Как сделать свинину мягкой, Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной
Про нас Сообщество Наугад Категории. Сегодня можно попробовать приготовить самый потребляемый вид мяса в мире. Томление подразумевает приготовление мяса на слабом огне в течение длительного времени, путем погружения в смесь жидких и твердых ингредиентов. Приготовить вкусное мясо у себя на кухне, на простой сковородке. Для этого можно смешать различные специи, соль, перец, чеснок и залить этой смесью свинину.
Нужно принимать во внимание то, как нужно нарезать свинину. Нарежьте свинину очень тонкими ломтиками, поперек волокон мяса. Если присмотритесь, то заметите в разрезанном куске сечения отдельных волокон. Такой способ позволяет дополнительно разрушить мышечные волокна перед употреблением. Вы никогда не будете сожалеть об этих дополнительных мерах предосторожности!
После таких экстра-нежных способов приготовления пищи, как тушение и томление, ваше мясо будет настолько мягким, что вам не нужно будет беспокоиться о том, как его нарезать. Тем не менее, для больших, толстых кусков свинины, которые были приготовлены на гриле или в духовке, вы должны знать, что нарезать нужно поперек волокон, чтобы мясо было как можно нежнее. Именно поэтому, во время крупных мероприятий, когда в меню присутствует жаркое из свинины, официанты почти всегда делают тонкие диагональные срезы против волокон мяса.
Метод 3. Выберите мясо из поясничной части. Поясничная часть - это длинная полоса мяса вокруг позвоночника свиньи. Обычно куски мяса, нарезанные из поясничного отдела, являются одними из нежных, поэтому отлично подходят для тех, кто ищет мягкий, сочный кусок свинины, и источник питательного постного белка.
Вот несколько способов нарезки поясничного отдела: [10] X Источник информации www. Выберите вырезку. Вырезка иногда называют "филе свинины" представляет собой небольшой подраздел поясницы свиньи и является самой нежной частью свинины. Вырезка - длинная, узкая, полоска мышц, проходящих вдоль верхних внутренних ребер животного.
Эта часть одна из самых дорогих кусков в туше, поскольку мясо здесь сочное и нежное. Выберите мясо из лопаточной части. Лопаточная часть - это часть туши над позвоночником, спускающаяся по бокам, и из нее можно получить разнообразные вкусные, мясистые куски, отличающиеся по текстуре, в зависимости от какой части ребер они отрезаны.
Куски, нарезанные из лопаточной части ближе к позвоночнику свиньи , похожи на куски из поясничной части, поскольку такие же сочные и нежные. Куски, нарезанные из нижних отделов ребер ближе к животу свиньи , также могут быть довольно нежными, если их правильно приготовить, однако, как правило, они более жирные и требуют больше времени для приготовления.
Лопаточную часть можно разрезать на: Молочные задние ребра Свиные ребра с тонким куском мяса Ребра по-крестьянски Отдельные ребрышки. Выберите подбрюшину.
Это очень жирный кусок мяса, который располагается под брюшным отделом свиньи.
Многим знакома эта часть, из нее делают бекон. Бекон - это тонкие ломтики мяса подбрюшины, которые поджаривают в духовке или на гриле. Они получаются сочными и нежными. Для того, чтобы купить подбрюшину, вам нужно посетить мясные лавки или специализированные магазины. Выберите более упругие куски, если вы собираетесь готовить мясо в медленноварке.
Некоторые из самых нежных кусков свинины особенно из поясничной части могут быть дорогими. Если вы ограничены в средствах, то нет необходимости покупать дорогое мясо. На самом деле, более дешевые, упругие куски например, из лопаточной части свиньи , как правило, могут стать аппетитным блюдом, если приготовить их в медленноварке. Ниже приведены примеры недорогих кусков свиной туши, из которых получится нежное мясо, при правильной обработке: Свиная лопатка Лопаточная часть для жаркого Лопаточный край свинины Верхняя часть лопатки.
Подберите менее известные мягкие куски. Если вы готовы экспериментировать, то из некоторых менее известных частей свиной туши, может получиться нежное сочное блюдо. Эти куски не имеют широкого применения в современной западной кухне, но их можно найти в старинных или традиционных рецептах. Посоветуйтесь в мясной лавке, чтобы купить такие куски мяса.
Всего несколько подобных кусков, приготовленных на медленном огне, и у вас получится нежное блюдо из свинины: [13] X Источник информации Свиные баки Рулька Свиные ножки Язык Органы печень, сердце и т. Не используйте порошковые мясные тендеризаторы. Большое количество такого тендеризатора придаст мясу мягкую текстуру и неприятный вкус.
Еще источники. Об этой статье. Соавтор ы : :. Категории: Основы приготовления пищи. На других языках English: Tenderize Pork. Italiano: Rendere Tenera la Carne di Maiale. Deutsch: Schweinefleisch zarter machen. Bahasa Indonesia: Mengempukkan Daging Babi.
Nederlands: Varkensvlees mals maken. Была ли эта статья полезной? Да Нет. Розовый баклажан. Нежнейшее мясо, тающее во рту, на праздничный стол и на ужин под любой гарнир. Рецепт из свинины с луком на сковороде.
Тихон Готовь и Путешествуй. Гуляш из Свинины в той самой Подливке - Домашний Рецепт. Ольга Уютный уголок. Свиная грудинка в духовке- обалденно вкусный рецепт! Кулинарные записки обо всём.
Свинина по-быстрому к ужину - идеально для любимых мужчин. Подготовить мясо, нарезать его пластами по 1 см толщиной поперек волокон. Слегка отбить.
Посыпать куски отбивных крупной солью и черным молотым перцем по вкусу. В плоскую тарелку высыпать в равных количествах молотые сухари и кукурузную муку. Если есть возможность то в эту панировку можно добавить молотых грецких орехов и щепотку приправ для мяса или свинины.
Куски мяса обвалять в панировочной смеси. В сковороде прогреть немного растительного масла. Обжарить в нем несколько зубчиков чеснока, затем убрать. Жарить в масле по минут с каждой стороны. Обычно больше и не требуется. Готовое мясо выложить на порционные тарелки и подать к столу. Свинина всегда будет идеальной. Рецепт, который удается у всех. Приготовить идеально мягкую и сочную свинину непросто.
Это довольно капризное мясо. Чуть что, оно становится сухим или жестким. Маринады, конечно, выручают, но не всем пока удалось найти свой идеальный маринад. К тому же маринования мяса требует предварительной подготовки. Поэтому у каждой хозяйки в запасе должен быть рецепт, который позволил бы сеть за стол уже через час.
И такой рецепт есть. Это приготовление свинины в рукаве для запекания. Пропорции очень просты. Они приведены в конце статьи Вкусные идеи! Рецепты от Всегда Вкусно! Делюсь секретом, как приготовить очень сочную и нежную свинину. Любое мясо даже самое жесткое станет сочным и мягким!
Елена - полезные рецепты. Готовлю сочный стейк из свинины на сковороде за 15 минут! Как сделать свинину на сковороде невероятно нежной и вкусной!
Как приготовить вкуснейшую и сочную свинину? Что может быть вкусней, чем жареная свинина на сковороде? Это несложно, а главное — быстро.
Чтобы замариновать мясо, понадобится минимум времени — всего 30 минут. Нужно, чтобы кусок свинины был без жил и не слишком жестким. Когда вы будете нарезать мясо кусочками, то следите за тем, чтобы они получались примерно одного размера.
Во время жарки сковорода не должна быть переполненной. Поэтому важно правильно рассчитать количество мяса. Если вы взяли слишком жестковатое мясо, то можно добавить немного воды и накрыть сковороду крышкой. А после того, как ваша свинина уже станет мягкой, крышку нужно снять и довести мясо до полной готовности.
Солить нужно только за 5 минут до окончания жарки. Если вы жарите свинину кусочками, то следите за тем, чтобы вы их не пересушили. Восток дело вкуса. Свинина в духовке. Секрет вкусного и сочного мяса. Свинина в духовке это, пожалуй, самый простой способ приготовить вкусное и нежное мясо, ароматно благоухающее специями.
Запечённое мясо более полезно для организма, чем жареное, а по вкусу ничем не уступает. Даже, я бы сказала, что свинина в духовке получается более сочной и мягкой, чем при жарке на сковороде. Для запекания свинины в духовке я рекомендую выбирать свиной ошеек.
В ошейке мясо более мягкое, чем в других частях свинки. А еще в ошейке прослойки жира сочетаются с прослойками мяса, что при запекании не позволит свинине в духовке стать сухой Елена Мороз. Шашлык из свинины - самый вкусный маринад. Мясо мягкое и сочное. Вкусные идеи от Натали. Просто завернула МЯСО в пергамент и запекла. Другие фотографии в свободном пользовании. Редакция журнала: [email protected] Администрация: Есипович Евгений.
Главная Все статьи Все кулинарные рецепты Калькуляторы Контакты. Полезные советы » Кулинария » Вторые блюда. Логанова ягода — ежевичная малина. Ягоды асаи для похудения: польза, рецепты, применение, отзывы.
Запеченные баклажаны целиком на мангале. ТОП рецептов баклажанов. Суп с булгуром: ТОП-3 рецепта. Жаркое с ребрышками, грибами и картофелем. Запеченная утка в аджике, соевом соусе и пряностях. Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете? В баночке с ложечкой. В тубе.
