавляем во взбитую смесь остальную половину сахара и заливаем молоком.
Ставим на плиту, доводим до кипения и варим пару минут; Далее убираем с плиты и помещаем в холодильник, чтобы масса приобрела состояние сгущенки; В охлажденную молочную смесь выкладывается сливочное масло и смешивается миксером до пышной консистенции; В конце все соединяем с кашей из манной крупы и взбиваем миксером до однородности. Для крема: Манная крупа — грамм; Пол-литра молока; Сахарный песок — полстакана; Сливочное масло — грамм; Лимон — 1 штука.
Пошаговое приготовление: манный крем Первым делом нужно сделать коржи для торта. Масло выкладываем в кастрюлю и ставим на огонь; Как только оно растопится, засыпаем туда сахарный песок и хорошенько смешиваем. Убираем с плиты; Яйца разбиваем, выкладываем в чашку и хорошенько взбиваем миксером.
Взбитые яйца добавляем в смесь из масла и сахара; Соду гасим уксусом и добавляем к ингредиентам; Далее засыпаем муку и перемешиваем; Тесто нужно разделить на две части. В одну часть засыпается 50 грамм порошка какао и смешиваем.
Должно выйти два коржа — один белого цвета, другой шоколадного; Затем светлую смесь выливаем в раздвижную форму и ставим в разогретую до градусов духовку. Выпекаем его минут; Таким же образом печем шоколадный корж; Далее светлый и шоколадный коржи разрезаем вдоль. В результате должно получиться 4 коржа; Готовим крем.
Отвариваем манку с молоком. В процессе отваривания все перемешиваем и разбиваем комки; Затем снимаем ее с огня и остужаем; Тем временем масло растираем с сахаром; Масло с сахаром соединяем с манной кашей и взбиваем; Затем лимон протираем теркой и выкладываем в крем.
В конце опять взбиваем и помещаем в холодное место на минут; Прослаиваем коржи охлажденным кремом. Также смазываем верхнюю часть и боковые стороны торта; В конце готовим глазурь. Как только появится пена, начинаем запускать манную крупу. Засыпаем тонкой струйкой, второй рукой быстро размешиваем. Если все делать правильно, никаких комочков не появится. Провариваем кашу примерно три минутки. Снимаем с огня, полностью остужаем.
Занимаемся маслом. Выкладываем в миску, засыпаем оставшийся сахарный песок, взбиваем до хорошей пенки. Масло должно стать светлее, оно увеличится в объеме, а все крупинки растворятся. Добавляем к нему ванилин. Продолжая взбивать масло, по ложке добавляем сваренную кашу. Если продукты одной температуры, никаких расслоек не будет. Готовый крем используем сразу. Выкладываем только на остывшие коржи, так как внутри сливочное масло.
Этот крем отлично подходит для торта «Птичье молоко», но также можно использовать для любых других пирожных и десертов. В нем используется не столько сам лимон, сколько цедра. Ведь именно она дарит приятный аромат. Остатки цитруса можно использовать для любых других целей. Поставить на плиту молоко, сразу добавить к нему сахар, пусть нагревается. Подготовить манную крупу и приступить к цитрусу. Лимон вымыть щеткой, вытереть насухо и снять цедру.
Удобно просто стереть ее на мелкой терке. Либо счищаем желтую пленку овощным ножом, измельчаем. Из кусочка цитруса отжимаем десертную ложку сока.
Все остальное нам не нужно. Добавляем манную крупу в закипевшее молоко. Варим кашу, помешивая, добавляем в конце цедру.
Снимаем кастрюлю через пять минут после закипания. Сразу кладем две ложки сливочного масла, размешиваем. Оставляем остужаться. Как только крем остынет, вводим в него остальное размягченное масло, размешиваем либо взбиваем миксером. Для полноты вкуса вливаем ложечку лимонного сока. Нет цельного молока?
Можно приготовить крем из манки на сгущенке. Очень простой рецепт, для которого нужно всего 0,5 банки. Вариант ванильный, по желанию добавляем немного натертой цедры, как в одном из рецептов выше. Смешать сгущенное молоко с водой, поставить на плиту, довести до кипения, добавить сахарный песок, растворить. Высыпать в кипящую смесь манную крупу, помешивая сварить кашу, остудить, добавить ванилин или лимонную цедру. Сливочное масло отдельно взбить миксером около пяти минут.
Затем ввести частями в крем, взбить до однородности. Можно смазывать торт! Можно в любой рецепт крема добавить какао, будет вкусно, но есть вариант намного интересней. В этом рецепте используется плитка темного шоколада. Она подарит не только цвет, но и изменит консистенцию, превратит обычный крем из манки в плотное и упругое суфле.
Молоко с сахаром и какао смешать, поставить нагреваться в кастрюльке на плиту. Поглядывать, чтобы ничего не убежало. Также нужно помешивать, чтобы весь сахар растворился. Пока отделяем 50 грамм масла, кладем в миску, добавляем поломанный шоколад, отправляем на водяную баню.
Либо просто подогреваем в микроволновой печи, чтобы все кусочки расплавились, периодически достаем, помешиваем. Как только молоко закипит, кидаем ложку масла, засыпаем струйкой манную крупу. Помешивая, варим густую кашу. Снимаем с огня и сразу добавляем растопленный шоколад.
Оставляем смесь минут на пятнадцать, остужаем до теплого состояния. Вводим размягченное масло, можно его предварительно взбить, быстро размешиваем. Сразу же отправляем крем на коржи, обычно заливают птичье молоко в форме. Разравниваем слой, накрываем новым коржом или сразу же отправляем на холод застывать. Экономный вариант сметанного крема с манкой, который отлично подходит для разных десертов и тортов.
Мало того, кашу можно приготовить даже просто на воде, если молока нет. Если такого продукта нет, то всегда можно отвесить обычную сметану, поместив в полотняный мешочек и в дуршлаг.
Через несколько часов лишняя влага отделится.
