Карбонара рецепт классический
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Насколько помню в этой пасте Карбонара должны присутствовать вяленые помидоры. До сих пор никто не владеет настоящей историей возникновения культового блюда. Американские солдаты делились с местным населением теми продуктами, которые имели с собой: яичный порошок и бекон. Нравится 10 ответить Ольга Не поняла, в какой момент добавлять жареный бекон в спагетти.
Не стоит выбирать бекон с большим количеством жира, это сильно утяжелит блюдо.
Итак, приступим. В глубокую кастрюлю нальем ,5 литра воды, солим и после закипания опускаем спагетти. Время варки обычно указано на упаковке спагетти, но так как макароны дополнительно будут обжариваться с соусом, то уменьшаем время варки на 2 минуты от указанного на упаковке. Бекон режем крупным кубиком либо брусочками толщиной см. Обжариваем его на разогретой сковороде со смесью оливкового подсолнечного и сливочного масла.
Во время обжарки займемся приготовлением соуса. Натрем на мелкой терке пармезан и добавим 2 желтка, тщательно перемешаем, добавим половину чайной ложки соли и щепотку перца. Готовые и промытые под теплой водой спагетти добавляем в сковороду к бекону и добавляем подготовленный ранее соус. Тщательно перемешиваем, выключаем плиту и даем настояться блюду минуты. Паста карбонара готова! Теперь вы можете насладиться вкусом классической карбонары, именно такой, которую вы попробовали бы в маленькой итальянской деревушке.
При подаче блюдо можно украсить тонкими перьями пармезана. Заказывайте все, что необходимо для приготовления азу по-татарски и в нашем интернет-магазине продуктов с доставкой на дом. Забыли пароль? Ваши личные данные будут использоваться для упрощения вашей работы с сайтом, управления доступом к вашей учётной записи и для других целей, описанных в нашей политика конфиденциальности.
Пожалуйста, введите свой адрес электронной почты. Вы получите письмо со ссылкой для установки нового пароля. Не волнуйтесь, в момент соединения с горячей пастой они пройдут термическую обработку. Немного свежемолотого перца, соли — и соус Карбонара готов. Настоящий итальянский гуанчале может быть сложно найти. Для альтернативных рецептов его заменяют обычным беконом или ветчиной только не рассказывайте об этом итальянцам!
Получается все так же вкусно, но назвать блюдо традиционным уже нельзя. С сыром можно также произвести ротацию. Для примера, добавьте пармезан или любой другой твердый сыр хорошего качества. В процессе экспериментов к блюду начали добавлять сливки, лук, зелень и другие ингредиенты. Вкус действительно изменился до неузнаваемости, но не стал ни чуть хуже. Какой вариант готовить зависит только от ваших вкусовых предпочтений, а мы подготовили для вас два рецепта на выбор.
Чтобы приготовить пасту, поставьте большую кастрюлю с водой и щепоткой соли на огонь и доведите до кипения. После закипания добавьте спагетти, не разламывая их.
Периодически помешивайте, чтобы макароны не слиплись. Выключить спагетти нужно за 1 минуту до готовности придерживайтесь инструкции на этапе al dente. Оставьте немного воды с макаронов, она нам еще пригодится. На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом слегка обжарьте зубчики чеснока до золотистого цвета, сразу их уберите. На сковороду выложите кубики гуанчале, готовьте до румяной корочки. В отдельной емкости соедините желтки, натертый сыр, соль и перец, перемешайте до однородности.
В глубокой сковороде или кастрюле смешайте пасту, гуанчале и соус, влейте немного воды, в которой варились спагетти, чтобы сделать консистенцию более кремовой. На легком огне помешивайте пасту лопаткой одну-две минуты.
При подаче украсьте блюдо натертым сыром и свежемолотым перцем. Пасту приготовьте согласно инструкции, указанной на упаковке, не доваривая 1 минуту. На сковороде с растительным маслом обжарьте слегка раздавленный зубчик чеснока, добавьте туда измельченный бекон или ветчину, готовьте несколько минут до золотистой корочки.
В тарелке смешайте желтки со сливками, добавьте итальянские травы, соль и перец. Переложите макароны в сковороду с мясом, залейте их соусом, готовьте на маленьком огне минут, постоянно помешивая.
После этого присыпьте все тертым сыром, перемешайте и подавайте к столу. Приготовить вкусные итальянские блюда легко с качественными и свежими ингредиентами. В ассортименте «Мястории» вы найдете отборную свинину и бекон для пасты Карбонара. Также вы можете использовать настоящий итальянский спек — слегка подкопченная сыровяленая ветчина, которая станет отличной альтернативой традиционному гуанчале.
Для других рецептов ми поможем вам выбрать идеальную часть говядины в том числе и премиальной породы Абердин , свинины, телятины или птицы.
Заказывайте нужные товары онлайн на нашем сайте, мобильном приложении и чат-боте. Также приглашаем вас в наши магазины-рестораны в Киеве. Актуальные адреса можно посмотреть по ссылке. Отдавайте предпочтения тольно лучшему для домашних блюд.
Вам остается всего выбрать самый удобный способ покупки в «Мястории»: доставка, оффлайн-локации или самовывоз. Главная Полезное о мясе Карбонара: готовим итальянскую классику. Viber Telegram Whatsapp Email.
Традиция или эксперимент?
