Как сварить печень на салат
Целую говяжью печень нужно варить около 40 минут, нарезанную — около 20 минут. Кулинария VK. Готовлю из куриной печени вкусную запеканку: вкусно как в тёплом, так и в горячем виде!
Белок необходим взрослым людям для построения, восстановления и поддержания мышечных тканей, а детям — для роста. Кроме того, белковая пища надолго насыщает, поэтому ее необходимо есть для поддержания здорового веса.
Поэтому говяжью печень так ценят бодибилдеры и пауэрлифтеры — она дает много энергии во время тренировок, помогает нарастить мышцы и при этом не увеличить жировую прослойку. Некоторое время назад в обществе был популярен стереотип о том, что печень лучше не есть, поскольку она выполняет фильтрующую функцию, а значит, может накапливать в себе токсины.
Екатерина Каплун развенчивает этот миф и подчеркивает, что печень фильтрует вредные вещества, но не задерживает их в себе. При этом если корова была выращена на некачественном корме и подвергалась частому воздействию антибиотиков, ее мясо, в том числе и печень, лучше не есть. Однако даже качественную печень некоторым людям следует есть с осторожностью. По словам эксперта, белковую пищу в целом стоит ограничивать людям с нарушением пуринового обмена.
Пурины — это органические соединения, которые входят в состав нуклеиновых кислот и других важных для организма веществ. Конечным продуктом метаболизма пуринов является мочевая кислота, а нарушения обмена пуринов могут приводить к повышенной концентрации мочевой кислоты в крови.
Екатерина Каплун в первую очередь советует покупать мясо и печень в проверенных местах и узнавать, в каких условиях содержалось животное.
При выборе свежей печени в первую очередь стоит обратить внимание на внешний вид. При покупке замороженной печени смотрите на дату изготовления и срок годности. На упаковке не должно быть толстого слоя льда — максимум тонкая ледяная корочка. Это свидетельствует о том, что продукт не размораживали несколько раз. Перед тем, как варить говяжью печень, ее нужно обработать соответствующим образом.
Снимите эластичную пленку, которая покрывает продукт. Чтобы облегчить себе задачу, можно опустить печень на минуты в горячую воду, а потом поддеть пленку пальцами или ножом. Если на срезах печени видны крупные жилы, их нужно вырезать по примеру того, как вырезаются картофельные «глазки». Далее замочите печень в воде или молоке на минут. Размягченную печень опустите в кипяток, предварительно порезав на кусочки при необходимости. Для аромата добавьте лавровый лист. Первые несколько минут нужно будет убирать возникающую пену.
Целую говяжью печень нужно варить около 40 минут, нарезанную — около 20 минут. В конце варки добавьте соль. Слишком долго варить печень тоже не нужно, иначе она потеряет свой вкус. Проверить готовность печени можно с помощью ножа — за несколько минут до окончания варки проткните ее в середине и последите за местом прокола.
Если в течение нескольких секунд там не образовался розоватый сок, а нож вошел легко, значит, печень готова. До подачи печень лучше хранить в воде, в которой она варилась. Этот способ приготовления говяжьей печени подходит для того, чтобы подать ее как самостоятельное блюдо.
Точно так же можно варить печень и для салата. Приготовить говяжью печень в пароварке несложно. Кроме того, такой способ сохранит максимум полезных веществ. Подготовьте печень к варке, как было описано выше. Далее нужно крупно нарезать печень и равномерно разложить кусочки в емкости. Залейте воду в специальный резервуар и варите в течение 40 минут.
Чтобы приготовить говяжью печень в скороварке, нужно настроить ее на 10 минут и выложить замоченную печень в устройство цельным куском. По истечении времени дождитесь спада давления, после чего посолите воду и дайте печени настояться в ней.
Чтобы печень можно было дать ребенку, ее нужно варить на 10 минут дольше, а перед подачей ее необходимо дважды пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера до консистенции пюре и по желанию смешать с пюрированными вареными овощами. Печень можно давать детям старше 10 месяцев и только в отварном виде с минимальным добавлением соли.
Сварить говяжью печень для паштета несложно. Главное, ее правильно подготовить и не забыть добавить все необходимые ингредиенты. Морковь почистите и натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Очистите печень от пленки, промойте, нарежьте небольшими кубиками и залейте молоком. Оставьте на 40 минут. Слейте молоко и залейте печень кипятком. Поставьте печень на огонь и варите в течение 20 минут после закипания воды. Обжарьте на отдельной сковороде овощи.
Добавьте к ним вареную печень и обжаривайте в течение минут. Получившуюся массу дважды пропустите через мясорубку, добавьте масло и молоко. Перемешайте, выложите массу в пищевую пленку, заверните и охладите. Варить печень говяжью можно для салата, а можно подать ее с каким-то гарниром. Ниже рецепты приготовления грибов и картофеля , которые отлично сочетаются со вкусом говяжьей печени. Промойте грибы и разрежьте их на две или четыре части. Нарежьте луковицы, перец и помидоры кольцами. У перца кольца можно разрезать пополам.
Обжарьте шампиньоны на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте лук и овощи. Обжаривайте в течение пяти минут. Если по прошествии тридцати секунд возле места прокола образовалась темные сгустки, то печень внутри еще не сварилась. Если вы хотите сварить говяжью печень целиком, то время варки составляет приблизительно 40 минут.
Можно значительно уменьшить время варки, если предварительно разрезать мякоть на отдельные полоски или кубики небольшой толщины. В этом случае время варки составляет 5 — 10 минут, правда сваренная целым куском печень выглядит более привлекательно.
Печень птицы готовят точно так же как говяжью, но без предварительного замачивания и удаления пленки. Среднее время варки 10 — 15 минут. Все рецепты Мясо, птица Как варить печень? Сколько варить печень? Комментарии 1 Похожие рецепты Лайки в соцсетях Ингредиенты Пошаговые фото 3.
Как варить говяжью печень Прежде чем варить печень желательно вымочить её в молоке не менее 30 минут.
Как варить печень курицы Печень птицы готовят точно так же как говяжью, но без предварительного замачивания и удаления пленки. Добавить комментарий.
Просто, понятно, без Спасибо! Просто, понятно, без лишних слов.
