Как варить замороженную говядину, 3 причины, почему категорически нельзя варить замороженное мясо | В городе N | Дзен
Качественное охлаждённое мясо должно быть красного цвета, без тёмных и зеленоватых пятен. Европейская кухня. Лаврушку и перец в начале варки?????? Тутырма татарская.
Чебуреки на заварном тесте. Чесночная паста на зиму 2 варианта хранения.
Тутырма татарская. Камбала в духовке в фольге. Роллы Филадельфия в домашних условиях. Солянка по-грузински. Роллы в домашних условиях.
Харчо по-грузински. Спаржа по-корейски. Тушеная говядина с овощами. All rights reserved. Выберите язык.
Сохранить Отменить. Сохранять рецепты в свою кулинарную книгу могут только зарегистрированные пользователи! Запомнить меня. Я согласен с Политика конфиденциальности. Лаврушка после 10 минут варки теряет запах, остается только горечь. Аффтор, не пиши больше. Ирина Сахарова. Про лавровый лист есть разные точки зрения. Например, некоторые повара считают, что в процессе приготовления он скорее раскрывается, уходит на второй план и оттеняет всё остальное. А если его добавить буквально за 5 минут до готовности, то вкус лаврового листа как раз будет более явным.
Николай Калитка. Как и чеснок. Если его положить в начале варки-все полезные вещества перейдут в отвар. Если надо для аромата-кладу в самом конце варки. Так же иногда практикую такое действие-морковь и луковицу,что варилась в бульоне для супа вилкой превращаю в пюре на тарелке и отправляю назад в бульон.
На чём основаны ваши утверждения а скорее всего -убеждения? Я 50 лет варю и никогда лично я,как и все мои домочадцы и гости, никогда не замечал никакой горечи от лаврового листа. Кстати,могу положить в начале варки,но чаще это делаю в середине.
Причём никогда! Я курю "Ротманс",иногда "Парламент". Татьяна Сонникова. Достаточно часто варю говядину и бульон не процеживаю, нормально всё получается, не мутно. Михаил Евстигнеев. Шерстова Ольга. Был случай, очень познавательный. Илья Тарновский.
Иван Фёдоров. Получается, что в кастрюле надо варить мясо полтора часа, и в скороварке тоже. Что-то тут не так.
Mark M. Александр Белый. Здравствуйте, прежде чем писать статью надо попробовать приготовить говядину - за 3 часа она еще жесткая, а вот 4 , 5 часов она превращается в мягкие и нежные волокна, готовил не раз, что с молодого бычка, что с 3 летней коровы. Время не менее 4 часов для вкусного приготовления, кусочки надо резать примерно 4 на 4.
Станислав Франтисов. Посолите воду в конце варки. Если посолить бульон раньше, то это приведет к выделению мясного сока, ухудшится вкус и снизится питательность продукта.
Варите мясо на слабом огне при едва заметном кипении и при открытой крышке. Для того чтобы мясо получилось более вкусным, в конце варки бульона положите очищенную и порезанную морковь. Можно добавить столовую ложку уксуса и лимонного сока. Если вы готовите говядину, тогда варите ее ,5 часа, свинину часа, а баранину 1,5 часа.
Оцените статью. Читайте другие статьи. Взял на тест клецкие готовые крем-супы из пачки: томатный, свекольный, тыквенный и морковный. В «Бургер Кинг» привезли два вида острых соусов, которые обещают, что с ними всё вкуснее. Что внутри самых дорогих магазинных пельменей. Тестим «Мираторг» с вагю за 50 рублей. Есть что сказать?
Интересные статьи. В горячем.
